Lasaña de pure de calabaza

Cocina Lasaña pure calabaza sencillamente

Esta lasaña de calabaza es la comida de invierno perfecta. Es cálido, cursi y reconfortante … increíble para acurrucarse en el sofá frente al televisor con la cena. A mi modo de ver, la mayor parte de tu lasaña corriente es bastante veraniega: tomates, albahaca… tal vez algo de berenjena o calabacín.

ESTA receta de lasaña de calabaza contiene ingredientes que están en temporada en el otoño y el invierno. Calabaza, romero, col rizada y champiñones. Es una combinación asombrosa. Asegúrese de hacer una bandeja grande porque esta lasaña de calabaza se conserva bien en el refrigerador y también se congela bien. Es el almuerzo perfecto para llevar usted mismo que lo animará al mediodía.

¡A la receta!

Instrucciones de la receta de lasaña de calabaza butternut

Precaliente el horno a 450 ° F. En una bandeja para hornear forrada de pergamino, mezcle la calabaza en aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Lasaña de calabaza butternut,

Ase durante 20 minutos o hasta que estén tiernos y dorados, revolviendo la calabaza después de 10 minutos para promover una cocción uniforme.

Lasaña de calabaza butternut,

Mientras eso sucede, agregue unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por un minuto. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén caramelizados, unos 10 minutos (es posible que deba subir el fuego para reducir el líquido liberado por los champiñones).

Lasaña de calabaza butternut,

Agregue la col rizada y saltee hasta que se ablande. Condimentar con sal y pimienta. Vierta de la sartén y reserve.

Lasaña de calabaza butternut,

Vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue la mantequilla y el romero.

Lasaña de calabaza butternut,

Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina y cocine por 3 minutos, batiendo constantemente. Batir la leche hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Lleve la salsa a fuego lento y déjela burbujear lentamente a fuego medio bajo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Saca la calabaza asada del horno y tritúrala con un tenedor.

Lasaña de calabaza butternut,

Revuélvelo con la salsa.

Lasaña de calabaza butternut,

Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. En una fuente para hornear con mantequilla de 13 × 9, agregue una fina capa de salsa.

Lasaña de calabaza butternut,

Enjuague bien los fideos con agua tibia (esto evita que se sequen) y agregue los fideos al fondo de la fuente para hornear, asegurándose de que no se toquen entre sí.

Lasaña de calabaza butternut,

Agrega otra capa fina de salsa, seguida de una capa de champiñones y col rizada …

Lasaña de calabaza butternut,

… Y luego una pizca de 1/3 taza de queso parmesano y 2/3 taza de mozzarella.

Lasaña de calabaza butternut,

Repita para 3 capas, siempre asegurándose de que los fideos estén bien humedecidos con la salsa de calabaza.

Lasaña de calabaza butternut,

Lasaña de calabaza butternut,

Hornea por 40 minutos.

Lasaña de calabaza butternut,

Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.

Lasaña de calabaza butternut,

Lasaña de calabaza butternut,

Lasaña de calabaza butternut,


Cantidad de Porciones: 12 porciones Preparación: 30 minutos Cocción: 1 hora 30 minutos Total: 2 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 ½ lbs de calabaza butternut (2 kg, sin semillas, peladas y cortadas en cubitos en trozos de ½ pulgada; aproximadamente 8 tazas)
  • ▢ aceite de oliva
  • ▢ sal y pimienta (al gusto)
  • ▢ 2 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 12 oz. champiñones (340 g, en rodajas finas)
  • ▢ 4 tazas de col rizada (picada)
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla (55g)
  • ▢ 1 ramita de romero (finamente picado)
  • ▢ ¼ taza de harina (30g)
  • ▢ 4 tazas de leche (950 ml)
  • ▢ 12 hojas de fideos para lasaña sin hervir (también puede usar fideos para lasaña normales que hayan sido hervidos. Yo prefiero la textura del tipo sin hervir)
  • ▢ 1 taza de queso parmesano (rallado)
  • ▢ 2 tazas de queso mozzarella (rallado)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450 ° F. En una bandeja para hornear forrada de pergamino, mezcle la calabaza en aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Ase durante 20 minutos o hasta que estén tiernos y dorados, revolviendo la calabaza después de 10 minutos para promover una cocción uniforme.
  • Mientras eso sucede, agregue unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por un minuto. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén caramelizados, unos 10 minutos (es posible que deba subir el fuego para reducir el líquido liberado por los champiñones). Agregue la col rizada y saltee hasta que se ablande. Condimentar con sal y pimienta. Vierta de la sartén y reserve.
  • Vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue la mantequilla y el romero. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina y cocine por 3 minutos, batiendo constantemente. Batir la leche hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Lleve la salsa a fuego lento y déjela burbujear lentamente a fuego medio bajo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Saca la calabaza asada del horno y tritúrala con un tenedor. Revuélvelo con la salsa.
  • Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. En una fuente para hornear con mantequilla de 13×9, agregue una capa fina de salsa. Enjuague bien los fideos con agua tibia (esto evita que se sequen) y agregue los fideos al fondo de la fuente para hornear, asegurándose de que no se toquen entre sí. Agregue otra capa fina de salsa, seguida de una capa de champiñones y col rizada, y luego una pizca de 1/3 taza de queso parmesano y 2/3 taza de mozzarella. Repita para 3 capas, siempre asegurándose de que los fideos estén bien humedecidos con la salsa de calabaza.
  • Hornea por 40 minutos. Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.

Además tenemos este vídeo de Youtube

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