Fideos vegetarianos de Singapur

Aprende a cocinarFideos vegetarianos Singapur facilmente

Los fideos de Singapur son uno de nuestros preferidos cuando tenemos ganas de llevar comida china. Con mucho curry en polvo y finos fideos de arroz, es un favorito de la familia. De hecho, Singapore Noodles es uno de los platos que usamos para evaluar qué tan bueno es un porro chino para llevar.

Una versión vegetariana de un favorito de la familia

Pero una de las mejores cosas de esto vegetariano La receta de los fideos de Singapur es que puede prepararse fácilmente para sus amigos y familiares vegetarianos y veganos omitiendo el trío estándar de cerdo asado chino, camarones y huevos que encontrará en los clásicos Singapore Noodles o Singapore Mei Fun.

¡Y resulta que no tiene gluten!

Además, para aquellos de ustedes que aún no lo saben, mei divertido (a veces escrito mai divertido) ¡Los fideos son unos finos fideos de arroz que se pueden encontrar totalmente libres de gluten! (Algunas marcas a veces pueden contener pequeñas cantidades de harina de trigo y almidón de trigo, así que asegúrese de consultar la lista de ingredientes).

Y dado que esta receta no requiere salsa de soja, la receta completa también se puede preparar fácilmente sin gluten. Todo un feliz accidente, como sabemos, muchos de nuestros lectores tienen problemas para encontrar recetas de fideos sin gluten que no dependan de la salsa de soja.

Pero incluso si no eres vegetariano, vegano o sin gluten, estos fideos vegetarianos de Singapur siguen siendo una excelente opción para cenas ligeras, lunes sin carne o cuando buscas comer un poco más saludable. ¡No te decepcionará!

Fideos vegetarianos de Singapur: instrucciones de receta

En un tazón grande, remoje los fideos de arroz secos mei fun en 8 tazas de agua caliente durante 30 a 45 minutos. Escurre los fideos de arroz en un colador y reserva.

Prepare las verduras y déjelas a un lado. El plato se ensambla rápidamente, por lo que ayuda a ponerlos en platos listos para llevar al fuego. Si usa hongos secos, remójelos durante al menos 30 minutos en agua caliente. (Para ver otros consejos, consulte nuestra página de Ingredientes chinos secos y en conserva). Al preparar los puerros frescos, primero se deben cortar en juliana y luego lavar de 2 a 3 veces, ya que son bastante arenosos.

Fideos vegetarianos de Singapur,

Combine 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1½ cucharada de curry de Malasia en polvo (preferido) o un curry de Madrás en polvo, 2 cucharaditas de sal, 1¼ de cucharadita de azúcar y ⅛ de cucharadita de pimienta blanca molida. Dejar de lado.

Caliente su wok a fuego medio y agregue ¼ de taza de aceite vegetal alrededor del perímetro del wok.

Agrega el ajo al aceite …

Fideos vegetarianos de Singapur,

E inmediatamente agregue los hongos Shiitake, el pimiento, las zanahorias, el repollo, el brócoli y ⅔ de sus puerros. Sube el fuego al máximo.

Fideos vegetarianos de Singapur,

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Sofreír todo junto durante 1 minuto y agregar las especias que preparó anteriormente junto con 1 cucharada de vino Shaoxing.

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A continuación, agregue los fideos de arroz secos mei fun y saltee todo junto durante otros 5-6 minutos hasta que estén bien combinados y los fideos de arroz estén bien calientes.

Fideos vegetarianos de Singapur,

Cubre el wok durante 1 minuto si sientes que no está lo suficientemente caliente o si los fideos no chisporrotean ligeramente. ¡Un wok silencioso en este punto significa que no hay suficiente calor! Si el calor de la estufa no es muy fuerte, calentar los fideos puede llevar más tiempo y es posible que empiecen a secarse. Si esto sucede, agregue 2 cucharadas de agua alrededor del perímetro del wok.

Cuando empiece a salir vapor de los fideos y estén casi listos, agregue la otra mitad de los puerros a la mezcla. Sofreír un minuto más, incorporando los puerros. ¡Un sabor a cebolla fresca y un poco más cruda es lo que buscamos!

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Transfiera a un plato y sirva sus fideos vegetarianos de Singapur inmediatamente con aceite de chile picante casero o aceite de chile chiu chow.

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porciones: 4 Preparación: 45 minutos Cocción: 15 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 8 onzas de fideos de arroz secos mei fun
  • ▢ 3 onzas de hongos shiitake frescos (o 4 a 5 hongos shiitake secos reconstituidos, en rodajas)
  • ▢ 1 pimiento morrón amarillo o rojo pequeño (cortado en juliana)
  • ▢ 1 zanahoria mediana (en juliana)
  • ▢ 6 onzas de repollo napa (en juliana)
  • ▢ 3 onzas de floretes de brócoli (cortados en trozos pequeños)
  • ▢ 5 onzas de puerros (cortados en juliana y bien lavados)
  • ▢ 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ▢ 1½ cucharadas de curry en polvo de Malasia o curry de Madrás en polvo
  • ▢ 2 cucharaditas de sal
  • ▢ 1¼ cucharaditas de azúcar
  • ▢ ⅛ cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ ¼ taza de aceite vegetal
  • ▢ 2 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 2-3 cucharadas de agua caliente

Instrucciones

  • En un tazón grande, remoje los fideos de arroz secos mei fun en 8 tazas de agua caliente durante 30 a 45 minutos. Escurre los fideos de arroz en un colador y reserva.
  • Prepare las verduras y déjelas a un lado. El plato se ensambla rápidamente, por lo que ayuda a ponerlos en platos listos para llevar al fuego. Si usa hongos secos, remójelos durante al menos 30 minutos en agua caliente. (Para ver otros consejos, consulte nuestra página de Ingredientes chinos secos y en conserva). Al preparar los puerros frescos, primero se deben cortar en juliana y luego lavar de 2 a 3 veces, ya que son bastante arenosos.
  • Combine 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1½ cucharada de curry de Malasia en polvo (preferido) o un curry de Madrás en polvo, 2 cucharaditas de sal, 1¼ de cucharadita de azúcar y ⅛ de cucharadita de pimienta blanca molida. Dejar de lado.
  • Caliente su wok a fuego medio y agregue ¼ de taza de aceite vegetal alrededor del perímetro del wok.
  • Agrega el ajo al aceite e inmediatamente agrega los hongos Shiitake, el pimiento morrón, las zanahorias, el repollo, el brócoli y ⅔ de los puerros. Sube el fuego al máximo.
  • Sofreír todo junto durante 1 minuto y agregar las especias que preparó anteriormente junto con 1 cucharada de vino Shaoxing.
  • A continuación, agregue los fideos de arroz secos mei fun y saltee todo junto durante otros 5-6 minutos hasta que estén bien combinados y los fideos de arroz estén bien calientes. Cubre el wok durante 1 minuto si sientes que no está lo suficientemente caliente o si los fideos no chisporrotean ligeramente. ¡Un wok silencioso en este punto significa que no hay suficiente calor! Si el calor de la estufa no es muy fuerte, calentar los fideos puede llevar más tiempo y es posible que empiecen a secarse. Si esto sucede, agregue 2 cucharadas de agua alrededor del perímetro del wok.
  • Cuando empiece a salir vapor de los fideos y estén casi listos, agregue la otra mitad de los puerros a la mezcla. Sofreír un minuto más, incorporando los puerros. ¡Un sabor a cebolla fresca y un poco más cruda es lo que buscamos! Transfiera a un plato y sirva inmediatamente.

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