Ensalada china de pepino

Cocina Ensalada china pepino como en China

Esta ensalada china de pepino es sencilla y refrescante, con un suave sabor a ajo equilibrado con la cantidad perfecta de sal y vinagre de arroz. ¡El secreto es hacer un aceite de ajo suave además de un poco de ajo crudo!

¿Qué tiene de diferente esta ensalada de pepino?

Las ensaladas chinas de pepino son muy populares en estos días. Machacados, picados, salados, con aceite de chile y vinagre son una excelente opción para cenas de verano fáciles, como aperitivo o servidos con tazones de fideos para una verdura fácil.

Los sabores de una ensalada de pepino suelen ser fuertes y picantes. Esta ensalada de pepino y ajo da como resultado un sabor suave que es una alternativa no picante a la ensalada de pepino asiático aplastada de mi madre, que está cargada con ajo crudo, aceite de chile, salsa de soja y cilantro.

Además, descubrí que muchas recetas de ensalada de ajo y pepino ofrecen sustituciones y mezclas de vinagre negro chino o vinagre de arroz, y proporciones muy variables de ajo crudo a pepino y salsa de soja a aceite de sésamo.

He llegado a tener una nueva apreciación por una simple ensalada china de pepino y ajo puro, ¡y las proporciones para llegar allí! ¡Puede ser complicado lograrlo si no estás prestando atención!

Ensalada china de pepino, thewoksoflife.com

Perfecto para pepinos de verano

Mi mamá cultiva pepinos en nuestro jardín cada verano, así que tenemos pepinos durante toda la temporada para ensaladas de pepino rápidas y sabrosas como esta, que completan las cenas y ofrecen un plato refrescante para combatir el calor del verano.

De hecho, ¡los pepinos que ves aquí son de su jardín! Al seleccionar pepinos, es mejor usar los que tengan menos semillas, como los pepinos ingleses o persas, pero puede usar cualquier tipo que tenga a mano, solo asegúrese de quitar las semillas según sea necesario.

Instrucciones de receta de ensalada china de pepino

Primero prepara el ajo. Cuando hayas picado todo el ajo, reserva el equivalente a 1 diente.

Mezclar el aceite y el resto del ajo y poner a fuego medio en una cacerola. Cocine ligeramente durante 2-3 minutos. Aparecerá algo de espuma cuando el agua del ajo se escape. ¡No dejes que el ajo se dore! Este proceso dura unos 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ajo ligeramente frito en aceite, thewoksoflife.com

Pica los pepinos en cuartos a lo largo y luego en trozos de ½ pulgada. Transfiera a un bol.

Trozos de pepino en un tazón, thewoksoflife.com

Agregue el aceite de ajo, la sal, el azúcar, una pizca de MSG si lo usa, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Finalmente, agregue el ajo crudo picado reservado.

Ensalada de pepino antes de tirar, thewoksoflife.com

Revuelva bien para cubrir todo.

Ensalada china de pepino, thewoksoflife.com

Para obtener los mejores resultados, déjelo reposar durante al menos 20 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.

Ensalada de pepino con ajo, thewoksoflife.com

Pepinos chinos marinados con ajo, thewoksoflife.com

Ensalada china de pepino, thewoksoflife.com
porciones: 6 Preparación: 25 minutos Cocción: 5 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 6 dientes de ajo (muy finamente picados, casi como una pasta)
  • ▢ 3 cucharadas de aceite
  • ▢ 2 pepinos ingleses (o 8-10 pepinos persas; si no puede encontrar pepinos sin semillas como estos, simplemente quite las semillas de los pepinos normales)
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal o sal al gusto
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1/8 cucharadita de MSG (opcional)
  • ▢ 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharada de vinagre de arroz

Instrucciones

  • Primero prepara el ajo. Cuando hayas picado todo el ajo, reserva el equivalente a 1 diente.
  • Mezclar el aceite y el resto del ajo y poner a fuego medio en una cacerola. Cocine ligeramente durante 2-3 minutos. Aparecerá algo de espuma cuando el agua del ajo se escape. ¡No dejes que el ajo se dore! Este proceso dura unos 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Pica los pepinos en cuartos a lo largo y luego en trozos de ½ pulgada. Transfiera a un bol. Agregue el aceite de ajo, la sal, el azúcar, una pizca de MSG si lo usa, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Finalmente, agregue el ajo crudo picado reservado. Revuelva bien para cubrir todo.
  • Para obtener los mejores resultados, déjelo reposar durante al menos 20 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.

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