Salteado de tofu especiado con cebollino de ajo

Cocina Salteado tofu especiado con cebollino ajo facilmente

Este sofrito de tofu condimentado con cebollino al ajillo es un nuevo favorito en nuestra casa. ¡Lo hice tres veces en las últimas semanas!

¿Qué son las cebolletas de ajo?

Las cebolletas de ajo, también conocidas como cebolletas chinas, son diferentes de las cebolletas comunes y corrientes con las que quizás esté familiarizado.

Tienen hojas más anchas y un distintivo sabor a ajo. Me encantan por su aroma, no solo en rellenos de bola de masa, como nuestras Albóndigas de cerdo y cebollino, sino también en salteados.

Las cebolletas de ajo son parte de la familia allium (que también incluye ajo, cebollas, cebolletas, etc.), y de acuerdo con la Medicina Tradicional China, estas verduras / plantas pueden calentar tu interior y fortalecer tu constitución después de una primavera fresca y húmeda.

Cultivo de cebolletas de ajo (cebolletas chinas)

¡También los amo porque los obtengo gratis de mis parterres año tras año! De hecho, crecen tan bien que la hermana de Bill se queja de que no puede deshacerse de ellos lo suficientemente rápido. Si tiene un problema similar, esta publicación es para usted.

Las cebolletas son un gran vegetal para plantar, porque a los ciervos y los animales pequeños no les gusta comerlas. Puede cosecharlo cortándolo y volverá a crecer como hierba, durante toda la temporada de crecimiento. También producen hermosas flores blancas que, además de decorativas, ¡también son comestibles! (Vea nuestra receta de tempura de flor de cebollino).

Cosecha de cebolletas de ajo chino, thewoksoflife.com

También es perenne, que vuelve año tras año. Si conoces a alguien que tenga algo en su jardín, pídelo y ¡trasplantalo!

Cebolletas de ajo en canasta, thewoksoflife.com

Qué puedes hacer con cebollino al ajillo

Aquí hay una lista de platos que puede preparar con cebollino al ajillo:

  • Cebolletas Chinas con Huevos
  • Empanadillas de cebolleta de cerdo
  • Cajas de cebollino
  • Frittata de Chili y Cebolleta
  • Pad Thai de camarones
  • Albóndigas Vegetales

¡Pero no te limites a estas ideas!

La receta de hoy para saltear tofu con especias con cebollino al ajillo es algo que acabo de preparar. Siéntase libre de hacer ajustes a este plato también. Puede sustituir las hojas de tofu y agregar carne de cerdo o pollo en juliana. Simplemente marina la carne como lo harías en nuestro tofu especiado con salteado de cerdo.

¿Qué es el tofu especiado?

El tipo de tofu (también conocido como cuajada de frijoles) que requiere esta receta es tofu especiado precocido que se ha prensado para eliminar la humedad. La versión especiada es marrón por fuera y pálida por dentro.

Tofu chino con especias,

También puede encontrar una versión simple que sea de color más claro. En chino, este tipo de tofu se llama dufu gan (豆腐干). Lo encontrará en la sección refrigerada de su supermercado chino, cerca de otros productos de tofu refrigerados.

Rebanadas de tofu de cinco especias, thewoksoflife.com

Salteado de tofu especiado con cebollino de ajo: instrucciones de la receta

Comience preparando la mezcla de salsa para saltear (el plato se cocina muy rápido, por lo que es mejor medir estos elementos con anticipación). Combine el vino, la salsa de soja ligera, el azúcar, la pimienta blanca y el aceite de sésamo. Dejar de lado.

(En este punto, si usa carne de cerdo o pollo, debe precalentar el wok hasta que esté humeante, agregar una cucharada de aceite y luego dorar la carne hasta que esté recién cocida. Retirar a un tazón y reservar. Si no, continúe. al siguiente paso.)

Coloca un wok a fuego medio. Cuando el wok se haya calentado, agregue el aceite y el jengibre. Cocine por 30 segundos y agregue el ajo. Cocine por otros 30 segundos.

Ajo y jengibre en aceite, thewoksoflife.com

Agrega el tofu y sofríe por un minuto más.

Sofrito doufu gan, thewoksoflife.com

Suba el fuego a alto, agregue las cebolletas de ajo y saltee durante 1 minuto (en este punto, también puede agregar la carne precocida, si la usa).

Agregar cebolletas de ajo al wok, thewoksoflife.com

Agrega la mezcla de salsa y sofríe por otros 30 segundos.

Cebollino chino salteado con tofu, thewoksoflife.com

Sazonar con sal al gusto. El plato está listo una vez que las cebolletas estén blandas.

Salteado de cebollino con ajo chino, thewoksoflife.com

Servir inmediatamente.

Salteado de cebollino con ajo chino y tofu, thewoksoflife.com

Salteado de cebollino con ajo chino y tofu, thewoksoflife.com

Salteado de cebollino con ajo chino y tofu, thewoksoflife.com

Salteado de cebollino con ajo chino y tofu, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 15 minutos Cocción: 5 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco)
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 1/2 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 3 cucharadas de aceite
  • ▢ 3 rodajas de jengibre (en juliana)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 3 piezas de tofu especiado (aproximadamente 170 g / 6 onzas, en juliana)
  • ▢ 300 g de cebolletas de ajo (aproximadamente 10 onzas, cortadas en trozos de 1,5 pulgadas)
  • ▢ sal (al gusto)

Instrucciones

  • Empiece por preparar la mezcla de salsa para sofreír. Combine el vino, la salsa de soja ligera, el azúcar, la pimienta blanca y el aceite de sésamo. Dejar de lado.
  • (En este punto, si usa cerdo o pollo, debe precalentar el wok hasta que esté humeante, agregar una cucharada de aceite y luego dorar la carne hasta que esté cocida. Retirar a un tazón y reservar. Si no, continúe. al siguiente paso.)
  • Coloca un wok a fuego medio. Cuando el wok se haya calentado, agregue el aceite y el jengibre. Cocine por 30 segundos y agregue el ajo. Cocine por otros 30 segundos.
  • Agrega el tofu y sofríe por un minuto más. Suba el fuego a alto, agregue las cebolletas de ajo y saltee durante 1 minuto (en este punto, también puede agregar la carne precocida, si la usa). Agrega la mezcla de salsa y sofríe por otros 30 segundos. Sazonar con sal al gusto. El plato está listo una vez que las cebolletas estén blandas. Servir inmediatamente.

Mira este vídeo para aclararte

Leave a Comment