Fast Dubu Kimchi (tofu con kimchi salteado y cerdo)

Cocina Fast Dubu Kimchi tofu con kimchi salteado cerdo sencillamente

En el campo de la psicología evolutiva, los investigadores han descubierto que el conflicto entre hermanos es a menudo el resultado de un impulso básico de cada hermano por labrarse su propio nicho dentro de la familia.

Para decirlo en otros términos, un miembro de la familia sin nicho es evolutivamente inútil. Esta es parte de la razón por la cual los hermanos mayores suelen ser más responsables y respetuosos de las reglas, mientras que los hermanos menores tienden a ser rebeldes y desafiantes. Por qué debería el hermano menor sea exactamente como el mayor? Estarías en peligro de ser una versión triste de segunda clase de ellos.

¿Qué fue lo que dijiste? ¿Tengo un complejo de hermanos menores?

No tengo un complejo …

Pish pijo …….

Volviendo al tema que nos ocupa.

Esa fue la conclusión totalmente resumida de este doloroso curso de psicología evolutiva que estoy terminando actualmente. Pero plantea la pregunta: en nuestra familia de inclinaciones culinarias, ¿cuál es mi nicho? Sarah es la panadera, mi papá es el carnicero y mi mamá es la que hace los candeleros. Decir ah. Decir ah.

Bueno, mi hermana realmente es panadera y fabricante de pasta, y mi papá es el mejor en la cocina cantonesa y las grandes cosas navideñas como costillas y pavo de Acción de Gracias. Mamá, por supuesto, es sólidamente la reina de todas las cosas del chino tradicional.

Bueno, mi nicho probablemente sea la cocina coreana. Y panqueques. Sin duda, hago los mejores panqueques de la familia. A Sarah no le gusta admitirlo, pero es verdad. ¿Mira eso? NICHO.

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Con la comida coreana, mis padres y mi hermana no tienen idea de cómo hacerlo. Ergo, me llaman para satisfacer los antojos de comida coreana. Así que en pocas palabras: ¡Yippee! ¡No soy evolutivamente inútil!

Aparte de eso, esta receta de dubu kimchi es realmente sabrosa y simple. Se sirve caliente pero con tofu crudo. Sarah lo solicita todo el tiempo porque, aunque pueda parecer extraño para algunos, es completamente asombroso. Necesitarás:

Instrucciones de receta

Primero, ¡haz tu arroz! (Supongo que comerá esto con arroz. Sería un error no hacerlo). Recomiendo una mezcla mitad y mitad de arroz blanco y integral, lo mejor de ambos mundos y un poco más saludable. Mientras se cocina, reúna los ingredientes.

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Caliente su wok o sartén a fuego alto. ¿Ver? Fácil. ¡Los woks ya están en marcha y apenas has sudado!

Dorar la panceta de cerdo, ¡no se necesita aceite!

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Agrega las cebollas.

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Una vez que empiecen a volverse un poco translúcidos, agregue el kimchi, ¡jugo y todo! Este era un frasco grande, pero no estaba lleno, así que usé unas 3 tazas de kimchi.

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Revuelva todo para combinar.

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Luego agrega tus tortas de arroz. Si las tuyas estaban congeladas, enjuágalas primero para romperlas y ablandarlas un poco. No seas un tonto como yo.

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Haga un poquito en la sartén y luego tome dos cucharadas colmadas de Gochujang (pasta de pimiento rojo coreano) y colóquelo en el centro.

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Use su espátula para «cocinar» la pasta y deje que se disuelva en la salsa. Luego sofríe todo hasta que esté bien combinado.

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Llene el frasco de kimchi con aproximadamente una taza de agua. Ponga la tapa, agítela para recoger cualquier bondad picante que pueda haber quedado y agréguela a la sartén. Si descubre que los pasteles de arroz se pegan a la sartén, puede agregar el agua más temprano que tarde.

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Baja el fuego a fuego medio-alto y cubre por 5 minutos. Esto es para asegurar que los pasteles de arroz se cocinen bien. Sabrá que están listos cuando estén agradables y masticables, como una pasta al dente. Solo más masticable.

Mientras eso sucede, corte el tofu «normal» o el tofu «suave» por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en rodajas de media pulgada. Mitad mitad mitad! Esperaré a que lo leas por segunda vez …

Terminar todo con un movimiento final y espolvorear con las cebolletas en rodajas.

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Sirva con el arroz y abanique las rodajas de tofu crudo. Cada bocado debe tener algo de la mezcla de kimchi, arroz y tofu. Sacudirá tu mundo. ¡Disfrutar!

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dubu kimchi salteado en wok
porciones: 4 Preparación: 5 minutos Cocción: 20 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2/3 taza de panceta de cerdo (rebanada)
  • ▢ 1 cebolla (en rodajas)
  • ▢ 1 cebolleta (en rodajas)
  • ▢ 2 1/2 tazas de kimchi
  • ▢ 1 1/2 tazas de tortas de arroz (si están congeladas, enjuágalas con agua tibia para descongelarlas)
  • ▢ 2 cucharadas de Gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
  • ▢ 1 libra de tofu suave (ni “firme” ni “sedoso”. Lo sé, el tofu es un mundo místico de ambigüedad).

Instrucciones

  • Caliente su wok o sartén a fuego alto. Dorar la panceta de cerdo, ¡no se necesita aceite! Agrega las cebollas. Una vez que empiecen a volverse un poco translúcidos, agregue el kimchi, ¡jugo y todo! Revuelva todo para combinar. Luego agrega tus tortas de arroz. Si las tuyas estaban congeladas, enjuágalas primero para romperlas y ablandarlas un poco.
  • Haga un poquito en la sartén, luego tome dos cucharadas colmadas de gochujang y déjelas caer en el centro. Use su espátula para «cocinar» la pasta y deje que se disuelva en la salsa. Luego sofríe todo hasta que esté bien combinado.
  • Llene el frasco de kimchi con aproximadamente una taza de agua. Ponga la tapa, agítela para recoger cualquier bondad picante que pueda haber quedado y agréguela a la sartén. Si descubre que los pasteles de arroz se pegan a la sartén, puede agregar el agua más temprano que tarde.
  • Baja el fuego a fuego medio-alto y cubre por 5 minutos. Esto es para asegurar que los pasteles de arroz se cocinen bien. Mientras eso sucede, corte el bloque de tofu por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en rodajas de media pulgada.
  • Terminar todo con un movimiento final y espolvorear con las cebolletas en rodajas. Sirva con el arroz y abanique las rodajas de tofu crudo.

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