Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Cocina Champiñones rellenos fáciles clásicos para chuparse los dedos

Cuando se trata de champiñones rellenos, la versión clásica es la más fácil de hacer y, en mi opinión, ¡es la más deliciosa!

El aperitivo perfecto para agradar a la multitud

La planificación de una fiesta navideña temprana me recordó estos hongos rellenos, que por alguna razón no he hecho en años. En mi juventud, trabajando en el Holiday Inn en Catskills, ayudé a preparar innumerables entremeses para fiestas pequeñas y grandes: bodas, bar / bat mitzvah, cumpleaños y aniversarios. Los champiñones rellenos siempre fueron los favoritos entre los invitados.

Trabajé en diferentes trabajos, como caminar durante las horas del cóctel con servilletas y platos pequeños en una mano y una bandeja de estos champiñones rellenos recién sacados del horno en la otra. ¡Mi trabajo era advertir a los invitados que estaban calientes!

A medida que adquirí más experiencia, me convertí en ayudante de cocina, haciendo de todo, desde cortar, picar y limpiar hasta, sí, ¡rellenar hongos! Cuando trabajaba en la cocina, tenía muchas más oportunidades de coger uno o dos hongos recién sacados del horno (¡por supuesto, cuando mi padre, el jefe de cocina en ese momento, no estaba mirando!).

A veces, lo más simple es mejor

Entonces, ¿cuál es el secreto de un buen hongo relleno? Realmente no hay ningún ingrediente mágico para estos champiñones rellenos fáciles, ¡solo un puñado de ingredientes simples!

Pero hay muchas variaciones en los rellenos de champiñones: rellenos de carne, champiñones extra picados, tocino, salchichas, quesos de todo tipo … la lista continúa.

Mi conclusión es la misma que con el helado: si bien todos los diferentes sabores son excelentes, ¡no puedes equivocarte con una buena vainilla!

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Antes de empezar a cocinar, un consejo para hacer estos fáciles champiñones rellenos:

Los hongos contienen mucha humedad que sale mientras se cocinan. La humedad del hongo cuando se combina con el relleno mantecoso de pan rallado es suficiente para producir el hongo perfecto. ¡Confía en mí esta vez!

¡Así que aquí está nuestra receta clásica de champiñones rellenos del chef principal y el personal del Holiday Inn alrededor de 1982!

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Instrucciones de receta de champiñones rellenos

Enjuaga los champiñones ligeramente para limpiarlos de suciedad, pero no utilices demasiada agua. No quieres que se empapen.

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Rompa con cuidado los tallos de los hongos (deben desprenderse fácilmente o puede cortarlos). ¡Déjelos a un lado y mézclelos en un sofrito de verduras, caldo de verduras, lo mein o una tortilla! Podrías pensar en incluirlos en el relleno, pero eso lo mojará demasiado, ¡lo cual no querrás! Un relleno más seco es clave para que estas tapas de hongos rellenas sean un éxito.

Seque las tapas de los champiñones con una toalla de papel y colóquelas ordenadamente en una bandeja con la tapa hacia arriba.

Caliente 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita. Retirar del fuego.

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

A continuación, use una brocha de repostería para untar ligeramente las tapas de los champiñones con mantequilla derretida.

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Luego, déles la vuelta para que queden boca abajo.

Precaliente el horno a 375 grados F. Mientras se precalienta el horno, prepare el relleno. Agregue ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de ajo granulado, 1 cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de pimentón y ¼ de cucharadita de sal (o al gusto) en la mantequilla hasta que esté bien combinado. Use una espátula de goma para mezclar ¾ de taza de pan rallado natural o italiano hasta que todo el pan rallado esté saturado de mantequilla. Luego, agregue 1/3 taza de queso parmesano rallado y 1 cucharada de perejil fresco finamente picado y revuelva para combinar.

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Coloque una cucharada de mezcla de pan rallado en cada tapa de champiñones, pero no empaque ni comprima el relleno, lo que mantendrá sus champiñones rellenos ligeros y escamosos, luego hornee durante 9-12 minutos.

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Los champiñones deben estar bien cocidos, pero lo suficientemente firmes como para recogerlos con las manos. No querrás cocinarlos demasiado, o estarán caídos y serán difíciles de manejar.

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

¡Servir inmediatamente! ¡Estos champiñones rellenos son un aperitivo perfecto para Acción de Gracias, Navidad o cualquier comida o evento especial de vacaciones!

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Pro-tip, si hay alguna posibilidad de que tenga sobras (lo hicimos la mañana después de nuestra sesión de blog), corte las tapas de hongos sobrantes con los tallos de hongos sobrantes, caliéntelas en una sartén y vierta algunos huevos revueltos para hacer uno de ¡los mejores desayunos que hayas tenido!

Champiñones rellenos fáciles y clásicos

Champiñones rellenos fáciles y clásicos,
porciones: 6 Preparación: 30 minutos Cocción: 15 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 12 onzas de champiñones blancos medianos (340g)
  • ▢ 6 cucharadas de mantequilla con sal (dividida)
  • ▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de tomillo seco
  • ▢ ½ cucharadita de pimentón
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal (o al gusto)
  • ▢ ¾ taza de pan rallado simple o sazonado
  • ▢ ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • ▢ 1 cucharada de perejil fresco (finamente picado)

Instrucciones

  • Enjuaga los champiñones ligeramente para limpiarlos de suciedad, pero no utilices demasiada agua. No quieres que se empapen.
  • Rompa con cuidado los tallos de los hongos (deben desprenderse fácilmente o puede cortarlos). ¡Déjelos a un lado y mézclelos en un sofrito de verduras, caldo de verduras, lo mein o una tortilla! Podrías pensar en incluirlos en el relleno, pero eso lo mojará demasiado, ¡lo cual no querrás! Un relleno más seco es clave para que estas tapas de hongos rellenas sean un éxito.
  • Seque las tapas de los champiñones con una toalla de papel y colóquelas ordenadamente en una bandeja con la tapa hacia arriba.
  • Caliente 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita. Retirar del fuego. A continuación, use un cepillo para untar ligeramente las tapas de los champiñones con mantequilla derretida, dándoles la vuelta después para que queden boca abajo.
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Mientras se precalienta el horno, prepare el relleno. Agregue ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de ajo granulado, 1 cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de pimentón y ¼ de cucharadita de sal (o al gusto) en la mantequilla hasta que esté bien combinado. Use una espátula de goma para mezclar ¾ de taza de pan rallado natural o italiano hasta que todo el pan rallado esté saturado de mantequilla. Luego, agregue 1/3 taza de queso parmesano rallado y 1 cucharada de perejil fresco finamente picado y revuelva para combinar.
  • Coloque una cucharada de mezcla de pan rallado en cada tapa de champiñones, pero no empaque ni comprima el relleno, lo que mantendrá sus champiñones rellenos ligeros y escamosos, luego hornee durante 9-12 minutos. Los champiñones deben estar bien cocidos, pero lo suficientemente firmes como para recogerlos con las manos. No querrás cocinarlos demasiado, o estarán caídos y serán difíciles de manejar. ¡Servir inmediatamente!

Aún más sencillo… ¡En vídeo!

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