Tarta de camote con kale y queso

Cocina Tarta camote con kale queso sencillamente

¿Recuerda cuando la col rizada era una verdura que pasaba desapercibida: las hojas de tallo leñoso aparecían solo como decoración para los jamones de miel y las pechugas de pavo en la tienda de delicatessen de su supermercado? Kale ha experimentado un resurgimiento extremo en los últimos dos años … saliendo de las sombras y exhibiéndose en todo, desde sopas, ensaladas y rellenos hasta pastas, batidos y guarniciones. Una vez que el mundo de los blogs de comida adopta un ingrediente, el mundo lo acepta.

En otras palabras, básicamente todos te atacamos con recetas de chips de col rizada hasta que finalmente volteaste la bandera blanca y comenzaste a comerlo. Lo mismo pasó con la quinua. Y granadas. Y un uso excesivo de tarros de cristal.

Bueno, en realidad nunca hemos incluido una receta de col rizada en los Woks of Life, por lo que es posible que lleguemos tarde a la fiesta. Pero si está buscando una nueva forma de usar la col rizada que se abre camino en su carrito de compras semanal, pruebe esta tarta de camote con kale y queso. Es una forma algo nueva de usar las verduras ricas en antioxidantes, combinada con batatas, queso y deliciosos pasteles. También es un lado de temporada increíble para el Día de Acción de Gracias, si está pensando en agregar algo nuevo a la mesa este año.

Esto es lo que necesita:

Instrucciones de receta

Empiece por hacer la corteza. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Corta la mantequilla con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Batir la yema de huevo y el agua y agregarlo a la mezcla de harina. Mezclar todo junto con un tenedor hasta que la masa se una. Aplanar en un disco …

Tarta de boniato con kale y queso,

Cubra bien con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora. Saque del refrigerador unos minutos antes de que esté listo para extenderlo.

Tarta de boniato con kale y queso,

Estirar la masa y colocarla en su molde para tartas. Puede que tengas que arreglarlo un poco, pero no te preocupes, saldrá genial. Perfora toda la masa con un tenedor y coloca la cáscara de la tarta en el congelador durante 30 minutos.

Tarta de boniato con kale y queso,

Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros picados y cocina por unos 10 minutos.

Tarta de boniato con kale y queso,

Agregue la col rizada, las hojuelas de pimiento rojo triturado y un par de lloviznas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por un par de minutos más, solo hasta que la col rizada se ablande. Retirar del fuego.

Tarta de boniato con kale y queso,

Precaliente el horno a 375 grados F (210 grados C). Hornee a ciegas la cáscara de la tarta durante 10 minutos y retírela del horno. Si ves que empieza a hincharse, vuelve a pinchar la masa con un tenedor.

Prepare su papa pelando y cortándola en rodajas finas como el papel. Una mandolina ayuda, pero un cuchillo afilado servirá.

Tarta de boniato con kale y queso,

Agregue el tomillo y la ricota (o queso crema) a la mezcla de col rizada. Coloque una capa de rodajas de camote en el fondo de la tarta.

Extienda la mezcla de col rizada y queso uniformemente sobre eso y cubra con otra capa de rodajas de camote.

Tarta de boniato con kale y queso,

Tarta de boniato con kale y queso,

Cepille bien la parte superior con aceite de oliva y espolvoree el queso sobre la tarta.

Tarta de boniato con kale y queso,

Hornee durante unos 20 minutos, hasta que se doren.

Tarta de boniato con kale y queso,

Tarta de boniato con kale y queso,

Tarta de boniato con kale y queso,

Tarta de boniato con kale y queso,

Tarta de boniato con kale y queso,


Cantidad de Porciones: 8 porciones Preparación: 2 horas 30 minutos Cocción: 20 minutos Total: 2 horas 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la repostería:

  • ▢ 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ▢ ¼ taza de azúcar
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 1 barra de mantequilla (fría, cortada en cubos pequeños)
  • ▢ 1 yema de huevo
  • ▢ 1 cucharada de agua fría

Para el llenado:

  • ▢ 2 cucharadas de mantequilla
  • ▢ ½ taza de puerros (finamente picados)
  • ▢ 1 manojo de col rizada (sin tallos y picada)
  • ▢ ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ▢ aceite de oliva
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ 1 camote pequeño
  • ▢ 2 ramitas de tomillo fresco y más para decorar
  • ▢ 1 taza de ricotta (o queso crema ablandado)
  • ▢ 1/2 taza de queso rallado (el gruyere, el cheddar añejo o el manchego funcionan muy bien para esto)

Instrucciones

  • Empiece por hacer la corteza. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Corta la mantequilla con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Batir la yema de huevo y el agua y agregarlo a la mezcla de harina. Mezclar todo junto con un tenedor hasta que la masa se una. Aplanar en un disco, cubrir bien con una envoltura de plástico y colocar en el refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora. Saque del refrigerador unos minutos antes de que esté listo para extenderlo.
  • Estirar la masa y colocarla en su molde para tartas. Puede que tengas que arreglarlo un poco, pero no te preocupes, saldrá genial. Perfora toda la masa con un tenedor y coloca la cáscara de la tarta en el congelador durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros picados y cocina por unos 10 minutos. Agregue la col rizada, las hojuelas de pimiento rojo triturado y un par de lloviznas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por un par de minutos más, solo hasta que la col rizada se ablande. Retirar del fuego.
  • Precaliente el horno a 375 grados F (210 grados C). Hornee a ciegas la cáscara de la tarta durante 10 minutos y retírela del horno. Si ves que empieza a hincharse, vuelve a pinchar la masa con un tenedor.
  • Prepare su papa pelando y cortándola en rodajas finas como el papel. Una mandolina ayuda, pero un cuchillo afilado servirá. Agregue el tomillo y la ricota (o queso crema) a la mezcla de col rizada. Coloque una capa de rodajas de camote en el fondo de la tarta. Extienda la mezcla de col rizada y queso uniformemente sobre eso y cubra con otra capa de rodajas de camote. Cepille bien la parte superior con aceite de oliva y espolvoree el queso sobre la tarta. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que se doren.

Aprende de un vídeo para acabar

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