Pad Krapow vegano de 10 minutos (salteado de albahaca tailandesa)

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Cocinar vegano puede llevar mucho tiempo si realmente quieres algo sabroso y satisfactorio. Desde remojar y moler anacardos hasta rebanar verduras de formas extrañas y obtener ingredientes difíciles de encontrar en tiendas naturistas … ¡las cosas se pueden complicar rápidamente! Si está buscando una comida vegana simple y satisfactoria que se pueda preparar en 10 minutos, ¡este Pad Krapow vegano (salteado de albahaca tailandesa) es para usted!

Esta es una versión vegana de una de nuestras recetas más populares (y cenas favoritas entre semana), el pollo con albahaca tailandesa. Con cientos de comentarios y docenas de reseñas de cinco estrellas, a la gente le encantan los sabrosos resultados de calidad de restaurante que puede obtener con un mínimo esfuerzo.

Nuestro enfoque para cocinar a base de plantas

Todavía estoy aprendiendo a manejar todo lo relacionado con plantas. Estoy profundizando en el funcionamiento interno de las lentejas y experimentando con tofu (¡lo que significa mucho viniendo de nosotros!). En general, estoy descubriendo formas de estar cada vez más de acuerdo con dejar atrás todo lo relacionado con la carne, los huevos y los lácteos cinco días a la semana.

Eso significa encontrar soluciones veganas para muchos de nuestros platos favoritos, ¡y este es el segundo que he resuelto! (Vea nuestra receta reciente de tofu al vapor Hunan con setas de cardo en lugar de pescado!)

Dicho esto, creo que aporto una perspectiva única a esta experimentación, como un carnívoro todavía apasionado. A diferencia de algunas personas basadas en plantas que en realidad se mantienen alejadas de las cosas que saben demasiado carnosas, estoy buscando trucos de cocina para obtener todo ese gran sabor y textura.

Dejando a un lado la carne contra las plantas, sé algo objetivamente delicioso cuando lo pruebo, y este Vegan Pad Krapow ES ESO. Un montón de albahaca tailandesa, chalotes y algunos chiles hacen que todo sea una deliciosa comida caramelizada en una sartén con mucho sabor.

Y no solo es súper sabroso y satisfactorio, ¡se combina RÁPIDO! Como en 10 minutos, ¡rápido! (No sé ustedes, pero ni siquiera puedo ducharme en menos de diez minutos).

¿Qué proteína vegana debo usar?

Para esta receta vegana de pad krapow, usé seitán «pollo» que encontré en nuestro supermercado chino. Está precortado en trozos más pequeños que, cuando se pican, tienen el aspecto y la textura de la carne molida.

Cuenco de seitán picado, thewoksoflife.com

El verdadero truco es asegurarse de comenzar con una buena sartén caliente y dejar que el seitán se dore por todos lados. ¡Notarás que mientras se cocina, se vuelve dorado! Eso definitivamente ayuda a contribuir al factor carnoso.

Si lo desea, también puede probar esto con tofu extra firme desmenuzado, tempeh cortado en cubitos u otras carnes falsas a base de plantas. ¡Háganos saber sus resultados en los comentarios!

Una palabra sobre la salsa de pescado, un ingrediente NO VEGANO

La salsa de pescado es un importante agente aromatizante tailandés. Agrega que, «oye, ¿cuál es ese gran sabor a umami que no puedo descifrar?» factor.

Sin embargo, la salsa de pescado NO es vegana ni vegetal. Soy plenamente consciente de esto. Es un ingrediente opcional. Para mantener la receta completamente vegana, no la agregue. Simplemente puede omitirlo o usar una salsa de pescado vegana (hecha con algas).

Salteado de albahaca tailandesa vegana, thewoksoflife.com

Sin embargo, si, como yo, intenta ejercer más de una regla 80/20 o es pescetariano, intente agregar una cucharada de salsa de pescado para obtener ese sabor tailandés verdaderamente auténtico. Solo asegúrese de cambiar un poco de salsa de soja, ya que la salsa de pescado es muy salada. No se preocupe, he incluido una guía en la receta para esta adición opcional, aunque no vegana.

