Vegetal Lo Mein

Receta de Vegetal Mein sencillamente

Este lo mein de verduras no es tanto un cambio de imagen de un plato para llevar, sino un plato de fideos realmente simple y versátil que puede ser una comida vegetariana básica o una cena de lunes sin carne.

El lo mein de verduras es saludable, sabroso y muy fácil de preparar. En China, los fideos frescos sacados a mano sin huevo están disponibles (subestimación), así que eso es lo que usamos, pero puede usar fideos blancos frescos empaquetados o los fideos de huevo lo mein de la tienda de comestibles asiática. ¡Incluso puedes sumergir espaguetis secos si no tienes nada más!

Me gusta pensar en este plato de verduras lo mein como un lienzo en blanco. Tienes tus fideos y salsa como base, y prácticamente cualquier vegetal que te guste como paleta de pintura. Vale, es cierto que es un poco cursi en el frente de la metáfora. Prácticamente puedo escuchar los ecos de la voz de Sarah editando esta publicación, «¡tú y tus metáforas!»

En cualquier caso, puede usar cebollas, cebolletas, brotes de soja, brotes de bambú, zanahorias, pimientos, champiñones, repollo napa, cualquier verdura de hoja verde, guisantes o incluso apio en rodajas finas.

Lo bueno es que puedes adaptar este plato de fideos lo mein con verduras a ti y a los gustos de tu familia y, mejor aún, a cualquiera de las verduras locales de temporada que tengas disponibles.

Esta receta es similar a nuestra receta temprana y muy popular de Beef Lo Mein. ¡Pero con mejores fotos! Creo que es genial cuánto ha mejorado la fotografía de Sarah durante el último año.

Ella todavía está fotografiando la mayoría de nuestras fotografías, y yo todavía estoy rezagado en mis habilidades de fotografía y composición. Pero supongo que todos tenemos nuestras fortalezas. Uno de los míos está inventando recetas de fideos, ¡así que sigamos con el plato!

Otras recetas destacadas donde las verduras son la estrella incluyen el ramen de verduras, el arroz frito con verduras y el bok choy de ajo.

Vegetable Lo Mein: Receta Instrucciones

Vegetal Lo Mein,

Estos fideos que usamos para esta publicación específica se compraron en un mercado húmedo en Beijing, China, pero definitivamente debería ir a nuestra página de fideos y envoltorios chinos para ver la variedad de fideos frescos y secos que puede usar para nuestras recetas.

Vegetal Lo Mein,

Vegetal Lo Mein,

Hierva agua en una olla grande para los fideos (nuevamente, puede usar fideos blancos frescos o fideos de huevo lo mein). Si usa los fideos de huevo lo mein cocidos, puede omitir este paso, ya que esos fideos no requieren precocción.

Pero si usa fideos blancos frescos o fideos lo mein crudos, primero tendrá que hervirlos. Simplemente cocine hasta que esté al dente, escurra y enjuague con agua fría. Dejar de lado.

En un tazón pequeño, combine la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, el azúcar disuelta y cinco especias en polvo si lo usa. Calentar el aceite en un wok a fuego alto y agregar el ajo, los champiñones y las partes blancas de la cebolleta.

Vegetal Lo Mein,

Sofreír durante 30 segundos y añadir los pimientos y las zanahorias. Asegúrese de que su calor esté muy caliente y luego póngalo con el vino Shaoxing. Sofreír durante un minuto más.

Vegetal Lo Mein,

A continuación, agregue los guisantes y las verduras de hoja verde al wok y cocine hasta que las verduras estén blandas.

Vegetal Lo Mein,

Luego agrega tus fideos. Asegúrese de que antes de agregarlos a la sartén, estén algo sueltos y no estén todos agrupados (puede enjuagarlos con agua tibia para aflojarlos antes de agregarlos a la sartén).

Vierta su mezcla de salsa sobre los fideos y saltee hasta que el color de los fideos sea uniforme.

Vegetal Lo Mein,

Un movimiento de plegar o levantar y levantar funciona bien.

Vegetal Lo Mein,

Una vez que todo esté bien combinado, distribuya los fideos y sirva.

Vegetal Lo Mein,

Sirva el lo mein de verduras con su aceite de chile favorito o salsa picante, ¡sí, ese es un plato de Sriracha!

Vegetal Lo Mein,

Vegetal Lo Mein,

Vegetal Lo Mein
porciones: 4 Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de fideos blancos frescos o fideos de huevo lo mein (450 g)
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar (más 1 cucharadita de agua caliente para disolver el azúcar)
  • ▢ Una pizca de cinco especias en polvo (opcional)
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1 diente de ajo (picado)
  • ▢ 1 taza de champiñones en rodajas (shiitakes, champiñones o lo que quieras)
  • ▢ 1 cebolleta (dividir en las partes gruesas y cortar en trozos de 2 pulgadas)
  • ▢ 1 pimiento (rojo, naranja o amarillo; cortado en juliana)
  • ▢ 1 zanahoria pequeña (en juliana)
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 1 taza de guisantes de nieve (recortados)
  • ▢ 1 taza de verduras de hoja (bok choy, choy sum, etc.)

Instrucciones

  • Hierva agua en una olla grande para los fideos. Si usa los fideos de huevo lo mein, puede omitir este paso, ya que esos fideos no requieren cocción previa. Pero si usa fideos blancos frescos, tendrá que hervirlos. Simplemente cocine hasta que esté al dente, escurra y enjuague con agua fría. Dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, combine las salsas de soja, el aceite de sésamo, el azúcar disuelto y el polvo de cinco especias, si lo usa.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto y agregar el ajo, los champiñones y las partes blancas de las cebolletas. Sofreír durante 30 segundos y añadir los pimientos y las zanahorias. Asegúrese de que su wok esté muy caliente y luego agregue el vino Shaoxing. Sofreír durante un minuto más.
  • A continuación, agregue los guisantes y las verduras de hoja verde al wok y cocine hasta que las verduras estén blandas. Luego agrega tus fideos. Asegúrate de que antes de agregarlos, estén algo sueltos y no estén todos agrupados (puedes enjuagarlos con agua tibia para soltarlos antes de agregarlos al wok).
  • Vierta su mezcla de salsa sobre los fideos y saltee hasta que el color de los fideos sea uniforme. Un movimiento de plegado o de levantar y levantar funciona bien para eso. Una vez que todo esté bien combinado, distribuya los fideos y sirva.

Aún más accesible… ¡En vídeo!

Leave a Comment