Yakisoba de verduras

Receta de Yakisoba verduras sencillamente

Nos asociamos con los vinagres y salsas de arroz Mizkan ™ para traerte esta publicación. Como siempre en The Woks of Life, todas las opiniones son nuestras. ¡Disfrutar!

Todos podríamos usar algunas verduras más en nuestra dieta en estos días, ¿verdad? ¡Bueno, esta receta de Yakisoba de verduras es una manera deliciosa de incluir toneladas de verduras brillantes en una comida!

¿Qué es Yakisoba?

Yakisoba es un sofrito de fideos japonés que consiste en verduras y, a veces, carne, que se sirve como plato principal o guarnición. Los cocineros japoneses preparan este plato en casa, pero también es un artículo popular en los puestos de comida callejera, los comensales y las tiendas de bocadillos.

¡Yakisoba generalmente se cocina en una plancha plana o en un plato caliente, mezclado con paletas que se ven exactamente como las que usarías para mascar un poco de yeso! Esto puede sonar extraño, pero permite a los cocineros hacer yakisoba en grandes cantidades, juntando todos los ingredientes de manera rápida y eficiente.

En casa, usamos nuestro wok para cocinar este yakisoba, pero también puedes usar una plancha grande si tienes una, una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente grande. La mejor herramienta que hemos encontrado para mezclar todo es una espátula grande para wok o un par de pinzas.

Creando una sabrosa salsa Yakisoba

Para un plato simple de fideos y verduras, la clave para crear mucho sabor es mezclar una salsa deliciosa. La salsa para esta receta de yakisoba de verduras consta de solo 4 ingredientes: salsa ponzu, mirin, salsa de ostras (o en este caso, una salsa de ostras vegetariana) y salsa Worcestershire.

Entraré en un par de ingredientes que podrían resultar un poco menos familiares para los lectores de Woks of Life.

¡La salsa de soja condimentada con cítricos Mizkan Ponzu es un nuevo ingrediente en nuestra cocina! Cuando la gente de Mizkan (la marca Ponzu 1 de Japón *: Mizkan) nos envió esta salsa mágica, inmediatamente nos encantó el sabor, que es similar a la salsa de soja, pero con toques cítricos.

El intenso y sabroso sabor a umami, complementado con toques de limón y naranja, es TAN BUENO. Llevó este yakisoba vegetal al siguiente nivel, pero también nos ha encantado por sí solo como salsa para albóndigas o pegatinas para ollas.

Mirin es un vino de arroz dulce japonés y un alimento básico en las cocinas japonesas. Usamos el condimento de cocina dulce Mirin de Mizkan, que ofrece un equilibrio de sabores dulce, ácido y amargo.

Mizkan existe desde hace más de dos siglos, y hoy en día es el principal productor de vinagre de arroz y salsa ponzu de Japón, así como muchas otras deliciosas salsas **: Mizkan. Sus productos están disponibles en Walmart y otros minoristas aquí en los EE. UU., ¡Haciendo que los platos japoneses sabrosos y auténticos sean accesibles para los cocineros caseros!

Ingredientes vegetales de Yakisoba, thewoksoflife.com

¿Qué tipo de fideos son los Yakisoba?

Es posible que ya sepa que «soba» en japonés se refiere a los fideos de trigo sarraceno, esos fideos de color gris oscuro / marrón que generalmente se sirven con caldo o salsa para mojar.

Sin embargo, los fideos yakisoba no se parecen en nada a los fideos de trigo sarraceno. Están hechos con una masa alcalina (que les da ese tono amarillo característico) de harina de trigo, agua y kansui (agua de lejía).

Se ven casi como una versión fresca de los fideos ramen empaquetados que todos comimos en la universidad. Solo asegúrese de comprar fideos específicamente etiquetados como «Yakisoba». Evite los fideos ramen frescos, que están diseñados para usarse en sopa.

Yakisoba vegetal: instrucciones de receta

En un tazón pequeño, mezcle el Mizkan Mirin, la salsa Mizkan Ponzu, la salsa de ostras y la salsa Worcestershire hasta que estén bien combinados. Prepara todas tus verduras.

Ingredientes vegetales de Yakisoba, thewoksoflife.com

Agrega 2 cucharadas de aceite al wok, junto con los hongos shiitake.

Setas shiitake en rodajas en wok, thewoksoflife.com

Sofreír durante 2 minutos y luego agregar la cebolla, la zanahoria, el repollo y el pimiento morrón.

Agregar repollo, zanahoria, cebolla y pimiento morrón al wok, thewoksoflife.com

Sofreír durante otros 2 minutos.

Saltear verduras en juliana y ralladas, thewoksoflife.com

Agrega los fideos y vierte la mezcla de salsa sobre ellos. El líquido ayudará a disolverlos.

Añadiendo fideos y salsa yakisoba, thewoksoflife.com

Continúe salteando la mezcla durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén bien calientes.

Yakisoba vegetal, thewoksoflife.com

Agrega las cebolletas y sofríe por 1 minuto más.

Añadiendo cebolletas, thewoksoflife.com

¡Y eso es! Tan fácil, ¿verdad?

Cocinar fideos Yakisoba, thewoksoflife.com

Tal vez decore el plato con algunas semillas de sésamo tostadas y ¡pruebe!

Yakisoba de verduras, thewoksoflife.com

Yakisoba de verduras, thewoksoflife.com

Yakisoba de verduras, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de mirin (como el condimento de cocina dulce Mizkan Mirin)
  • ▢ 2 cucharadas de salsa ponzu (como la salsa de soja condimentada con cítricos Mizkan Ponzu)
  • ▢ 1 cucharada de salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (Worcestershire vegana si se hace vegetariana)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 8 hongos shiitake frescos (en rodajas finas)
  • ▢ 1 cebolla pequeña (pelada y en rodajas finas)
  • ▢ 1 zanahoria mediana (en juliana)
  • ▢ 1 taza de col verde (en juliana)
  • ▢ 1/2 pimiento morrón rojo (en juliana)
  • ▢ 1 libra de fideos yakisoba frescos (450 g)
  • ▢ 3 cebolletas (en juliana)
  • ▢ semillas de sésamo tostadas (guarnición opcional)

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle el mirin, la salsa Ponzu, la salsa de ostras y la salsa Worcestershire hasta que estén bien combinados.
  • Agrega 2 cucharadas de aceite al wok, junto con los hongos shiitake. Sofreír durante 2 minutos y luego agregar la cebolla, la zanahoria, el repollo y el pimiento morrón.
  • Sofreír durante otros 2 minutos y luego agregar los fideos. Vierta la mezcla de salsa sobre los fideos. El líquido ayudará a disolverlos.
  • Continúe salteando la mezcla durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén bien calientes. Agrega las cebolletas y sofríe por 1 minuto más. Sirva, adornado con semillas de sésamo negro si lo desea.

Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de las salsas y vinagres de arroz Mizkan ™, disponible en todo el país en Walmart y minoristas selectos. Sigue a Mizkan en Facebook, Instagram, Gorjeo y Pinterest.

Fuentes:
* Fuente: INTAGE SRI. Ingresos por ventas acumulados de vinagre de arroz de 2015 a 2019
** Fuente: INTAGE SRI. Ponzu. Participación en los ingresos por ventas. 52 semanas hasta el 29/12/2019

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