Salteado de fideos con repollo y vidrio

Receta de Salteado fideos con repollo vidrio rápidamente

Cocinar para uno puede ser difícil. Es posible que desee ahuyentar el hambre con un poco de cereal, una fruta o una lata de sopa. En nuestra casa, una comida rápida de una persona para Sarah podría ser un plato de fideos fritos de diez minutos; para mí, es solo un lote de albóndigas, que generalmente almacenamos en nuestro refrigerador; para Kaitlin, probablemente sería calentar en el microondas todas las sobras que pueda encontrar; y probablemente Bill se saltaría una comida. No importa cuánto nos guste cocinar, todos hemos tenido la experiencia de entrar en la cocina, hurgar y convencernos de no cocinar.

Pero la vida en Beijing ha cambiado mis malos hábitos de almuerzo. Durante la semana, estoy solo para almorzar y he decidido que cada hora del almuerzo es una oportunidad para disfrutar de algo realmente bueno. El sofrito es una excelente manera de cocinar para una persona. Tomo lo que tengo en el refrigerador, obtengo la cantidad correcta de ingredientes (generalmente de tres a cuatro tipos de vegetales) y preparo una deliciosa comida para mí. Esperamos que nuestras recetas te inspiren a cocinar, aunque sea solo para ti.

No hay límites en cuanto a lo que puedes hacer con los sofritos, así que usa nuestras recetas como guías y sé tan creativo como quieras. Puede sustituir sus «me gusta» por sus «no me gusta», sus «tengo» por «no tengo» y su «puedo comer» por «no puedo comer». También puede ajustar el condimento. Me encanta la salsa de pescado, así que me gusta agregar una cucharadita de ella con mis verduras. Hace que el plato sea más sabroso, más complejo (en el buen sentido) y definitivamente más interesante. A algunas personas les encanta la comida picante, así que agregue un poco de chile picante, salsa picante o aceite de chile si eso es lo que le gusta.

Otro truco para conseguir un buen sofrito es conocer el tiempo de cocción necesario para cada ingrediente. Por ejemplo, las zanahorias requieren un tiempo de cocción más largo que el apio, así que déjelas cocinar durante unos minutos antes de agregar el apio. Una vez que haya aprendido ese principio, ¡no puede equivocarse!

Así que el almuerzo salteado de hoy fue un salteado rápido de repollo y fideos de vidrio, algo que nos presentaron en muchos de los restaurantes aquí en Beijing. Es simple, fácil y realmente delicioso. Puede encontrar los fideos transparentes de frijol mungo que necesitará en cualquier supermercado asiático. Vienen en pequeños paquetes individuales, cada uno con un paquete de fideos.

Instrucciones de receta

Remoje los fideos de frijol mungo durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Cortar el paquete por la mitad, escurrir y reservar.

Cortar el repollo …

Salteado de fideos con repollo y vidrio - repollo

Batir los huevos junto con una pizca de sal, un chorrito de aceite de sésamo y un chorrito de vino Shaoxing. Revuelva los huevos rápidamente en un wok caliente con una cucharada de aceite.

Salteado de fideos con repollo y vidrio - huevos revueltos por thewoksoflife.com

Los huevos se cocinan muy rápido, por lo que generalmente se hace en menos de un minuto. Saca los huevos del wok y reserva.

huevos revueltos

Caliente dos cucharadas más de aceite de cocina en el wok a fuego medio. Agregue los chiles rojos secos, el ajo y la cebolleta. Cocine por un par de minutos hasta que esté fragante.

Salteado de col y fideos de vidrio,

Antes de que los pimientos comiencen a dorarse, agregue el repollo y suba el fuego a alto. Revuelva y mezcle todo junto.

Salteado de col y fideos de vidrio,

Agrega fideos, huevo cocido, un poco más de sal al gusto, 1 cucharada más de vino Shaoxing, ½ cucharadita de aceite de sésamo, ¼ de cucharadita de pimienta blanca y ½ cucharadita de salsa de soja.

Salteado de col y fideos de vidrio,

Revuelva todo bien y continúe salteando por un par de minutos más.

¡Coloca y sirve tu col y fideos de vidrio salteados!

Salteado de col y fideos de vidrio,

Fideos de col china salteados con huevos
porciones: 2 Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 paquete de fideos de frijol mungo
  • ▢ ½ de una pequeña cabeza de repollo (cortada en tiras de ¼ de pulgada)
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ Sal
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (más una pizca extra)
  • ▢ 1 cucharada de vino shaoxing (más una pizca extra)
  • ▢ Aceite
  • ▢ 3-5 chiles rojos secos (ábrelos si quieres más picante)
  • ▢ 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • ▢ 1 cebolleta (en rodajas)
  • ▢ ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ ½ cucharadita de salsa de soja

Instrucciones

  • Remoje los fideos de frijol mungo durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Cortar el paquete por la mitad, escurrir y reservar. Prepara el repollo.
  • Batir los huevos junto con una pizca de sal, un chorrito de aceite de sésamo y un chorrito de vino de cocción. Revuelva los huevos rápidamente en un wok caliente con una cucharada de aceite. Los huevos se cocinan muy rápido, por lo que generalmente se hace en menos de un minuto. Saca los huevos del wok y reserva.
  • Caliente dos cucharadas más de aceite de cocina en el wok a fuego medio. Agrega el chile, el ajo y la cebolleta. Cocine por un par de minutos hasta que esté fragante. Antes de que los pimientos comiencen a dorarse, agregue el repollo y suba el fuego a alto. Revuelva y mezcle todo junto.
  • Agregue los fideos, el huevo cocido, un poco más de sal al gusto, 1 cucharada más de vino shaoxing, ½ cucharadita de aceite de sésamo, ¼ de cucharadita de pimienta blanca y ½ cucharadita de salsa de soja. Revuelva todo bien y continúe salteando por un par de minutos más. ¡Sirva y sirva!

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