Jen’s Tofu Stir-Fry: cocina casera china

Receta de Jens Tofu StirFry cocina casera china rápidamente

Como solía pedirlo cada vez que venía de visita, le puse el nombre de mi sobrina Jennifer a este sofrito de tofu. Ahora ni siquiera necesita solicitarlo; es automáticamente parte de la comida cuando ella viene a cenar. Jen es mitad china y su padre es judío, por lo que creció con lo mejor de dos mundos gastronómicos realmente excelentes.

Durante sus años de escuela secundaria, trabajó a tiempo parcial en un McDonald’s. Un día, los cuatro decidimos sorprenderla y hacerle una visita al trabajo: nuestra no tan buena excusa para tomarnos una Big Mac y unas patatas fritas. En el segundo en que nos vio entrar por la puerta, nos señaló y saltó arriba y abajo como una pelota que rebota, exclamando en voz alta a sus compañeros de trabajo: “¡Les dije que era china! ¡Te lo dije!»

Su chillido de «te lo dije» fue tan repentino, tan fuerte e histérico, que detuvo a todos en seco. Las ventas se detuvieron, el parloteo se detuvo, la masticación se detuvo … las rejillas para freír se detuvieron en el aire. Jennifer no se dio cuenta. Con nosotros allí, finalmente obtuvo la prueba que necesitaba.

Jen, gracias por ese momento memorable. Éste es para ti. ¡Ahora puedes hacerlo tú mismo, cuando quieras!

Instrucciones de receta

Combine el vino Shaoxing, la maicena, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la pimienta blanca con la carne de cerdo.

Deje reposar durante 15 minutos mientras prepara los otros ingredientes. Cortar el tofu especiado, los pimientos verdes picantes y el apio.

Jen's Tofu Stir-Fry,

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china, por thewoksoflife.com

En el wok, caliente 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír el tofu especiado durante un par de minutos hasta que se dore un poco. Dejar de lado.

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china

Calentar otra cucharada de aceite y sofreír los pimientos durante aproximadamente un minuto. Distribuir y reservar.

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china, por thewoksoflife.com

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china

Repite este proceso con el apio …

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china, por thewoksoflife.com

Agrega otra cucharada de aceite al wok, manteniéndolo a fuego alto. Sofreír el cerdo marinado hasta que se dore.

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china, por thewoksoflife.com

Luego agregue el tofu cocido, los pimientos y el apio. Inmediatamente agregue sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino Shaoxing, pimienta blanca y una cucharadita de salsa de soja. Sofreír todo junto durante un par de minutos más hasta que se mezclen.

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china, por thewoksoflife.com

Coloque y sirva este animado tofu de verduras salteado con arroz y cinco especias.

Jen's Tofu Stir-Fry - Cocina casera china, por thewoksoflife.com

Salteado de tofu especiado con cerdo y apio
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

PARA EL MARINADO:

  • ▢ 1 cucharadita de vino shaoxing
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ ½ cucharadita de salsa de soja ligera
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

PARA EL PLATO:

  • ▢ ½ taza de cerdo magro (en rodajas finas)
  • ▢ 1 1/2 tazas de tofu especiado (en rodajas finas)
  • ▢ 1 1/2 tazas de pimientos verdes o morrones largos picantes (en rodajas finas; use el pimiento verde picante largo si puede soportar el calor)
  • ▢ 1 taza de apio (en rodajas finas)
  • ▢ 4 cucharadas de aceite
  • ▢ Sal
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 2 cucharadas de vino Shaoxing
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja ligera

Instrucciones

  • Combine los ingredientes de la marinada con el cerdo y deje reposar durante 15 minutos mientras prepara los otros ingredientes. Corta el tofu, los pimientos y el apio en rodajas.
  • En el wok, caliente 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír el tofu especiado durante un par de minutos hasta que se dore un poco. Dejar de lado.
  • Calentar otra cucharada de aceite y sofreír los pimientos durante aproximadamente un minuto. Distribuir y reservar. Haz lo mismo con el apio.
  • Agrega otra cucharada de aceite al wok, manteniéndolo a fuego alto. Sofreír el cerdo marinado hasta que se dore. Luego agregue el tofu cocido, los pimientos y el apio. Inmediatamente agregue sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino Shaoxing, pimienta blanca y una cucharadita de salsa de soja ligera. Sofreír todo junto durante un par de minutos más hasta que se mezclen. ¡Sirve con arroz!

Seguro que un vídeo de Youtube te ayudará

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