Una receta básica de Bok Choy salteado

Cocina Una receta básica Bok Choy salteado de forma sencilla

Todos necesitamos una buena guarnición de verduras verdes para acompañar cualquier plato principal, y esta receta de bok choy salteada es una gran candidata. Es una de las recetas más fáciles que tenemos en el blog, una vez que aprenda algunos conceptos básicos que hacen que sus verduras salteadas se destaquen de todas las demás.

Para esta receta de bok choy, usamos la variedad más grande que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Consulte nuestra página de verduras chinas y verduras de hoja verde, donde puede obtener más detalles sobre las diferencias entre variedades y otras recetas de bok choy.

Esta receta hace una porción del tamaño de una familia, pero siéntase libre de cortar la receta a la mitad para menos personas. Recuerde siempre que las verduras se cocinan bastante, por lo que 2 libras de bok choy crudo no es tanto como parece.

Cómo cocinar bok choy

Ok, un par de notas importantes sobre cómo cocinar bok choy:

1. ¡Lave bien sus verduras! Al bok choy le encanta crecer en suelo arenoso, y una de las peores cosas que puede suceder con este plato es descubrir que cuando estás sacando el bok choy del wok, escuchas este horrible sonido de la espátula de metal raspando la arena. ! También querrá enjuagar cualquier residuo de pesticida. ¡Lava siempre tus verduras!

2. Empiece con un aceite de buena calidad. El aceite de canola es una buena opción, pero incluso el aceite de oliva ligero funciona bien. En general, solo desea usar un aceite neutro. ¡No tenga vergüenza de usarlo tampoco, ya que hace que sus verduras sepan muy bien! Al igual que el aderezo para ensaladas, las personas tienen sus propias preferencias sobre la cantidad de aceite que quieren agregar, así que use su propio criterio.

3. Asegúrese de no quemar el ajo o el jengibre. Quieres que el aroma del jengibre y la dulzura del ajo acentúen tu plato. Esta receta requiere 3 dientes, pero tú eres el juez de la cantidad que quieres usar.

4. GMS: una nota controvertida sobre este ingrediente. Si es alérgico a él, manténgase alejado. Si se pregunta por qué sus verduras en casa no saben tan bien como las verduras que compra en su restaurante chino local, experimente con ellas y ¡puede que se sorprenda gratamente!

5. Por último, pero no por ello menos importante, no cocine demasiado las verduras, ¡o tendrá sobras que no querrá guardar! Nunca conocí a nadie que dijera, «por favor cocine bien mis verduras» a menos que no tuvieran dientes.

Espero que esta receta se convierta en tu receta de bok choy para saltear. ¡Así es como lo haces!

Bok Choy salteado: instrucciones de la receta

Una receta básica de Bok Choy salteado, por thewoksoflife.com

Deseche las hojas amarillentas de su bok choy y córtelas en un ligero ángulo en trozos de 1 pulgada. Cuando llegue a la base dura del tallo, deséchelo. Eche su bok choy en un recipiente grande con mucha agua fría. Agite las verduras con las manos y / o use el rociador del grifo para aflojar la suciedad. Remojar de 5 a 10 minutos.

Coloca las verduras en un colador y enjuaga el tazón para eliminar cualquier resto de arena. Repite el proceso hasta que no veas suciedad en las hojas o en el fondo de tu tazón. Tendemos a lavar las verduras de hoja tres veces y luego usamos el agua para regar las plantas. Una vez que el bok choy lavado esté en un colador, agítelo bien para que suelte el exceso de agua.

Caliente su wok o sartén grande a fuego lento y agregue el aceite. Inmediatamente agregue primero el jengibre (si lo usa) y luego el ajo (si no tiene ganas de picar ajo, puede usar una prensa de ajo, ¡una de nuestras herramientas de cocina más utilizadas! Le da al plato un sabor mucho más a ajo. ).

Una vez que tenga el jengibre y el ajo en la sartén, agregue las verduras y suba el fuego al máximo. Sofríe usando un movimiento de cuchara para que el jengibre, el ajo y el aceite se distribuyan uniformemente entre las verduras. Estos primeros 30 segundos son un momento crítico para no dejar que los aromáticos se quemen y cocinar las verduras de manera uniforme.

