Panqueques de nabo chino salados

Receta de Panqueques nabo chino salados para enamorar

Cuando era un niño que crecía en el norte del estado de Nueva York, los niños hacíamos panqueques con frecuencia para el desayuno los sábados. Un día, mi padre sugirió que preparáramos una versión sabrosa de panqueques de nabo chinos.

En estos días, todo tipo de panqueques al estilo asiático o chino son bastante comunes … panqueques de cebolleta, panqueques de kimchi coreano, etc. pero para aquellos de nosotros que crecimos en los boonies en ese entonces, pensamos que nos llevaríamos el premio gordo.

La versión de esta receta de panqueques de nabo chino es una de mis favoritas con nabos chinos (el rábano daikon también está bien para usar).

Si alguna vez has estado en dim sum y has comido pasteles de nabo chinos (law bok goh, loh bak gou, o como diablos se deletree), estos panqueques son una forma mucho más fácil de obtener un sabor similar … con el nabo, las cebolletas , y salchicha china tradicional a esos pasteles.

Normalmente, también hay camarones secos involucrados. Esta vez, dejé los camarones secos a pedido de Sarah, pero la próxima vez que lo haga cuando ella no esté, ¡los camarones secos entrarán seguramente!

Siéntase libre de probar diferentes combinaciones de ingredientes y sabores en estos panqueques de nabo chinos. Si tienes una buena versión personalizada, ¡avísanos en los comentarios!

Instrucciones de receta

Enjuague la salchicha china (lop cheung), córtela en cubitos y reserve. Si usa tocino, simplemente cocine el tocino hasta que esté crujiente y aún un poco masticable, y luego córtelo en cubitos.

Si usa camarones secos, enjuáguelos con agua tibia y póngalos en trozos gruesos. Lavar y picar las cebolletas. Reserva 1 cucharada de cebollín para la salsa. Lave y pele su nabo blanco chino / rábano daikon y ralle 1 taza con su rallador de caja.

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Haga la masa poniendo la harina, la maicena, la sal, la pimienta blanca, el huevo, el agua, el aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, la salchicha, los camarones (si los usa), el nabo rallado y las cebolletas picadas en un tazón y combine bien .

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Antes de hacer sus panqueques, haga su salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. ¡No hay reglas para esta salsa! Hazlo picante, dulce, vinagre con un poco de vinagre chino negro …

Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega 1 cucharadita de aceite a la sartén. Espolvoree algunas semillas de sésamo en la sartén y vierta aproximadamente ½ taza de la mezcla sobre las semillas de sésamo.

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Use una espátula para esparcirlo rápidamente de manera uniforme en el fondo de la sartén y formar un panqueque redondo. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo encima. Deje que el panqueque de nabo se cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que esté dorado por un lado.

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Dale la vuelta al panqueque de nabo chino y presiónalo un poco. Agrega un poco más de aceite a la sartén si está seca. Una vez que ese lado también esté dorado, voltee el panqueque nuevamente y cocine por el primer lado por un minuto.

Voltee nuevamente y cocine el segundo lado por un minuto más. Entonces, si está contando, está cocinando cada lado dos veces. Esto hace que los panqueques estén realmente bien y crujientes.

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Córtelos en trozos y sirva sus panqueques de nabo chino con abundante salsa para mojar.

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Sabrosos panqueques chinos de nabo,

Tortitas de nabo chino
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

Para los panqueques:

  • ▢ 1 salchicha china (lop cheung; también se pueden sustituir algunas rebanadas de tocino ahumado, de corte grueso y bueno)
  • ▢ 2 cucharadas de camarones secos (opcional)
  • ▢ 2 cebolletas
  • ▢ 1 taza de rábano daikon (o nabo blanco chino, rallado)
  • ▢ 1 taza de harina AP
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
  • ▢ 1 huevo
  • ▢ 1 1/4 tazas de agua
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • ▢ aceite vegetal (para cocinar)

Para la salsa para mojar:

  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de agua
  • ▢ 1 cucharadita de miel
  • ▢ 1 cucharada de cebolleta (picada)

Instrucciones

  • Enjuaga la salchicha seca, córtala en dados y reserva. Si usa tocino, simplemente cocine el tocino hasta que esté crujiente y aún un poco masticable, y luego córtelo en cubitos. Si usa camarones secos, enjuáguelos con agua tibia y póngalos en trozos gruesos. Lavar y picar las cebolletas. Reserva 1 cucharada de cebollín para la salsa.
  • Lave y pele su nabo / rábano. Ralla 1 taza.
  • Haga la masa poniendo la harina, la maicena, la sal, la pimienta blanca, el huevo, el agua, el aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo en un tazón y mezcle bien. Incorpore la salchicha, los camarones y el nabo rallado.
  • Antes de hacer sus panqueques, haga su salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. ¡No hay reglas para esta salsa! Hazlo picante, dulce, vinagre con un poco de vinagre chino negro …
  • Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega 1 cucharadita de aceite a la sartén. Espolvoree algunas semillas de sésamo en la sartén y vierta aproximadamente ½ taza de la mezcla sobre las semillas de sésamo. Use una espátula para esparcirlo rápidamente de manera uniforme en el fondo de la sartén y formar un panqueque redondo. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo encima.
  • Deje que el panqueque se cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que se dore por un lado. Dale la vuelta al panqueque y presiónalo un poco. Agrega un poco más de aceite a la sartén si está seca. Una vez que ese lado también esté dorado, voltee el panqueque nuevamente y cocine por el primer lado por un minuto. Voltee nuevamente y cocine el segundo lado por un minuto más. Entonces, si está contando, está cocinando cada lado dos veces. Esto hace que los panqueques sean realmente agradables y crujientes.
  • Cortar en gajos y servir con su salsa.

Además tenemos este vídeo en Internet

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