Pollo vegano con albahaca tailandesa, thewoksoflife.com

Instrucciones de receta de salteado de albahaca tailandesa vegana

En un wok a fuego alto, agregue el aceite, los chiles, las chalotas y el ajo, y fría por 1-2 minutos.

Cocinar ajo, chalotes y chiles, thewoksoflife.com

Agrega el pollo vegano y sofríe durante 30 segundos, esparciendo uniformemente en una sola capa.

Agregar seitán al salteado, thewoksoflife.com

Luego, deja que el pollo vegano se dore, revolviendo ocasionalmente para que se dore uniformemente.

Dorar seitán en sartén, thewoksoflife.com

Agregue el azúcar, la salsa de soja ligera (agregue la mitad de la cantidad si usa salsa de pescado) y la salsa de soja oscura. En este punto, agregue la salsa de pescado si es pescatariano / flexitariano.

Condimentar con salsa de soja y salsa de pescado, thewoksoflife.com

Sofreír durante un minuto más y desglasar la sartén con agua. Debido a que su sartén está a fuego alto, el líquido debe cocinarse muy rápidamente. Agrega la albahaca y sofríe hasta que se ablande.

Añadiendo albahaca tailandesa, thewoksoflife.com

Termine con jugo de limón fresco (opcional, pero una buena oportunidad para darle un toque y sabor extra, ¡especialmente para aquellos que omiten la salsa de pescado!). ¡Sirve sobre arroz al vapor!

Salteado de albahaca tailandesa vegana, thewoksoflife.com

Salteado de albahaca tailandesa vegana, thewoksoflife.com

Salteado de albahaca tailandesa vegana, thewoksoflife.com

Salteado de albahaca tailandesa vegana, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 5 minutos Cocción: 5 minutos Total: 10 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3 cucharadas de aceite
  • ▢ 3 chiles holandeses (en rodajas finas)
  • ▢ 1-2 chiles ojo de pájaro tailandeses (opcional, en rodajas finas)
  • ▢ 3 chalotes (en rodajas finas)
  • ▢ 5 dientes de ajo (en rodajas)
  • ▢ 1 paquete de pollo seitán / vegano (227g, picado en trozos pequeños)
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja light
  • ▢ 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharada de salsa de pescado (Ingrediente no vegano opcional está bien para pescetarians o flexitarians – vea la nota en la introducción de la receta; si la usa, reduzca la salsa de soja en 1 cucharadita. También puede sustituir la salsa de pescado vegana).
  • ▢ 2-3 cucharadas de agua
  • ▢ 1 manojo de hojas de albahaca santa o tailandesa (sin tallo, lavadas)
  • ▢ jugo de media lima (opcional)

Instrucciones

  • En un wok a fuego alto, agregue el aceite, los chiles, las chalotas y el ajo, y fría por 1-2 minutos. Agrega el pollo vegano y sofríe durante 30 segundos, esparciendo uniformemente en una sola capa. Luego, deja que el pollo vegano se dore, revolviendo ocasionalmente para que se dore uniformemente.
  • Agregue el azúcar, la salsa de soja ligera (agregue la mitad de la cantidad si usa salsa de pescado) y la salsa de soja oscura. En este punto, agregue la salsa de pescado si es pescatariano / flexitariano.
  • Sofreír durante un minuto más y desglasar la sartén con agua. Debido a que su sartén está a fuego alto, el líquido debe cocinarse muy rápidamente.
  • Agrega la albahaca y sofríe hasta que se ablande. Termine con jugo de limón fresco (opcional, pero una buena oportunidad para darle un toque y sabor extra, ¡especialmente para aquellos que omiten la salsa de pescado!). ¡Sirve sobre arroz al vapor!

Seguro que este vídeo de Youtube te ayuda

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