Ensalada De Hongos Oreja De Madera 凉拌 木耳

Receta de Ensalada Hongos Oreja Madera 凉拌 木耳 facilmente

Bueno, ¡no ves este plato todos los días! Tiene un aspecto extraño y no es particularmente atractivo a primera vista, pero este plato de ensalada de hongos de oreja de madera está literalmente en todos los menús de China.

Uno de nuestros hongos favoritos

Hace unos años no me hubiera atrevido a compartir esta receta de Ensalada de hongos con orejas de madera, ya que muy pocas personas fuera de Asia saben qué es este ingrediente. Pero ahora que hemos incluido mazorcas de madera en muchas de nuestras recetas populares de los últimos años, como el cerdo Moo Shu, el pollo Moo Shu y el pollo con salsa de ajo, vamos a acabar con todos ustedes con esta deliciosa oreja de madera. aperitivo.

Me encantan las espigas de madera y las como todo el tiempo. En mi opinión, las orejas de madera de mi pollo braseado con champiñones son la mejor parte del plato. El hongo de la oreja de madera en sí tiene poco sabor por sí solo, pero tiene una especie de textura crujiente que es bastante única y agradable.

Además, una de las mejores razones para disfrutar de unas espigas de madera es por sus beneficios para la salud. Aquí hay una historia real: el perro de nuestro vecino, Brooklyn, tenía una enfermedad sanguínea grave, y su veterinario le dijo a mi vecino que Brooklyn solo tenía un par de meses de vida. PERO la buena noticia es que Brooklyn todavía está con nosotros, porque mi vecino le recetó una pastilla hecha de lo que describió como «una especie de hongo negro que crece en los troncos de los árboles muertos».

Por supuesto, tenía todo el sentido para mí. En los libros de Medicina Tradicional China (MTC), he leído que las orejas de madera pueden actuar como purificadores del cuerpo humano. Ayudan a limpiar su interior, incluido el sistema digestivo y la sangre. Pueden ayudar a mejorar la energía y la función inmunológica, pero el beneficio más atractivo para todos es que supuestamente ayudan a retrasar los signos del envejecimiento.

Antes de que me meta en problemas por decir demasiado, ¡no dudes en acudir a Google para leer todos los beneficios de las orejas de madera en detalle!

Ensalada de hongos de oreja de madera,

Este plato de orejas de madera es un acompañamiento perfecto para hacer durante todo el año. Es rápido y fácil, y con su sabor picante y textura crujiente, en realidad es muy refrescante cuando el clima es cálido. También es un gran plato para personalizar a su gusto, por ejemplo, agregue una pizca de aceite de pimienta de Sichuan o use nuestro aceite de chile casero para agregar un toque extra.

Notas sobre la preparación de mazorcas de madera secas

Solo algunas cosas para recordar:

  • Siempre debe usar mazorcas de madera secas compradas en la tienda (no trate de buscarlas usted mismo).
  • Las setas de orejas de madera deben cocinarse antes de su consumo. Ahora no es el momento de probar su dieta de alimentos crudos.
  • No remojes las espigas de madera por más de 2-3 horas. Se reconstituyen en un período de tiempo relativamente corto.
  • Después de remojar, recorte el área del tallo duro y lávese bien.
  • Como todo lo que es «bueno para usted», la Medicina Tradicional China recomienda prácticamente todo con moderación.

Instrucciones de receta

Ensalada de hongos de oreja de madera,

En una olla mediana, cocine las mazorcas de madera rehidratadas en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

Ensalada de hongos de oreja de madera,

Escurrir y enjuagar con agua corriente fría para enfriarlos por completo. Dejar a un lado y dejar escurrir el exceso de agua. También puede utilizar una centrifugadora de ensaladas para eliminar el exceso de agua.

Ensalada de hongos de oreja de madera,

En un tazón grande, mezcle el ajo, los chiles rojos frescos, el vinagre negro chino, la salsa de soja ligera, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, agregue las setas de orejas de madera y mezcle bien. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 30 minutos.

Ensalada de hongos de oreja de madera,

Ensalada de hongos de oreja de madera,

Asegúrese de revolver y mezclar nuevamente antes de servir, ya que la salsa tiende a asentarse en el fondo. Sirve y decora con las cebolletas picadas (y / o cilantro).

Ensalada de hongos de oreja de madera,

¡Sirva su ensalada de hongos de orejas de madera como guarnición o aperitivo!

Ensalada de hongos de oreja de madera,

Ensalada de hongos de oreja de madera, thewoksoflife.com
Sirve: 6 porciones Preparación: 2 horas 30 minutos Cocción: 30 minutos Total: 3 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 4 tazas de espigas de madera rehidratadas (recortadas y lavadas)
  • ▢ 3 dientes de ajo (finamente picados)
  • ▢ 1-2 chiles rojos frescos (sin semillas y picados, opcional)
  • ▢ 1½ cucharadas de vinagre negro chino
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharada de cebolletas (y / o cilantro) finamente picadas

Instrucciones

  • En una olla mediana, cocine las espigas de madera en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Escurrir y enjuagar con agua corriente fría para enfriarlos por completo. Dejar a un lado y dejar escurrir el exceso de agua. También puede utilizar una centrifugadora de ensaladas para eliminar el exceso de agua.
  • En un tazón grande, mezcle el ajo, los pimientos, el vinagre, la salsa de soja ligera, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, agregue las espigas de madera y mezcle bien. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 30 minutos. Asegúrese de revolver y mezclar nuevamente antes de servir, ya que la salsa tiende a asentarse en el fondo. Coloca y decora con la cebolleta picada y / o el cilantro.

Aprende de este vídeo para más datos

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