Tacos de Bulgogi de Res

Cocina Tacos Bulgogi Res facilmente

Escuché por primera vez sobre la tendencia de fusión de comida coreana-mexicana con un taco de bulgogi de carne en Beijing, de todos los lugares. Cuando todavía era un expatriado de Beijing hace dos años, fui a un restaurante en una de las áreas más modernas de la ciudad llamado Palms LA Kitchen & Bar, junto con mis padres, un compañero de trabajo de mi papá y su esposa.

Déjame pintarte el cuadro:

Una familia chino-estadounidense de Nueva Jersey, un chico educado en Cornell de Yakarta y su esposa polaca, disfrutando de una experiencia única en Los Ángeles de sabores coreanos y mexicanos en el viejo hutong’s. de Beijing.

GLOBALIZASHUNNNNN !!!

Alimentación y globalización

La comida es realmente uno de los aspectos más visibles de la globalización, ya sea la incesante marcha de Starbucks hacia los centros comerciales y edificios de oficinas de todo el mundo, o un taco nacido de californianos que buscan mezclar kimchi y queso fresco.

A menudo, la globalización se considera una fuerza homogeneizadora. Pero los ingredientes y las recetas han cruzado fronteras durante siglos. El ají, que ocupa un lugar destacado en la cocina tradicional de Sichuan y Hunan, no era originario de China en absoluto, sino que los comerciantes europeos lo trajeron a Asia desde América del Sur en el siglo XVI.

Si bien eso no es exactamente lo mismo que entrar en un bullicioso McDonald’s en Beijing para comprar un Big Mac y un pastel de taro, creo que lo que muestra es que la comida está en constante evolución. Se adapta a los gustos locales y se inclina por la creatividad de los cocineros locales.

Supongo que lo que estoy tratando de decir es que la idea de poner bulgogi en una tortilla de maíz tibia, con repollo crujiente, kimchi picante, crema agria, queso fresco y un chorrito de lima, aunque no es una combinación inmediatamente obvia para los que están fuera de Los Ángeles, Nueva York y aparentemente Beijing, en realidad no son tan extravagantes en absoluto. De hecho, es bastante impresionante. Bien, hagamos unos tacos de bulgogi.

Tacos de ternera Bulgogi - Fusión mexicana coreana, por thewoksoflife.com

Tacos Bulgogi: instrucciones de receta

En un procesador de alimentos, combine la pera, la cebolla, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar morena, la pimienta y el aceite de sésamo. Combine la marinada con la carne en rodajas y deje marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.

Tacos de ternera Bulgogi - Fusión mexicana coreana, por thewoksoflife.com

Cuando la carne esté lista para marinar, caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. La carne se cocinará en aproximadamente 3 lotes. Use 2 cucharadas de aceite por lote. Cuando la sartén esté muy caliente, coloque los trozos de carne en una capa para cubrir la sartén. Freír hasta que esté crujiente y caramelizado. Luego voltea y fríe de nuevo.
Esto debería tomar de 2 a 3 minutos por lote. Ponga la carne a un lado en un plato.

Tuesta las tortillas a fuego o en una sartén seca hasta que estén calientes. Ensamble sus tacos de bulgogi agregando repollo rallado, bulgogi, kimchi, cilantro, crema agria, queso fresco y un chorrito de lima.

Tacos de ternera Bulgogi - Fusión mexicana coreana, por thewoksoflife.com

¡Disfruta de esta obra maestra de la fusión coreana mexicana, Beef Bulgogi Tacos!

Tacos de ternera Bulgogi - Fusión mexicana coreana, por thewoksoflife.com

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Sirve: 6 Preparación: 2 horas 30 minutos Cocción: 10 minutos Total: 2 horas 40 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 pera asiática pequeña
  • ▢ ½ de cebolla pequeña
  • ▢ 4 dientes de ajo
  • ▢ 1 pulgada de jengibre
  • ▢ 2½ cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar morena
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ▢ 1 1/2 libras de cualquier corte de carne tierna (como el solomillo superior, en rodajas finas a contrapelo)
  • ▢ Aceite vegetal
  • ▢ Tortillas de maíz
  • ▢ 1 taza de repollo (rallado)
  • ▢ Kimchi
  • ▢ Cilantro
  • ▢ Crema agria
  • ▢ Queso fresco
  • ▢ Zumo de lima

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos, combine la pera, la cebolla, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar morena, la pimienta y el aceite de sésamo. Combine la marinada con la carne en rodajas y deje marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.
  • Cuando la carne esté lista para marinar, caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. La carne se cocinará en aproximadamente 3 lotes. Use 2 cucharadas de aceite por lote. Cuando la sartén esté muy caliente, coloque los trozos de carne en una capa para cubrir la sartén. Freír hasta que esté crujiente y caramelizado. Luego voltea y fríe de nuevo.
  • Esto debería tomar de 2 a 3 minutos por lote. Ponga la carne a un lado en un plato.
  • Tuesta las tortillas a fuego o en una sartén seca hasta que estén calientes. Ensamble los tacos agregando repollo rallado, bulgogi, kimchi, cilantro picado, crema agria, queso fresco y un chorrito de lima.

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