Pollo Vegano Chino Estofado

Cocina Pollo Vegano Chino Estofado facilmente

El pollo vegano chino, 素鸡 es un producto de soja. No es tan popular como el tofu, pero siempre ha sido el vecino del tofu en la estantería de la tienda asiática. Simplemente no es tan reconocible para la mayoría de las personas.

Apuesto a que lo ha visto pero no sabía cómo «manejarlo». El pollo vegano es en realidad una de las comidas favoritas de mi madre y también una de mis favoritas. Creo que ya es hora de que lo incluyamos en nuestros archivos de recetas veganas.

¿Qué es el pollo vegano chino?

El “pollo” vegano se forma presionando las hojas de tofu suave juntas, envolviéndolas y cocinándolas. Al igual que el tofu, se puede comer fuera del paquete y se cocina bastante rápido.

A veces encontrarás este pollo vegano en la sección del congelador. Aparte del tofu, todos los productos de soya se congelan bien. Por cierto, también puedes congelar el tofu. En realidad, es una «cosa» llamada tofu congelado; les encanta en el norte de China. ¡Lo guardaremos para otra publicación!

Por lo general, corto el paquete en trozos de 3/8 ”de grosor, frito ambos lados, agrego un anís estrellado, un par de rodajas de jengibre, un poco de salsa de soja ligera, azúcar y agua, y lo cocino rápidamente durante unos minutos.

Para rematar el plato, lo remato con unas cebolletas picadas. El sabor es delicado y el sabor del hogar para nosotros, los sureños (es decir, el sur de China).

Bombeando el sabor

Pero para esta receta, pensé que me desviaría un poco de lo habitual y dejaría que los veganos probaran nuestra panza de cerdo estofada de Shanghai, una idea que se ha estado gestando desde hace un tiempo.

Al igual que el tofu, el pollo vegano tiene poco sabor por sí solo, por lo que generalmente se estofado en salsa de soja y / o con caldo. También agregué jengibre y cebolletas para «darle más sabor».

Pollo vegano chino estofado,

Pollo vegano chino estofado: instrucciones de la receta

Coloca un wok a fuego alto hasta que empiece a humear un poco. Agrega 3 cucharadas de aceite para cubrir el wok. Agrega el pollo vegano en rodajas y colócalo en una sola capa.

Si tiene un wok más pequeño, puede hacer este paso en dos lotes, agregando más aceite si es necesario (este también es un buen momento para usar su sartén antiadherente si tiene uno, que requerirá menos aceite). Baja el fuego a medio. Dorar ligeramente ambos lados del pollo vegano. Retirar del wok y reservar.

Pollo vegano chino estofado,

Agregue 1 cucharada de aceite al wok junto con el azúcar, usando fuego lento para derretir lentamente el azúcar de roca hasta que se disuelva por completo. A continuación, agregue el jengibre y las partes blancas de las cebolletas y cocine por un minuto.

Pollo vegano chino estofado,

Agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el agua. Lleve la mezcla a ebullición, tape la tapa y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. No querrás que se cocine demasiado líquido, así que revísalo de vez en cuando.

Pollo vegano chino estofado,

Ahora agregue las rodajas de pollo vegano frito a la salsa.

Pollo vegano chino estofado,

Mezcle suavemente, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Destape, agregue las partes verdes de las cebolletas, revuelva suavemente y sirva.

Pollo vegano chino estofado,

¡Este plato es sabroso cuando está caliente, a temperatura ambiente o frío recién sacado del refrigerador! Hice esta receta un par de veces para probarla, y casi me comí un plato entero solo. ¡Espero que también te enamores de él!

Pollo vegano chino estofado,

Pollo vegano chino estofado,

Pollo vegano chino estofado,

Pollo vegano chino estofado,
porciones: 4 Preparación: 5 minutos Cocción: 35 minutos Total: 40 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3 cucharadas de aceite vegetal (más 1 cucharada, dividida)
  • ▢ 500 g de pollo vegano (en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor)
  • ▢ 12 g de azúcar de roca (o 1 cucharada de azúcar granulada)
  • ▢ 3 rodajas de jengibre
  • ▢ 3 cebolletas (picadas con las partes blanca y verde separadas)
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 2 ½ cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ ½ cucharada de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 ½ tazas de agua

Instrucciones

  • Coloca un wok a fuego alto hasta que empiece a humear un poco. Agrega 3 cucharadas de aceite para cubrir el wok. Agrega el pollo vegano en rodajas y colócalo en una sola capa. Si tiene un wok más pequeño, puede hacer este paso en dos lotes, agregando más aceite si es necesario (este también es un buen momento para usar su sartén antiadherente si tiene uno, que requerirá menos aceite). Baja el fuego a medio. Dorar ligeramente ambos lados del pollo vegano. Retirar del wok y reservar.
  • Agregue 1 cucharada de aceite al wok junto con el azúcar, usando fuego lento para derretir lentamente el azúcar hasta que se disuelva por completo. A continuación, agregue el jengibre y las partes blancas de la cebolleta y cocine por un minuto. Agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el agua. Lleve la mezcla a ebullición, tape la tapa y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. No querrás que se cocine demasiado líquido, así que revísalo de vez en cuando.
  • Ahora agregue las rodajas de pollo vegano frito a la salsa. Mezcle suavemente, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Destape, agregue las partes verdes de las cebolletas, revuelva suavemente y sirva.
  • ¡Este plato es sabroso cuando está caliente, a temperatura ambiente o frío recién sacado del refrigerador! Hice esta receta un par de veces para probarla, y casi me comí un plato entero solo. ¡Espero que también te enamores de él!

Aún más facil… ¡En Youtube!

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