Berenjena al vapor, estilo Hunan

Receta de Berenjena vapor estilo Hunan rápidamente

Si te gusta la berenjena, a veces puede ser complicado encontrar recetas que vayan más allá de la tarifa estándar. Esta berenjena al vapor de Hunan es un buen cambio con respecto a lo habitual, especialmente si está buscando un plato picante con sabores fuertes.

Las berenjenas moradas chinas o japonesas son la mejor opción para esta berenjena al vapor de Hunan. Se cocinan rápidamente, son tiernos y suaves, ¡y realmente absorben ese delicioso aderezo picante al estilo de Hunan!

Además, ¡esta berenjena al vapor de Hunan es completamente vegetariana / vegana! Al probar esta receta, Judy y yo disfrutamos de esta berenjena al vapor sobre mucho arroz blanco, y es una cena de un plato bastante satisfactoria.

Uno de nuestros favoritos en China

Recuerdo la primera vez que comimos esta berenjena al vapor de Hunan. Fue en China (¡apuesto a que nadie lo vio venir!) En un auténtico restaurante de Hunan donde también disfrutamos Duo Jiao Fish and Stir-Fried Leeks with Preserved Pork. Pedimos la berenjena como aperitivo.

Se sirvió caliente y los pimientos verdes y el ajo apenas estaban cocidos. Los sabores y aromas crudos realmente se destacaron cuando se combinaron con la tierna berenjena china. No hace falta decir que nos impresionó la combinación.

Desafortunadamente, rara vez encontramos este plato en restaurantes chinos de la zona, hasta hace poco, cuando apareció en el menú de un nuevo restaurante de Hunan que probamos en Nueva Jersey, sigue siendo uno de los mejores lugares para encontrar comida china inesperadamente auténtica, si lo preguntas. ¡nos!

Su versión de berenjena al vapor de Hunan estaba muy cerca del plato que probamos por primera vez en China, ¡e inmediatamente pensé en agregar este plato a nuestros archivos familiares y compartirlo con todos! Se necesitaron algunos intentos para obtener esta receta de berenjena al vapor perfecta, ¡así que espero que todos disfruten de esta!

Berenjena al vapor Hunan: instrucciones de receta

Corta las berenjenas japonesas en trozos de 3 pulgadas y luego córtalas en cuartos a lo largo. Colocar en un plato resistente al calor para cocinar al vapor.

Berenjena al vapor Hunan,

Prepare su wok o una olla grande con tapa para cocinar al vapor (o use una vaporera de metal o un aparato de cocina para cocinar al vapor, si tiene uno). Si no está familiarizado con cómo cocinar al vapor alimentos, consulte algunos de nuestros dispositivos favoritos para cocinar al vapor en nuestra página de herramientas de cocina china.

Mejor aún, vea nuestra publicación sobre cómo configurar una vaporera si no está familiarizado con los alimentos al vapor en la cocina china.

Cocine la berenjena al vapor durante 10 minutos o hasta que esté blanda. Puede servir la berenjena en el mismo plato o transferirla a un plato para servir. Si transfiere su berenjena al vapor a un plato para servir, asegúrese de incluir cualquier líquido de la berenjena al vapor.

Caliente el aceite vegetal y el aceite de sésamo tostado en un wok o cacerola a fuego medio alto y agregue el jengibre fresco y las semillas de sésamo.

Berenjena al vapor Hunan,

Después de 15-20 segundos, agregue el aceite de chile picante (preferiblemente hecho en casa), la pasta de sésamo, la salsa de soja, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.

Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, apague el fuego y agregue los pimientos verdes picantes largos finamente picados, el ajo, la mitad de las cebolletas y los frijoles negros fermentados. Agregue el chile tailandés solo si le gusta su comida súper picante, porque son extra picantes y su plato ya estará picante sin ellos.

Berenjena al vapor Hunan,

1 cucharada de frijoles negros fermentados, enjuagados y escurridos

1 cucharada de frijoles negros fermentados, enjuagados y escurridos

Vierta la salsa sobre la berenjena y cubra con el resto de las cebolletas.

Berenjena al vapor Hunan,

¡Sirva su berenjena al vapor Hunan como aperitivo, guarnición o como comida completa junto con arroz al vapor!

Berenjena al vapor Hunan,

Berenjena al vapor Hunan,


porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 berenjenas medianas chinas o japonesas
  • ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ▢ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharadita de jengibre (picado)
  • ▢ 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de chile
  • ▢ 1 cucharada de pasta de sésamo (o tahini)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 cucharada de pimientos verdes picantes largos (finamente picados)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cebolleta (finamente picada)
  • ▢ 1 cucharada de frijoles negros fermentados (enjuagados y escurridos)
  • ▢ 1 chili de pájaro tailandés pequeño (picado, opcional)

Instrucciones

  • Corta las berenjenas japonesas o chinas en trozos de 3 pulgadas y luego córtalas en cuartos a lo largo. Colocar en un plato resistente al calor para cocinar al vapor.
  • Prepare su wok o una olla grande con tapa para cocinar al vapor (o use una vaporera de metal o un aparato de cocina para cocinar al vapor, si tiene uno).
  • Cocine la berenjena al vapor durante 10 minutos o hasta que esté blanda. Puede servir la berenjena en el mismo plato o transferirla a un plato para servir. Si transfiere su berenjena al vapor a un plato para servir, asegúrese de incluir cualquier líquido de la berenjena al vapor.
  • Caliente la canola y el aceite de sésamo en un wok o cacerola a fuego medio alto y agregue el jengibre fresco y las semillas de sésamo.
  • Después de 15-20 segundos, agregue el aceite de chile picante, la pasta de sésamo, la salsa de soja, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.
  • Una vez que la salsa comience a hervir, apague el fuego y agregue los pimientos finamente picados, el ajo, la mitad de las cebolletas y los frijoles negros. Agrega el chile tailandés solo si te gusta la comida súper picante, porque ya estará del lado picante.
  • Vierta la salsa sobre la berenjena y cubra con el resto de las cebolletas.

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