Verdes de amaranto rosado salteados

Aprende a cocinarVerdes amaranto rosado salteados para chuparse los dedos

Queríamos presentar esta verdura de amaranto de espinaca china en el blog hoy, porque está apareciendo en todo el mercado, y es realmente un verde hermoso y saludable que debes probar si aún no lo has hecho.

Se llama «amaranto», «hojas de amaranto» o, a veces, «espinaca china», y viene en colores verde y rosa violáceo.

El sabor de las dos variedades es básicamente el mismo, pero las verduras rosadas dan un poco de dramatismo a la mesa. Encuéntrelo en su supermercado asiático local.

Solo cocine con un poco de ajo, aceite y sal. También puede probar el método que usamos en esta receta de hojas de guisantes fritos, o puede seguir la ruta del tofu fermentado que usamos en esta receta de espinacas de agua.

Pero al igual que muchas de las verduras de hoja verde que se comen en Asia, la mayoría no necesita más adornos que la sal y el ajo. Busque hojas tiernas y tiernas con tallos delgados. No recoja ninguno con flores, ya que estos son vegetales más viejos y duros que generalmente deben evitarse.

Instrucciones de receta

Calentar el wok hasta que humee. Agregue el aceite y gírelo. Agregue rápidamente el ajo y las hojas de amaranto chino y revuelva constantemente. Después de un minuto, agregue sal, azúcar y aceite de sésamo y revuelva hasta que se ablanden.

Sea generoso con la sal para resaltar realmente el sabor de las verduras y agregue un poco de azúcar para equilibrar el sabor salado.

Esto debería acercarlo bastante a la calidad del restaurante sin agregar ningún MSG.

Apila las verduras en un pequeño montículo en el centro del wok. Esto permite que los lados se calienten (¡cuanto mayor sea el calor, mejor sabrán!). Ponga la tapa en el wok y cocine por 1-2 minutos. ¡Retire la tapa, revuelva brevemente y sirva!

Verdes de amaranto rosado salteados

Verdes de amaranto rosado salteados

Verdes de amaranto rosa
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Total: 30 minutos Imprimir

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de amaranto (lavado a fondo y recortado las puntas ásperas)
  • ▢ 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ▢ 5 dientes de ajo
  • ▢ 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ sal (al gusto)

Instrucciones

  • Calentar el wok hasta que humee. Agregue el aceite y gírelo. Agregue rápidamente el ajo y las verduras y revuelva constantemente.
  • Después de un minuto, agregue sal, azúcar y aceite de sésamo y revuelva hasta que se ablanden.
  • Sea generoso con la sal para resaltar realmente el sabor de las verduras y agregue un poco de azúcar para equilibrar el sabor salado. Esto debería acercarlo bastante a la calidad del restaurante sin agregar ningún MSG.
  • Apila las verduras en un pequeño montículo en el centro del wok. Esto permite que los lados se calienten (¡cuanto mayor sea el calor, mejor sabrán!). Ponga la tapa en el wok y cocine por 1-2 minutos. ¡Retire la tapa, revuelva brevemente y sirva!

Aprende más de este plato con este vídeo

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