Salteado De Carne De Res De Cebolleta Y Jengibre Y Tofu

Aprende a cocinarSalteado Carne Res Cebolleta Jengibre Tofu para chuparse los dedos

Esta receta de cebolleta, jengibre y tofu es un plato popular que se encuentra comúnmente en los lugares para llevar o almorzar en Chinatown y generalmente se sirve sobre arroz con mucho «heno wok» o sabor a wok.

¡Muy fácil de hacer! Solo asegúrese de que su wok esté muy caliente cuando esté cocinando esto, y tendrá un sabor tan auténtico como el de Noodletown de Nueva York.

Instrucciones de receta

Corte la carne en tiras finas de 3 pulgadas y mezcle bien en un tazón con 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de maicena y ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio (si se usa) y reserve.

Para obtener información más completa sobre la preparación de carne de res, consulte la publicación de Bill sobre Cómo rebanar y aterciopelar carne para saltear.

Lave y corte las cebolletas en trozos de 2 1/2 pulgadas y corte los trozos gruesos por la mitad a lo largo.

Escurre el tofu firme del exceso de líquido y córtalo en rodajas de ½ pulgada de grosor.

Corta el pimiento rojo en rodajas.

Combine el vino Shaoxing, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara en un tazón pequeño y mezcle bien.

Calentar el wok a fuego alto hasta que humee y agregar una cucharada de aceite. Dorar las rodajas de ternera por ambos lados y reservar en un plato.

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Coloque con cuidado las rodajas de tofu en el wok en una sola capa y fría por cada lado durante aproximadamente un minuto y retire a un plato.

Agrega otra cucharadita de aceite al wok y agrega el jengibre. Caramelizar y dorar durante aproximadamente un minuto. Esto infunde el aceite y el wok con todo ese sabor a jengibre.

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Agregue las cebolletas y el pimiento rojo al wok, asegurándose de que el fuego aún esté alto.

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Sofreír durante unos 10 segundos y agregar la carne.

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Después de otros 10-20 segundos, agregue el tofu.

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Luego, agregue la mezcla de salsa y mezcle bien hasta que los ingredientes estén cubiertos de salsa.

Si desea más salsa, agregue 1/2 taza de caldo de pollo caliente, condimentos adicionales y 1 cucharada de almidón de maíz y cocine por otro minuto o hasta que la salsa cubra una cuchara.

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Coloque y sirva esta carne de cebolleta con jengibre y tofu inmediatamente con arroz al vapor.

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Salteado de ternera con cebolleta y jengibre y tofu

Carne de res con cebolleta y jengibre con tofu salteado
porciones: 2 Preparación: 15 minutos Cocción: 5 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 8 oz. filete de falda (225g)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio (ablandador opcional)
  • ▢ 2 manojos de cebolletas
  • ▢ 225 g de tofu firme
  • ▢ 1 pimiento rojo pequeño
  • ▢ 1 cucharada de vino shaoxing
  • ▢ ½ cucharadita de salsa hoisin
  • ▢ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja light
  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 7 rodajas de jengibre

Instrucciones

  • Corte la carne en tiras finas de 3 pulgadas y mezcle bien en un tazón con 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de maicena y ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio (si se usa) y reserve.
  • Lave y corte las cebolletas en trozos de 2 1/2 pulgadas y corte los trozos gruesos por la mitad a lo largo. Escurre el exceso de líquido del tofu y córtalo en rodajas de ½ pulgada de grosor. Corta el pimiento rojo en rodajas. Combine el vino, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y las salsas de soja en un tazón pequeño y mezcle bien.
  • Calentar el wok a fuego alto hasta que humee y agregar una cucharada de aceite. Dorar las rodajas de ternera por ambos lados y reservar en un plato. Coloque con cuidado las rodajas de tofu en el wok en una sola capa y fría por cada lado durante aproximadamente un minuto y retire a un plato.
  • Agrega otra cucharadita de aceite al wok y agrega el jengibre. Caramelizar y dorar durante aproximadamente un minuto. Esto infunde el aceite y el wok con todo ese sabor a jengibre. Agregue las cebolletas y el pimiento rojo al wok, asegurándose de que el fuego aún esté alto. Sofreír durante unos 10 segundos y agregar la carne. Después de otros 10-20 segundos, agregue el tofu. Luego, agregue la mezcla de salsa y mezcle bien hasta que los ingredientes estén cubiertos de salsa.
  • Sirva inmediatamente con arroz al vapor.

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