Salteado De Tofu Con Ajo Picante

Aprende a cocinarSalteado Tofu Con Ajo Picante facilmente

Este tofu picante de ajo es una especie de variación de ma po tofu, que es un plato popular de Sichuan. Casi todo lo que salga de Sichuan será picante, pero esta versión es un poco más suave que la tradicional. En esencia, ma po tofu es un plato de tofu cocinado en salsa de chile y pasta de soja. Hemos probado innumerables versiones en restaurantes de todo el lugar, y varían mucho.

En nuestra versión, el ajo es el protagonista. Esta receta de tofu de ajo picante tiene sabores fuertes y atrevidos que no son para los débiles de corazón. Pero de todos modos, es bastante sencillo de hacer. Sirva sobre mucho arroz con una verdura verde salteada a un lado, y tendrá una cena muy buena.

Instrucciones de receta

Calienta el aceite en tu wok a fuego medio. Agrega el ajo durante medio minuto o hasta que empiece a dorarse.

Agrega el cerdo molido y sofríe hasta que se dore. Agregue los chalotes picados y suba el fuego a alto, cocinando hasta que los chalotes estén transparentes.

Agregue la pasta de frijoles dulces, la pasta de frijoles picantes, el aceite de sésamo, la pimienta blanca molida, el azúcar y el vino Shaoxing. Deja que la salsa burbujee hasta que tenga una consistencia espesa y rica.

Salteado de tofu con ajo picante

Salteado de tofu con ajo picante

Agrega el caldo de pollo para diluir la salsa. Luego agregue el tofu medio firme en cubos y revuelva todo junto suavemente, con cuidado de no romperlo demasiado. Tape y deje hervir a fuego lento durante unos 2 minutos.

Retire la tapa para agregar la pasta de maicena y la cebolleta. Mezcle suavemente hasta que la salsa se espese y las cebolletas estén cocidas. ¡Sirva caliente!

Salteado de tofu con ajo picante

Aquí está la versión imprimible de este salteado de tofu con ajo picante:

Tazón de fuente de tofu de ajo picante
porciones: 4 Preparación: 5 minutos Cocción: 10 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de tofu firme (450 g, cortado en cubos de 1 ”)
  • ▢ 10 dientes de ajo (en rodajas finas)
  • ▢ 3 oz. carne de cerdo molida (85g)
  • ▢ 2 chalotes grandes (finamente picados)
  • ▢ 3 cucharadas de aceite
  • ▢ 1 cucharada de salsa hoisin
  • ▢ 1 cucharada de salsa picante de frijoles (doubanjiang)
  • ▢ 1/2 taza de vino Shaoxing
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ▢ 1.5 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
  • ▢ 1 cucharada de maicena (mezclada en una papilla con 1 cucharada de agua)
  • ▢ 1 cebolleta (picada)

Instrucciones

  • Calienta el aceite en tu wok a fuego medio. Agrega el ajo durante medio minuto o hasta que empiece a dorarse.
  • Agrega el cerdo molido y sofríe hasta que se dore. Agregue los chalotes picados y suba el fuego a alto, cocinando hasta que los chalotes estén transparentes. Agregue ambas pastas de frijoles, aceite de sésamo, pimienta blanca molida, azúcar y vino. Deja que la salsa burbujee hasta que tenga una consistencia espesa y rica.
  • Agrega el caldo para diluir la salsa. Luego agregue el tofu y revuelva todo junto suavemente, con cuidado de no romperlo demasiado. Tape y deje hervir a fuego lento durante unos 2 minutos.
  • Retire la tapa para agregar la pasta de maicena y la cebolleta. Mezcle suavemente hasta que la salsa se espese y las cebolletas estén cocidas. ¡Sirva caliente!

Aún más sencillo… ¡En Youtube!

Leave a Comment