Salteado de col china

❤️ Aprende a cocinar Salteado de Col china rápidamente

Si todos los platos de verduras fueran tan fáciles y supieran tan bien como este sofrito de col china, todos estaríamos mucho más sanos. (Solo una nota rápida antes de continuar: hay algo de carne involucrada en este plato, ¡pero no dude en omitirlo si es vegetariano!)

Entre las recetas de repollo chino, este sofrito de repollo es sabroso, picante y muy rápido de preparar. Además, es BARATO. El repollo es muy económico, abundante y saludable, pero la gente no siempre sabe cómo prepararlo de una manera que realmente sepa, muy muy rico.

Bueno, ¡los chinos han encontrado una manera! Este es un plato en el que mi familia y yo definitivamente estaríamos de acuerdo cuando nos reunimos para almorzar en casa.

Todo lo que necesita es fuego muy alto, un par de chiles secos y algunas salpicaduras de alimentos básicos chinos de la despensa para marcar la diferencia. ¡Solo comer este plato de repollo sobre arroz es una comida satisfactoria en sí misma!

Entonces, en chino, el nombre de este plato se puede traducir como «repollo rallado a mano». ¿Por qué triturar el repollo a mano? podría preguntar. No sé la verdadera razón, pero supongo que los trozos de repollo ásperos y desgarrados al azar ofrecen una variedad de textura y hacen un gran trabajo absorbiendo más salsa y sabor. Es realmente uno de nuestros favoritos y es la manera perfecta de tomar esa humilde cabeza de col de todos los días y convertirla en algo grandioso.

📝  Salteado de col china: instrucciones de la receta

En un wok a fuego alto, agregue el aceite. Dorar la carne hasta que esté caramelizada. Agrega el ajo y los chiles rojos secos, baja el fuego a medio y sofríe por un minuto, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

Salteado de repollo,

Agregue el repollo taiwanés, el vino Shaoxing, la salsa de soja, el azúcar y el agua.

Salteado de repollo,

Suba el fuego a alto, cubra la tapa y deje que el repollo se cocine durante 1-2 minutos.

Salteado de repollo,

Destape la tapa y agregue el vinagre negro chino, las cebolletas y la sal al gusto. El repollo debe estar marchito, pero aún un poco crujiente y caramelizado.

Salteado de repollo,

¡Sirve tu repollo salteado caliente!

Salteado de repollo,

Salteado de repollo,

Sofrito de col con panceta de cerdo

🔪 ¡Vamos a por la receta!

  • Porciones: 4
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 10 minutos
  • Total: 25 minutos

🍗 Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 6 oz. panceta de cerdo (170 g, lomo de cerdo o pollo, en rodajas finas)
  • 5 dientes de ajo (machacados y cortados por la mitad)
  • 5 chiles rojos secos (sin semillas y picados)
  • 1/2 libra de repollo (680 g, triturado a mano en trozos pequeños, lavado y secado por completo)
  • 2 cucharaditas de vino Shaoxing
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de vinagre negro chino
  • 2 cebolletas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)

💪🏻 Instrucciones

  • En un wok a fuego alto, agregue el aceite. Dorar la carne hasta que esté caramelizada. Agrega el ajo y el chile, baja el fuego a medio y sofríe por un minuto, cuidando de no quemar el ajo.
  • Agregue el repollo, el vino, la salsa de soja, el azúcar y el agua. Suba el fuego a alto, cubra la tapa y deje que el repollo se cocine durante 1-2 minutos. Destape la tapa y agregue el vinagre negro, las cebolletas y la sal al gusto. El repollo debe estar marchito, pero aún un poco crujiente y caramelizado. ¡Servir caliente!

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¿Te ha gustado mi receta pero quieres probar otras? ¡No te preocupes! Me encanta recomendar recetas de otros que haya hecho también, por eso te recomienda esta.¡Disfrútala!

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