Ensalada de col roja con cebolletas crujientes y palitos de papa

Aprende a cocinarEnsalada col roja con cebolletas crujientes palitos papa como en China

Los platos fríos son un aperitivo común en China, especialmente en Beijing. Todos los menús tienen una variedad de estos platos fríos y seguro que encontrarás palitos de mozzarella, alitas y pieles de papa en un viernes. Mientras almorzaba entre semana en un lugar habitual que frecuentaba, decidí pedir un plato de repollo rallado para obtener mi dosis diaria de verduras junto con mi jiaozi (bolas de masa hervida).

Me sorprendió cuando llegó la torre de repollo morado vibrante reluciente con salsa y todas estas pequeñas cebolletas fritas crujientes. No hace falta decir que mis compañeros de almuerzo y yo limpiamos ese pequeño plato con bastante rapidez.

Con el tiempo, me había olvidado de este plato, pero algo surgió en mi mente mientras pensaba en todas esas cebolletas silvestres que probablemente crecen en nuestro césped en casa. Solía ​​cortarlos con el tractor, pero luego me volví inteligente y los coseché.

Eran aromáticos, sabrosos y sabían bastante a cebolletas con ajo. En cualquier caso, decidí que estaban bien para comer, ya que cortamos el fertilizante del césped hace un tiempo para criar nuestras gallinas de traspatio y también para salvar a los cangrejos azules de Maryland (por insistencia de Sarah).

El punto es que, entre pensar en el hecho de que ya no tengo que cortar el césped y recordar la cosecha de cebolletas silvestres de Nueva Jersey, me acordé de esa ensalada de col roja con cebolletas crujientes. Y ese extraño tren de pensamiento es lo que llevó a esta ensalada de col roja.

Instrucciones de receta

En un tazón grande, combine el repollo y las zanahorias. Enjuaga los palitos de papa en agua fría para quitarles algo de almidón y usa un paño de cocina para secarlos muy bien.

Haz lo mismo con la cebolleta. En una sartén poco profunda, sofreír las cebolletas y las patatas en aceite hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.

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Combine todos los ingredientes del aderezo (miel, aceite de sésamo, aceite vegetal, vinagre de vino de arroz, ajo en polvo, sal, comino y cinco especias en polvo) y mezcle con el repollo y las zanahorias.

Pon la ensalada en un bol. Adorne con semillas de sésamo, cilantro y las patatas fritas y las cebolletas. ¡Servir!

ensalada de repollo rojo

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ensalada de repollo rojo con patatas crocantes
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la ensalada:

  • ▢ 5 tazas de col lombarda (rallada)
  • ▢ 1 zanahoria mediana (cortada en palitos de fósforo)
  • ▢ 1 papa (cortada en palitos de fósforo)
  • ▢ 1 cebolleta (cortada en tiras finas)
  • ▢ 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
  • ▢ 2 cucharadas de cilantro (picado; opcional)

Para el aderezo:

  • ▢ 1/2 cucharada de miel
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1 ½ cucharada de vinagre de vino de arroz
  • ▢ ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ▢ sal (al gusto)
  • ▢ 1/8 cucharadita de comino molido
  • ▢ 1/8 cucharadita de polvo de cinco especias

Instrucciones

  • En un tazón grande, combine el repollo y las zanahorias. Enjuaga los palitos de papa en agua fría para quitarles algo de almidón y usa un paño de cocina para secarlos muy bien. Haz lo mismo con la cebolleta. En una sartén poco profunda, sofreír las cebolletas y las patatas en aceite hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Combine todos los ingredientes del aderezo y mezcle con el repollo y las zanahorias. Pon la ensalada en un bol. Adorne con semillas de sésamo, cilantro y las patatas fritas y las cebolletas. ¡Servir!

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