Tazones de carne Bulgogi

Aprende a cocinarTazones carne Bulgogi facilmente

Recientemente, las recetas de “tazones” se han convertido en un gran problema. Es difícil ir a alguna parte sin ver ensaladeras saludables, cuencos de arroz, cuencos de quinua; diablos, cualquier pizca de ingredientes servirá, siempre que estén en un TAZÓN.

Bueno, decidí preparar estos deliciosos tazones de carne de bulgogi, cubiertos con jugosos y sabrosos trozos de bulgogi, es decir, BISTEC, y muchos deliciosos complementos coreanos. El resultado es algo menos delicado que el bibimbap y un poco menos tradicional que el bulgogi servido con hojas de lechuga.

Para esta receta, seguí la receta de Maangchi para el muy querido bulgogi de ternera, casi exactamente. Hice algunos ajustes en las cantidades para facilitar la medición, pero esta es una receta realmente fácil y probablemente una de sus más populares. Si alguna vez buscas excelentes recetas coreanas, ¡Maangchi es prácticamente nuestra única y más confiable fuente!

Cuando esté escarbando en el arroz blanco esponjoso y las sabrosas rebanadas de bulgogi, rematado con el sabor tan necesario de kimchi, pimientos, ajo crudo y esa increíble salsa ssamjang similar a una grieta, todo desaparecerá antes de que pueda. di «bulgogi».

Y un anuncio de servicio público, en caso de que no fuera ya obvio: ¡esta no es realmente una cena romántica para dos con el aliento de kimchi y ajo y los trozos de carne en los dientes! Sin embargo, si inspirará amor o no donde antes no lo había, ¡es otra historia!

Tazones de carne de bulgogi: instrucciones de receta

Corte la carne en rodajas y transfiérala a un tazón o plato hondo.

Cuencos de carne Bulgogi, por thewoksoflife.com

Luego, prepare la marinada agregando la pera, la cebolla, 4 dientes de ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar morena, la pimienta negra y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos o licuadora.

Licue hasta obtener un puré suave. Vierta la marinada sobre la carne, cubriendo toda la mezcla con la mitad de las cebolletas picadas y toda la zanahoria en rodajas. Revuelva bien y deje marinar durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche.

Cuencos de carne Bulgogi, por thewoksoflife.com

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Cuando la carne esté lista para marinar, caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. La carne se cocinará en aproximadamente 3 lotes; Use 2 cucharadas de aceite por lote.

Cuencos de carne Bulgogi, por thewoksoflife.com

Cuando la sartén de hierro fundido esté muy caliente, coloque trozos de carne en una capa para cubrir la sartén. Dejamos freír hasta que estén crujientes y caramelizados, luego volteamos y volvemos a freír. Todo el proceso toma 1-2 minutos por lote. Transfiera a un plato.

Probablemente tendrás que raspar la sartén entre lotes, ya que la marinada forma una costra en la sartén. ¡Asegúrate de recalentar la sartén entre lotes!

Cuando todo el bulgogi de res esté cocido, armar los tazones. Agregue una generosa cantidad de arroz al vapor a cada tazón (esta receta sirve para 4-6 personas).

Cubra con el bulgogi de res, el kimchi, el ajo, los pimientos Shishito y las cebolletas picadas reservadas. Sirva con kimchi adicional a un lado y pasta ssamjang al gusto (solo unte un poco de esto en la carne mientras la come). También puede espolvorear con semillas de sésamo tostadas, si las usa.

Cuencos de carne Bulgogi, por thewoksoflife.com

Cuencos de carne Bulgogi, por thewoksoflife.com

¡Disfruten de este tazón de carne de bulgogi, chicos!

Cuencos de carne Bulgogi, por thewoksoflife.com

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Cantidad de Porciones: 6 Preparación: 1 hora 30 minutos Cocción: 15 minutos Total: 1 hora 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 1/2 libras de carne de res (cualquier corte tierno como lomo o solomillo superior. Usamos un corte de solomillo etiquetado como «carne para bulgogi» de una tienda de comestibles coreana).
  • ▢ 1/2 pera coreana grande (puede menos de 1 pera china pequeña o 1 pera regular pequeña)
  • ▢ 1/2 cebolla pequeña
  • ▢ 4 dientes de ajo
  • ▢ 1 pulgada de jengibre
  • ▢ 2½ cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar morena
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ▢ 2 cebolletas (picadas, divididas)
  • ▢ 1/2 zanahoria (en rodajas finas)
  • ▢ 6 cucharadas de aceite (cualquier aceite preferido con un alto punto de humo)
  • ▢ 5 tazas de arroz de grano medio al vapor (para servir)
  • ▢ 1/2 taza de kimchi (para servir)
  • ▢ 3 dientes de ajo (en rodajas finas)
  • ▢ 3 chiles shishito (en rodajas finas)
  • ▢ 2 cucharadas de pasta Ssamjang (o al gusto)
  • ▢ 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Instrucciones

  • Corte la carne en rodajas y transfiérala a un tazón o plato hondo. Luego, prepare la marinada agregando la pera, la cebolla, 4 dientes de ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar morena, la pimienta negra y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos o licuadora. Licue hasta obtener un puré suave. Vierta la marinada sobre la carne, cubriendo toda la mezcla con la mitad de las cebolletas picadas y toda la zanahoria en rodajas. Revuelva bien y deje marinar durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche.
  • Cuando la carne esté lista para marinar, caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. La carne se cocinará en aproximadamente 3 lotes; Use 2 cucharadas de aceite por lote.
  • Cuando la sartén de hierro fundido esté muy caliente, coloque trozos de carne en una capa para cubrir la sartén. Dejamos freír hasta que estén crujientes y caramelizados, luego volteamos y volvemos a freír. Todo el proceso toma 1-2 minutos por lote. Transfiera a un plato. Probablemente tendrás que raspar la sartén entre lotes, ya que la marinada forma una costra en la sartén. ¡Asegúrate de recalentar la sartén entre lotes!
  • Cuando todo el bulgogi esté cocido, arma los tazones. Agregue una generosa cantidad de arroz a cada tazón (esta receta es para 4-6 personas). Cubra con bulgogi, kimchi, ajo, chiles Shishito y las cebolletas picadas reservadas. Sirva con kimchi adicional a un lado y pasta ssamjang al gusto (solo unte un poco de esto en la carne mientras la come). También puede espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima, si las usa. ¡Disfruten este chicos!

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