Yu Choy Sum Chino Muy Fácil

🍜 Aprende a cocinar Choy Sum chino fácil rápidamente

El yu choy chino es una de las verduras de hojas verdes chinas más dulces disponibles, especialmente cuando se recogen cuando son jóvenes y tiernas. Es posible que haya visto esta verdura ligeramente blanqueada y servida con salsa de ostras en las casas de dim sum, aunque es menos común que el brócoli chino con salsa de ostras que encontramos con más frecuencia.

Yu choy (a veces llamado choy sum en cantonés, o you cai en mandarín) tiene un sabor más fresco y dulce que el brócoli chino o gai lan. Para obtener más explicaciones, visite nuestra página de vegetales de hojas verdes chinas, ¡donde puede leer más sobre este vegetal y otros!

Para nosotros, después de comer y ver todos los fideos dim sum, carnes, bollos y albóndigas en el piso del restaurante, el carrito con platos de verduras cuidadosamente cortadas y apiladas rociadas con salsa de ostras siempre es una vista bienvenida. ¡No solo limpia el paladar, sino que saber que comiste algo saludable ayuda a despejar la conciencia cuando salgas del restaurante con la barriga llena!

Dicho todo esto, este plato es ridículamente fácil de preparar y disfrutar en casa para cualquier comida. A menudo, planeamos una proteína para la cena y, en lugar del brócoli o los guisantes habituales, lavamos un poco de yu choy, hervimos un poco de agua y, en minutos, comeremos una guarnición de vegetales verdes deliciosa y saludable. ¡El momento perfecto para las resoluciones de Año Nuevo de todos!

📝  Instrucciones de la receta Choy Sum

Primero, lava tu yu choy (también conocido como choy sum). Recomendamos que el yu choy y todas las verduras de hoja verde se laven tres veces para eliminar la suciedad y la arena escondidas de las hojas y los tallos. Consulte nuestra página de verduras de hoja china para conocer los pasos más detallados.

Una vez que las verduras estén limpias y escurridas en un colador, hierva una olla grande de agua.

Mientras eso sucede, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego lento durante 30 segundos. Agregue la salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana), la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo y la pimienta blanca.

Deje que la mezcla hierva a fuego lento, luego apague inmediatamente el fuego y reserve.

Receta fácil de Yu Choy, por thewoksoflife.com

Una vez que el agua esté hervida, agregue 1 cucharada de aceite al agua hirviendo.

Receta fácil de Yu Choy, por thewoksoflife.com

Agregue el yu choy y revuelva suavemente. La suma de yu choy se volverá de color verde oscuro. El proceso de escaldado toma solo 30 segundos, pero si su yu choy tiene tallos gruesos, o si le gusta que sus verduras estén más tiernas, es posible que desee cocinarlas un poco más, hasta un minuto más o menos. Siéntase libre de pescar un trozo al gusto (como lo haría al cocinar pasta) si no está seguro.

Receta fácil de Yu Choy, por thewoksoflife.com

Una vez que estén listos, use un par de pinzas o palillos para sacarlos de la olla y colocarlos en un plato a lo largo. Después de colocar las verduras calientes en el plato, es posible que se haya escurrido un poco de agua en su plato. Asegúrese de verter esto con cuidado, o su salsa puede estar aguada.

Si las verduras son largas, siéntase libre de tomar unas tijeras de cocina y cortarlas por la mitad. Pero también puedes dejarlos como están. ¡Vierta la salsa tibia sobre las verduras y sirva!

Receta fácil de Yu Choy, por thewoksoflife.com

Receta fácil de Yu Choy, por thewoksoflife.com

Suma choy blanqueada

 

🔪 ¡Vamos a por la receta!

  • Porciones: 4
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 10 minutos
  • Total: 40 minutos

🍗 Ingredientes

  • 1 libra de yu choy (450g)
  • 2 cucharadas de aceite (divididas)
  • 1 cucharada de salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana)
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

💪🏻 Instrucciones

  • Primero, lava tu yu choy. Recomendamos que el yu choy y todas las verduras de hoja verde se laven tres veces para eliminar la suciedad y la arena escondidas de las hojas y los tallos. Una vez que las verduras estén limpias y escurridas en un colador, hierva una olla grande de agua.
  • Mientras eso sucede, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego lento durante 30 segundos. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, luego apague inmediatamente el fuego y reserve.
  • Una vez que el agua esté hervida, agregue 1 cucharada de aceite al agua hirviendo. Agregue el yu choy y revuelva suavemente. El yu choy se volverá de color verde oscuro. El proceso de escaldado toma solo 30 segundos, pero si su yu choy tiene tallos gruesos, o si le gusta que sus verduras estén más tiernas, es posible que desee cocinarlas un poco más, hasta un minuto más o menos. Siéntase libre de pescar un trozo al gusto (como lo haría al cocinar pasta) si no está seguro.
  • Una vez que estén listos, use un par de pinzas o palillos para sacarlos de la olla y colocarlos en un plato a lo largo. Después de colocar las verduras calientes en el plato, es posible que se haya escurrido un poco de agua en su plato. Asegúrese de verter esto con cuidado, o su salsa puede estar aguada.
  • Si las verduras son largas, siéntase libre de tomar unas tijeras de cocina y cortarlas por la mitad. Pero también puedes dejarlos como están. ¡Vierta la salsa tibia sobre las verduras y sirva!

▶️ Seguro que este vídeo de Youtube te aclara dudas

Como siempre, os quiero dejar otra receta de esta riquísima verdura que no es mía y así seguir apoyando a los cocineros, como yo, que amamos cocinar. ¡Espero que te guste también!

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