Salteado de brócoli con ajo

Cocina Salteado brócoli con ajo facilmente

Si eres una de esas personas que odia el brócoli, probablemente no lo hayas probado así antes. Una cosa que la cocina china hace particularmente bien es hacer verduras que saben realmente muy bien, incluido un salteado de brócoli.

No queremos tocar demasiado nuestros cuernos aquí, por supuesto, pero es un hecho de la vida. Esta es una excelente guarnición para servir sobre arroz con cualquier otro tipo de salteado, una pechuga de pollo chamuscada o un poco de salmón glaseado con soja. Mmm

También hemos hecho salteado de brócoli con ajo como guarnición para las cenas de Acción de Gracias y Navidad.

Es la versión de mi padre de la forma en que solían hacerlo en el restaurante de comida para llevar de su familia en la Edad Media.

¡Así es como lo hizo!

Instrucciones de receta

Lavar el brócoli y reservar.

Haga una papilla mezclando la maicena en el agua y use una cuchara para revolver hasta que se disuelva por completo. Pica el ajo.

Pon a hervir unas 6 tazas de agua en tu wok y añade el brócoli.

salteado de brócoli

Escaldar por un minuto y poner el brócoli en agua fría para detener el proceso de cocción. Desagüe.

salteado de brócoli

Calentar el wok a fuego alto. Una vez que el wok esté bien caliente, agregue el aceite, el ajo, el brócoli y el vino Shaoxing. Sofreír durante un minuto y verter el caldo de pollo.

Solo usamos un poco de agua y una base de pollo orgánico Better Than Bouillon. Eso es muy útil. Recomendamos encarecidamente comprar un frasco o una marca similar. Deje que la mezcla hierva, lo que debe ser rápido ya que el calor es muy alto.

salteado de brócoli y ajo

Agregue sal, pimienta blanca y aceite de sésamo y revuelva rápidamente.

Ahora asegúrese de que la mezcla de almidón de maíz aún esté bien mezclada, ya que el agua tiende a separarse después de un tiempo. Agregue la mitad de la mezcla y deje que la salsa se cocine y espese hasta que cubra el dorso de una cuchara. Agregue más lechada si no es lo suficientemente espesa.

¡Coloca y sirve tu brócoli con ajo salteado caliente fuera del wok!

salteado de brócoli

Propina:

Los restaurantes chinos blanquean el brócoli primero porque el escaldado cocina el brócoli más rápido y hace que el último paso de saltear y terminar mucho más rápido. La salsa también termina teniendo un sabor más limpio. Pero también puede omitir el escaldado y cubrir su wok después de agregar el caldo de pollo (agregue un poco más de caldo o agua para cocinarlo al vapor). Luego, deje que el brócoli se cocine al vapor en el wok cubierto durante unos minutos más, dependiendo de qué tan crujiente le guste el brócoli.

Si desea hacer un plato principal, ¡eche un vistazo a nuestra receta de pollo y brócoli o la carne de res y brócoli favoritos de todos los tiempos!

Brócoli salteado con ajo en tazón rojo
porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 4 tazas de floretes de brócoli
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 2 cucharadas de agua
  • ▢ 5 dientes de ajo
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1 cucharada de vino shaoxing
  • ▢ ½ taza de caldo de pollo
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

  • Lavar el brócoli y reservar. Haga una papilla mezclando la maicena en el agua y use una cuchara para revolver hasta que se disuelva por completo. Pica el ajo.
  • Pon a hervir unas 6 tazas de agua en tu wok y añade el brócoli. Escaldar por un minuto, escurrir y poner el brócoli en agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Calentar el wok a fuego alto. Una vez que el wok esté bien caliente, agrega el aceite, el ajo, el brócoli y el vino. Sofreír durante un minuto y verter el caldo de pollo. Deje que la mezcla hierva, lo que debe ser rápido ya que el calor es muy alto.
  • Agregue sal, pimienta blanca y aceite de sésamo y revuelva rápidamente. Ahora asegúrese de que la mezcla de almidón de maíz esté bien mezclada, ya que el agua tiende a separarse después de un tiempo. Agregue la mitad de la mezcla y deje que la salsa se cocine y espese hasta que cubra el dorso de una cuchara. Agregue más lechada si no es lo suficientemente espesa. ¡Sirva caliente!

Seguro que este vídeo de Youtube te ayudará

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