Baby Bok Choy Stir Fry de ajo

Cocina Baby Bok Choy Stir Fry ajo para chuparse los dedos

Este sencillo plato baby bok choy con ajo salteado es la forma en que tendemos a preparar baby bok choy casi todas las semanas. Es tan rápido, fácil y saludable. El verano, y con él, la temporada de parrilladas, se acerca rápidamente, y me gusta este bok choy baby con ajo como una alternativa a una ensalada normal como acompañamiento de verduras.

El bok choy de ajo salteado es rápido y fácil, por lo que también es excelente como guarnición navideña

Hay un par de tipos de «bok choy». Algunos tienen tallos blancos gruesos con hojas verde oscuro, y otros tienen tallos verde claro más tiernos con hojas verdes más suaves.

En mi juventud, bok choy generalmente significaba la variedad de bok choy blanco que crecía bastante. Estas verduras se encontraban con más frecuencia en los restaurantes chinos en ese momento, dirigidos por gente de cuello azul emprendedora sin educación formal en las artes culinarias (como yo).

Muchos de estos restaurantes se ajustaron en gran medida a los gustos occidentales, por supuesto, donde el bok choy se usaba en platos como moo goo gai pan o chicken chow mein.

De hecho, recuerdo los camiones de reparto que llevaban cajas de madera de estos grandes vegetales al Holiday Inn cuando trabajaba con mi padre sirviendo principalmente cocina chino-estadounidense.

El bok choy verde, a veces conocido como el bok choy de Shanghai, es más común hoy en día, ya que son más tiernos, se cosechan antes, se comercializan como baby bok choy y son bastante comunes en la actualidad.

Ambas imágenes a continuación fueron tomadas del sitio de Burpee para «bok choy blanco» y «bok choy verde» en caso de que quieran comprar algunas semillas y cultivarlas ustedes mismos. Mi madre solía cultivar ambos en nuestro jardín en el norte del estado de Nueva York, donde yo tenía el placer de regar y desyerbar el jardín todos los días.

bok-choy-blanco-y-verde

Pero volvamos al punto de esta publicación: cómo cocinar una guarnición rápida y fácil de hojas verdes con ajo que completa cualquier comida. El baby bok choy de Shanghai es el que aparece en esta receta y se puede encontrar en cualquier supermercado chino. También es excelente cuando se vierte en sopas de fideos o rellenos de bola de masa.

Instrucciones de receta

Recorta la parte inferior de cada paquete de baby bok choy y divídelos por la mitad o en cuartos. Solo asegúrese de que todas las piezas sean relativamente uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Puedes dejarlos enteros si son muy pequeños y tiernos.

Lávese bien con agua fría dos o tres veces. En estos días, nunca somos demasiado cautelosos para asegurarnos de que toda la suciedad y los pesticidas se enjuaguen.

El mejor método es usar una palangana o fregadero grande para enjuagar y girar las verduras dejándolas en remojo durante unos minutos antes de escurrir y lavar nuevamente.

Sacuda el exceso de agua después del enjuague final y transfiéralo a un colador para drenar. Es importante escurrir bien las verduras, ya que estas verduras liberarán bastante agua durante el proceso de cocción.

Caliente el wok a fuego alto hasta que humee y agregue 2 cucharadas de aceite.

Baby Bok Choy Stir Fry de ajo

Remueve el aceite para cubrir el wok. Agrega todo el ajo …

Baby Bok Choy Stir Fry de ajo

Baby Bok Choy Stir Fry de ajo

E inmediatamente agregue el bok choy. Mueva rápidamente para revolver y saltear las verduras en el aceite y el ajo. ¡Revuelve rápidamente para que no quemes el ajo!

Baby Bok Choy Stir Fry de ajo

Use un movimiento de plegado para girar las verduras o use pinzas si le resulta más fácil. Una vez que las verduras comiencen a marchitarse, unos 30 segundos, agregue sal, pimienta blanca y azúcar.

Cuánto tiempo los cocines desde aquí es una preferencia personal. A Judy le gusta cocinarlos un poco más para obtener una textura más suave, mientras que a mí me gustan un poco más crujientes.

Baby Bok Choy Stir Fry de ajo

Coloque y sirva su bok choy de ajo salteado de inmediato.

Baby Bok Choy Stir Fry de ajo

Bok choy salteado con plato de arroz
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 5 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de bok choy baby (450 g)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 5 dientes de ajo (picados)
  • ▢ sal y pimienta blanca (al gusto)
  • ▢ 1/8 cucharadita de azúcar

Instrucciones

  • Recorta la parte inferior de cada paquete de bok choy y divídelos por la mitad o en cuartos. Solo asegúrese de que todas las piezas sean relativamente uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Puedes dejarlos enteros si son muy pequeños y tiernos.
  • Lávese bien con agua fría dos o tres veces. En estos días, nunca somos demasiado cautelosos para asegurarnos de que toda la suciedad y los pesticidas se enjuaguen. El mejor método es usar una palangana o fregadero grande para enjuagar y girar las verduras dejándolas en remojo durante unos minutos antes de escurrir y lavar nuevamente. Sacuda el exceso de agua después del enjuague final y transfiéralo a un colador para drenar. Es importante escurrir bien las verduras, ya que estas verduras liberarán bastante agua durante el proceso de cocción.
  • Caliente el wok a fuego alto hasta que humee y agregue 2 cucharadas de aceite. Remueve el aceite para cubrir el wok. Agrega todo el ajo e inmediatamente agrega el bok choy. Mueva rápidamente para revolver y saltear las verduras en el aceite y el ajo. ¡Revuelve rápidamente para que no quemes el ajo!
  • Use un movimiento de plegado para girar las verduras o use pinzas si le resulta más fácil. Una vez que las verduras comiencen a marchitarse, unos 30 segundos, agregue sal, pimienta y azúcar. Cuánto tiempo los cocines desde aquí es una preferencia personal. A Judy le gusta cocinarlos un poco más para obtener una textura más suave, mientras que a mí me gustan un poco más crujientes. Coloque en un plato y sirva inmediatamente.

Además hemos encontrado este vídeo en Internet

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