Frijoles Edamame: el estilo chino

Receta de Frijoles Edamame estilo chino facilmente

Los frijoles edamame hervidos o al vapor son uno de nuestros bocadillos saludables favoritos (masticar sin sentido nunca ha sido tan saludable). En caso de que no lo supiera, el edamame es en realidad solo una soja verde en su estado fresco en la vaina.

En China, el edamame fresco se cosecha durante los meses de verano. A estas alturas, están todos los mercados de productos en China. Desafortunadamente, todavía no he visto edamame fresco en los EE. UU., Pero por suerte para nosotros, los frijoles edamame se congelan muy bien.

Puede encontrar fácilmente bolsas de edamame congelado, dentro y fuera de la cáscara, en las tiendas de comestibles asiáticas. He comido frijoles edamame frescos y congelados, y realmente no puedo distinguirlos.

Frijoles Edamame, por thewoksoflife.com

Cuando la mayoría de la gente piensa en edamame, imagina el pequeño plato de edamame al vapor espolvoreado con sal marina gruesa que se sirve en los restaurantes japoneses. Hoy, quiero compartir la versión china de cómo cocinar edamame con ustedes.

La versión china de la receta de edamame es única, porque cortamos ambos extremos de las vainas de edamame, lo que permite que los sabores del líquido hirviendo penetren en el frijol en lugar de simplemente cubrir la cáscara exterior. El resultado es un edamame realmente sabroso.

Con este método de cocción, puede ser creativo y variar las especias utilizadas según sus preferencias. Siéntase libre de usar granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, jengibre, cebollín, semillas de comino, vino de arroz, etc., etc. ¡El cielo es el límite!

Me siento un poco tonto al publicar una receta de edamame tan simple, pero este es un buen giro de lo que generalmente pagas de más en los restaurantes japoneses, ¡así que creo que el esfuerzo vale la pena!

Y, por cierto, este es un plato que puedes preparar con anticipación y servir frío oa temperatura ambiente. ¡Simplemente los dejamos enfriar y los guardamos en el refrigerador para sesiones de bocadillos espontáneos!

Frijoles Edamame, por thewoksoflife.com

Instrucciones de la receta de Edamame

Prepare el edamame fresco o congelado recortando ambos extremos con unas tijeras de cocina o un cuchillo. Tenga cuidado de no cortar los frijoles ellos mismos. Esto permitirá que el sabor entre a las vainas de edamame y al frijol.

Frijoles Edamame, por thewoksoflife.com

En una olla pequeña, hierva de 3 a 4 tazas de agua junto con la sal, el anís estrellado, la salsa de soja ligera, los granos de pimienta enteros y el ajo. Una vez que el agua hierva, baje el fuego al mínimo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Después de 15 minutos, sube el fuego y agrega el edamame en la olla. Hervir durante 5-6 minutos SIN TAPA.

Frijoles Edamame, por thewoksoflife.com

¡Escurre y sirve! Estos frijoles edamame cocinados de esta manera se mantendrán bien en el refrigerador en una bolsa con cremallera o en un tazón tapado durante aproximadamente una semana.

Frijoles Edamame, por thewoksoflife.com

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edamame
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 25 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de edamame fresco o congelado (450 g, con cáscara)
  • ▢ 3-4 tazas de agua (suficiente para cubrir el edamame en la olla)
  • ▢ 1-1½ cucharadas de sal (al gusto)
  • ▢ 3 anís estrellado
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • ▢ 1 cucharadita de granos de pimienta enteros
  • ▢ 3 dientes de ajo

Instrucciones

  • Prepare el edamame recortando ambos extremos con unas tijeras de cocina o un cuchillo. Tenga cuidado de no cortar los frijoles ellos mismos. Esto permitirá que el sabor penetre en las vainas.
  • En una olla pequeña, hierva de 3 a 4 tazas de agua junto con la sal, el anís estrellado, la salsa de soja ligera, los granos de pimienta enteros y el ajo. Una vez que el agua hierva, baje el fuego al mínimo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  • Después de 15 minutos, sube el fuego y agrega el edamame en la olla. Hervir durante 5-6 minutos SIN TAPA. ¡Escurre y sirve! Estos se mantendrán bien en el refrigerador en una bolsa Ziploc o en un recipiente cubierto durante aproximadamente una semana.

Aún más facil… ¡En vídeo!

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