Salteado de tofu casero

Receta de Salteado tofu casero rápidamente

Como muchos asiáticos, no creo que pueda pasar una semana sin comer tofu, y sé que a Sarah le pasa lo mismo, a esa chica le encantan las cosas. Este sofrito de tofu casero es mi receta para satisfacer cualquier antojo de tofu. Se llama tofu casero por una muy buena razón (al menos en nuestra casa) porque ha estado en nuestra rotación de comidas durante muchos, muchos años.

El plato tiene carne de cerdo, pero para todos los vegetarianos y veganos, ¡no deje pasar este plato! Es fácil reemplazar la carne de cerdo con champiñones o pimientos picados para convertirlo en un sabroso plato vegetariano / vegano. El proceso de cocción y las especias son los mismos. Si no come cerdo, también puede sustituirlo por pollo molido.

Por cierto, dado que el tofu se fríe primero en esta receta, aprovecharé esta oportunidad para compartir otro consejo de cocina para freír. Solíamos usar sartenes antiadherentes. Compraría uno, lo usaría durante unos meses, y una vez que inevitablemente se rayara más allá del uso seguro, lo reemplazaría por otro nuevo.

Creo que he tirado no menos de una docena de sartenes antiadherentes a lo largo de los años. Este era nuestro rigamarole estándar hasta que un día, vi un episodio de Pioneer Woman y la escuché hablar sobre su sartén de hierro fundido; En pocas palabras, hemos estado enganchados desde entonces. ¡¿Qué razón tenía ella ?! Cuando se usa correctamente, una sartén de hierro fundido funciona mucho mejor que una sartén antiadherente, sin mencionar que dura una o dos vidas.

Aquí está mi consejo rápido: al freír, primero caliento mi sartén de hierro fundido hasta que comienza a humear (por cierto, este método no se aplica a una sartén antiadherente, que no se puede calentar demasiado), agregue el aceite (la sartén caliente calienta el aceite muy rápidamente en este punto), agregue el tofu, baje el fuego a medio y deje cocinar por unos 3 minutos antes de voltear y freír por el otro lado. ¡Este método de cocción también funciona muy bien en un wok!

Instrucciones de la receta casera de tofu:

Para obtener información más completa sobre los diferentes tipos de tofu, consulte nuestra página de ingredientes chinos más recientes, tofu y cuajada de frijoles, donde encontrará más información sobre el tofu utilizado en esta receta y más.

Salteado de tofu casero,

Caliente una sartén de hierro fundido de fondo plano a fuego medio alto. Antes de que comience a humear, agregue 1 cucharada de aceite e incline la sartén para que el aceite cubra el fondo de la sartén. Agregue el tofu firme y fríalo por ambos lados — 3-5 minutos por cada lado hasta que se doren. Apaga el fuego y reserva.

Salteado de tofu casero,

Salteado de tofu casero,

Calentar la segunda cucharada de aceite en un wok a fuego medio. Cocina el ajo, el ají rojo y las partes blancas de las cebolletas durante aproximadamente un minuto.

Salteado de tofu casero,

A continuación, agregue la carne de cerdo molida (o pollo) y saltee durante un minuto hasta que la carne esté bien cocida.

Salteado de tofu casero,

Agregue la salsa de soja ligera (生 抽), la salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana), el vino Shaoxing, el azúcar y el agua. Revuelva y deje hervir.

Salteado de tofu casero,

Finalmente, agregue el tofu frito y las partes verdes de las cebolletas. Sube el fuego y sofríe rápidamente todo junto. Agrega sal al gusto y sirve.

Salteado de tofu casero,

¡Qué fácil fue eso! ¡Esperamos que agregue este plato casero de tofu salteado a su rotación!

Salteado de tofu casero,

Salteado de tofu casero,

Salteado de tofu casero
porciones: 4 Preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite divididas
  • ▢ 1 libra de tofu firme (450 g, secar, cortar por la mitad a lo largo y en rodajas de 1/4 «)
  • ▢ 2 dientes de ajo (machacados y picados)
  • ▢ 1 ají rojo (sin semillas y en rodajas finas)
  • ▢ 3 cebolletas (cortadas en trozos de 1 ”, con las partes blancas separadas de las verdes)
  • ▢ 4 oz. carne de cerdo molida (110 g; se puede sustituir por pollo molida)
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana)
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing (puede sustituir a otro vino de arroz o jerez de cocción seca)
  • ▢ 1/4 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1/4 taza de agua
  • ▢ Sal (al gusto)

Instrucciones

  • Caliente una sartén de hierro fundido de fondo plano a fuego medio alto. Antes de que comience a humear, agregue 1 cucharada de aceite e incline la sartén para que el aceite cubra el fondo de la sartén. Agregue el tofu y fríalo por ambos lados — 3-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Apaga el fuego y reserva.
  • Calentar la segunda cucharada de aceite en un wok a fuego medio. Cocina el ajo, el chile y las partes blancas de las cebolletas durante aproximadamente un minuto. A continuación, agregue la carne de cerdo molida (o pollo) y saltee durante un minuto hasta que la carne esté bien cocida.
  • Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, el azúcar y el agua. Revuelva y deje hervir. Finalmente, agregue el tofu frito y las partes verdes de las cebolletas. Sube el fuego y sofríe rápidamente todo junto. Agrega sal al gusto y sirve.

También tenemos este vídeo en Internet

Leave a Comment