La hamburguesa Banh Mi al estilo vietnamita

Aprende a cocinarhamburguesa Banh estilo vietnamita para chuparse los dedos

Cobblestone Bread Co. ™ y Big Green Egg® proporcionaron una compensación por este puesto a través de AOL Media. Las opiniones expresadas en este documento pertenecen al autor y no son indicativas de las opiniones o posiciones de Cobblestone Bread Co. ™, Big Green Egg® o AOL.

Cuando se trata de banh mi o, para el caso, de una hamburguesa banh mi, hay muchas cosas que realmente no sé. Lo sé. ¿Bloguero de comida que básicamente no tiene ni idea de los puntos más finos de este sándwich tan popular? Es absolutamente vergonzoso. Mientras Sarah preparaba el rábano en escabeche, la zanahoria y el jalapeño, le pregunté sobre la banalidad esencial de este sándwich por excelencia. Por supuesto, está la importantísima verdura en escabeche, que a veces parece tener más prioridad que la carne, y luego, como cualquier gran sándwich anterior, está The Bread.

Así que puedes imaginar mi inquietud cuando Sarah sugirió la idea de una hamburguesa banh mi. ¿Y ese rollo? Bueno, resulta que el panecillo de hamburguesa Cobblestone Bread Co. ™ perfectamente esponjoso y suavemente tostado que estábamos usando funcionó increíblemente bien cuando decidimos burgerificar nuestro banh mi

(Solo estoy buscando tantas formas diferentes de disfrutar la aliteración de banh mi burger, en este punto. Ten paciencia conmigo …)

La belleza de la hamburguesa banh mi (¿ves?) Son los sabores deliciosamente frescos y verdes que a menudo faltan en las hamburguesas cargadas con tocino y queso y con mayonesa y salsa de tomate (¡Oye … concéntrate … concéntrate! Bien, de vuelta a verduras.) Durante el verano, cuando ya estás caliente y sudado, ¿quién quiere frotarse la cara en un sándwich grasiento? Bueno, a veces lo hace, pero a veces está de humor para algo que no le dará trillizos de comida instantánea mientras está en su traje de baño favorito.

Este híbrido de banh mi se encuentra en la intersección perfecta entre el asado de verano y lo fresco, fresco y simple. La hamburguesa de ternera con queso se cocinó perfectamente a medio crudo y cubierta con rábano en escabeche, zanahoria y jalapeño y menta fresca, cilantro y albahaca tailandesa.

Lo que me lleva a mi siguiente punto. Es cierto que nuestra familia siempre ha confiado en las BTU de una parrilla de gas sólido para hacer nuestro trabajo pesado, y con muy buenos resultados. PERO, después de años de ser escépticos con el carbón, y mucho menos con el carbón de madera natural, debemos admitir que el Big Green Egg® es bastante fenomenal. El carbón de leña en trozos de madera natural produce un sabor ahumado a la parrilla perfectamente sutil y quema la carne en tonos rojos deliciosamente dorados, en lugar de un negro salobre como lo hace a veces nuestra parrilla de gas.

Banh Mi Burgers, por thewoksoflife.com

Lo que es más es que estos bollos Cobblestone Bread Co. ™ fueron literalmente BESADOS por la bondad tostada después de un giro en la rejilla del Big Green Egg®, un tostado perfectamente uniforme en cuestión de segundos. Fue una especie de milagro. O lo más cerca posible de un milagro cuando se trata de tostar bollos de hamburguesa …

De acuerdo, desistiré de la aliteración y la poesía en el pan y las marcas de parrilla. ¡Cocinemos!

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Instrucciones de receta

Combine las zanahorias, los rábanos y el jalapeño en un tazón y mezcle con el vinagre de vino de arroz y el azúcar. Dejar de lado.

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En un tazón mediano, combine la mayonesa, el ajo, la Sriracha y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y déjela a un lado también.

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Divida la carne en 4 porciones iguales de aproximadamente 6 onzas cada una. Forme cada porción en una hamburguesa de ¾ de pulgada de grosor, haciendo una depresión en el centro con la mano. Condimente con sal y pimienta y unte las hamburguesas ligeramente con aceite.

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Caliente la parrilla a fuego alto.

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Asa las hamburguesas durante 3 minutos por el primer lado, hasta que estén ligeramente carbonizadas y doradas. Voltee las hamburguesas y cocine por el otro lado durante otros 3 minutos.

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Cubra con el queso y cocine por un minuto más (a fuego medio. Puede ajustar los tiempos de cocción según su cocción deseada).

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Mientras tanto, coloque los Cobblestone Bread Co. ™ Kaiser Rolls en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y tueste ligeramente durante un par de minutos.

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A estas alturas, tus hamburguesas deberían estar listas. Retirar de la parrilla o sartén y cubrir con papel de aluminio para dejarlos reposar por un minuto. Unte la mayonesa picante en cada rollo y cubra con las hamburguesas. Luego, cubra con su mezcla de verduras en escabeche y la menta, la albahaca tailandesa y el cilantro.

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¡Sirve esta hamburguesa Banh Mi estilo vietnamita en tu próxima barbacoa!

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Banh mi hamburguesa
Cantidad de Porciones: 4 hamburguesas Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 zanahorias (en juliana o en espiral)
  • ▢ 1 manojo pequeño de rábanos (en rodajas finas)
  • ▢ 1 jalapeño (en rodajas finas, opcional)
  • ▢ ¼ taza de vinagre de vino de arroz
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar
  • ▢ ¼ taza de mayonesa
  • ▢ 1 diente de ajo
  • ▢ 2 cucharadas de Sriracha o sambal
  • ▢ 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ 1 ½ libras de carne molida (680 g, preferiblemente 80% magra)
  • ▢ 1 cucharada de aceite de canola
  • ▢ 4 lonchas de queso cheddar
  • ▢ 4 Rollos Kaiser
  • ▢ Menta, albahaca tailandesa y cilantro

Instrucciones

  • Combine las zanahorias, los rábanos y el jalapeño en un tazón y mezcle con el vinagre y el azúcar. Dejar de lado. En un tazón mediano, combine la mayonesa, el ajo, la Sriracha y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y déjela a un lado también.
  • Divida la carne en 4 porciones iguales de aproximadamente 6 onzas cada una. Forme cada porción en una hamburguesa de ¾ de pulgada de grosor, haciendo una depresión en el centro con la mano. Condimente con sal y pimienta y unte las hamburguesas ligeramente con aceite.
  • Caliente la parrilla a fuego alto. Asa las hamburguesas durante 3 minutos por el primer lado, hasta que estén ligeramente carbonizadas y doradas. Voltee las hamburguesas y cocine por el otro lado durante otros 3 minutos. Cubra con el queso y cocine por un minuto más (a fuego medio. Puede ajustar los tiempos de cocción según su cocción deseada).
  • Mientras tanto, coloque los panecillos en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y tueste ligeramente durante un par de minutos.
  • A estas alturas, tus hamburguesas deberían estar listas. Retirar de la parrilla o sartén y cubrir con papel de aluminio para dejarlos reposar por un minuto. Unte la mayonesa picante en cada rollo y cubra con las hamburguesas. Luego cubra con su mezcla de verduras en escabeche y hierbas. ¡Servir!

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