Remolacha Asada Marinada

Cocina Remolacha Asada Marinada para enamorar

La temporada de la remolacha está en pleno apogeo, y en esta época del año, es posible que las vea por poco dinero en su supermercado local. O tal vez sus cajas de CSA están llenas de remolachas, ¡y no está seguro de qué hacer con todas ellas! Esta receta de remolachas asadas marinadas es una forma deliciosa de prepararlas. Se pueden comer solos, en ensalada o como guarnición con carnes o pescados a la parrilla.

Orígenes de la receta

El fin de semana pasado, tuvimos amigos para cenar y mi mamá sacó un montón de remolachas del refrigerador. Habían estado sentados allí durante un par de semanas sin un propósito, es bueno que las remolachas se conservan durante mucho tiempo, y ella estaba decidida a hacerlas parte de nuestra cena de verano.

Ella reclutó a John, uno de dichos amigos / invitados, para que viniera y ayudara. «John, ¿puedes hacer algo con estas remolachas?» ella dijo. (Cuidado, si vienes a nuestra casa, es muy probable que te pongan a trabajar en la cocina).

Sin embargo, John estaba totalmente a la altura de la tarea, y en 30 minutos, tenía un hermoso plato de remolacha tierna en rodajas rociado con un aderezo increíblemente sabroso (¡pero simple, como descubriremos más tarde, cuando exigimos la receta!).

¡Esta receta de remolacha asada es una adaptación de la ensalada de remolacha de John de ese día! Usó vinagre de granada, que estaba delicioso, pero decidí usar vinagre negro chino para darle un toque asiático. Dicho esto, puedes sumergirlo en el vinagre que quieras.

Sin embargo, la verdadera estrella del aderezo es el ajo fresco picado. Amamos el ajo crudo en nuestra familia, y realmente le da sabor al aderezo. Usaría 3 dientes en mi aderezo, pero di un rango (1-3 dientes) para que puedas ajustar la receta a tus propios gustos.

Ensalada de remolacha asada, thewoksoflife.com

Asar remolachas en el horno versus cocinarlas en el microondas

Una nota rápida sobre cómo cocinar las remolachas para esta ensalada. Decidí asar las remolachas en el horno durante 45 minutos, lo que las hizo dulces y caramelizadas, con un poco de mordisco al dente.

Sin embargo, John cocinó la remolacha en el microondas, lo cual también estaba delicioso. Las remolachas estaban un poco más tiernas y tenían un sabor un poco más suave (menos terroso / herbáceo).

Si desea calentar las remolachas en el microondas, ya sea por velocidad o por textura / un sabor más suave, póngalas por todas partes con un tenedor y colóquelas en el microondas a temperatura alta durante 15-20 minutos. John hizo tres ráfagas de 6 minutos de microondas para 4 remolachas medianas, comprobando que estén cocidas cada vez. Microondas las remolachas en ráfagas cortas como esta hasta que estén listas, ya que el tiempo de cocción variará según el tamaño de las remolachas.

¡A la receta!

Remolacha Asada Marinada: Instrucciones de Receta

Precaliente el horno a 400 grados F / 200 grados C. Coloque las remolachas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite de oliva.

Remolacha en rodajas en una bandeja para hornear, thewoksoflife.com

Ase las remolachas durante 25 minutos. Sácalos del horno y dales la vuelta, y regresa al horno para asar por 20 minutos más.

Voltear remolachas en la bandeja para hornear, thewoksoflife.com

Mientras tanto, prepara el aderezo. Combine 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, ajo picado, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de vinagre y sal y pimienta al gusto.

Aderezo para remolachas asadas marinadas, thewoksoflife.com

Saca las remolachas del horno.

Remolacha asada, thewoksoflife.com

Mezcle las remolachas en el aderezo y sirva.

Remolachas asadas en un tazón, thewoksoflife.com

Lanzando remolachas en el aderezo, thewoksoflife.com

Adorne con hierbas frescas (el cilantro, las cebolletas y el perejil funcionan muy bien) si lo desea y sirva.

Remolacha Asada Marinada, thewoksoflife.com

Remolachas asadas con aderezo de ajo, thewoksoflife.com

Remolacha Asada Marinada, thewoksoflife.com
porciones: 6 Preparación: 10 minutos Cocción: 45 minutos Total: 55 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 1/2 libras de remolacha (680 g, peladas y cortadas en círculos o medias lunas de ¼ de pulgada de grosor)
  • ▢ aceite de oliva virgen extra
  • ▢ 1-3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharadita de miel
  • ▢ 1 cucharada de vinagre negro chino (puede sustituir el vinagre de vino tinto, el vinagre de granada, el vinagre balsámico o de sidra de manzana)
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ hierbas frescas (para decorar; opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F / 200 grados C. Coloque las remolachas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite de oliva.
  • Ase las remolachas durante 25 minutos. Sácalos del horno y dales la vuelta, y regresa al horno para asar por 20 minutos más.
  • Mientras tanto, prepara el aderezo. Combine 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, ajo picado, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de vinagre y sal y pimienta al gusto.
  • Mezcle las remolachas en el aderezo y sirva. Adorne con hierbas frescas (el cilantro, las cebolletas y el perejil funcionan muy bien) si lo desea y sirva.

Aún más facil… ¡En Youtube!

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