Una receta básica de Bok Choy salteado, por thewoksoflife.com

Una receta básica de Bok Choy salteado, por thewoksoflife.com

Una receta básica de Bok Choy salteado, por thewoksoflife.com

Luego, agregue sal, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca y el MSG y el caldo de pollo caliente si lo usa. (Usar caldo de pollo caliente es importante para mantener la temperatura del wok). Sofreír sin tapar durante otros 1-2 minutos. Coloque en un plato y sirva inmediatamente.

Es posible que tenga un poco o mucho líquido, dependiendo del calor de la estufa y de la cantidad de agua que quede en las verduras después de lavarlas, así que use un plato hondo para servir. ¡Ese líquido de sopa de verduras está lleno de vitaminas y es increíble cuando se vierte sobre un poco de arroz!

Luego, agregue sal, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca y el MSG y el caldo de pollo caliente si lo usa.  (Usar caldo de pollo caliente es importante para mantener la temperatura del wok).  Sofreír sin tapar durante otros 1-2 minutos.  Coloque en un plato y sirva inmediatamente.  Es posible que tenga un poco o mucho líquido, dependiendo del calor de la estufa y de la cantidad de agua que quede en las verduras después de lavarlas, así que use un plato hondo para servir.  ¡Ese líquido de sopa de verduras está lleno de vitaminas y es increíble cuando se vierte sobre un poco de arroz!

Bok Choy Salteado Básico
porciones: 6 Preparación: 20 minutos Cocción: 5 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 libras de Bok Choy fresco
  • ▢ 3 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva ligero
  • ▢ ¼ de cucharadita de jengibre recién rallado (opcional)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 1/8 cucharadita de azúcar
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1/8 cucharadita de MSG (totalmente opcional)
  • ▢ 2 cucharadas de caldo de pollo caliente (opcional)

Instrucciones

  • Deseche las hojas amarillentas de su bok choy y córtelas en un ligero ángulo en trozos de 1 pulgada. Cuando llegue a la base dura de la hoja, deséchela. Eche su bok choy en un recipiente grande con mucha agua fría. Agite las verduras con las manos y / o use el rociador del grifo para aflojar la suciedad. Remojar de 5 a 10 minutos.
  • Coloca las verduras en un colador y enjuaga el tazón para eliminar cualquier resto de arena. Repite el proceso hasta que no veas suciedad en las hojas o en el fondo de tu tazón. Tendemos a lavar las verduras de hoja tres veces y luego usamos el agua para regar las plantas. Una vez que el bok choy lavado esté en un colador, agítelo bien para que suelte el exceso de agua.
  • Caliente su wok o sartén grande a fuego lento y agregue el aceite. Inmediatamente agregue primero el jengibre (si lo usa) y luego el ajo (si no tiene ganas de picar ajo, puede usar una prensa de ajo, ¡una de nuestras herramientas de cocina más utilizadas! Le da al plato un sabor mucho más a ajo. ).
  • Una vez que tenga el jengibre y el ajo en la sartén, agregue las verduras y suba el fuego al máximo. Sofríe usando un movimiento de cuchara para que el jengibre, el ajo y el aceite se distribuyan uniformemente entre las verduras. Estos primeros 30 segundos son un momento crítico para no dejar que los aromáticos se quemen y cocinar las verduras de manera uniforme.
  • Luego, agregue sal, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca y el MSG y el caldo de pollo caliente si lo usa. (Usar caldo de pollo caliente es importante para mantener la temperatura del wok). Sofreír sin tapar durante otros 1-2 minutos. Coloque en un plato y sirva inmediatamente. Es posible que tenga un poco o mucho líquido, dependiendo del calor de la estufa y de la cantidad de agua que quede en las verduras después de lavarlas, así que use un plato hondo para servir. ¡Ese líquido de sopa de verduras está lleno de vitaminas y es increíble cuando se vierte sobre un poco de arroz!

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