Fideos Chow Ho Fun De Carne Con Salsa

Aprende a cocinarFideos Chow Fun Carne Con Salsa para chuparse los dedos

Chow Ho Fun Noodles de carne picada o «sup chow ngau ho«Es para los amantes de la salsa y es un buen cambio del clásico chow ho divertido» frito en seco «, o»gon chow ngau ho. «

Diversión de comida seca versus picante

Una adecuada Gon Chow Ngau Ho tiene que ver con ternera, fideos y cebolletas a fuego extra alto para «heno wok”Perfección. Para los cocineros chinos principiantes, cocinar esos fideos de arroz correctamente puede ser un poco complicado, pero con práctica, podrá obtener resultados de restaurante en casa. (¡También tenemos muchos otros platos de fideos de arroz como Thai Pad See Ew si quieres probar una receta diferente!)

Entonces, tal vez esté luchando para asegurarse de que sus fideos no se peguen, pero aún así sean lo suficientemente picantes como para lograr el sabor correcto. Aquí es donde Sup Chow Ngau Ho Viene muy bien.

El nombre se traduce literalmente como «fideos de arroz con carne de res frita y húmeda», que en los alimentos se traduce en fideos recubiertos con una salsa sabrosa.

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Los cantoneses tienen un dicho para describir una textura sedosa en los alimentos: “ho wat! » La traducción literal simple es «¡muy resbaladiza!» lo cual suena bastante gracioso en inglés, pero les aseguro a los cantoneses y especialmente a los de Hong Kong, ¡esta es una textura muy buscada! Por ejemplo, nuestra sedosa receta china de huevo al vapor, también conocida como «Wat dan. » Todo se está juntando ahora, ¿verdad?

Para los chinos nacidos en Estados Unidos (ABC), probablemente pueda identificarse con esta expresión. Si no, ¡haz estos divertidos fideos Chow Ho con salsa de carne para saber a qué nos referimos!

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Divertido chow chow con salsa: instrucciones de la receta

Cortar los fideos de arroz en trozos de 1½ pulgada de ancho y reservar. Deben estar a temperatura ambiente.

En un tazón ancho y poco profundo, mezcle la carne, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de aceite vegetal y ½ cucharadita de maicena hasta que la carne esté bien cubierta. La carne debe absorber el agua y la salsa de soja para que no haya líquido. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Para obtener más información sobre la preparación de carne de res, consulte la publicación de Bill sobre Cómo rebanar y aterciopelar carne para saltear.

En un tazón, combine el caldo o agua tibia, 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, ¼ de cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita de aceite de sésamo y pimienta blanca recién molida al gusto, y reserve.

Caliente 2 cucharadas de aceite en su wok hasta que esté a punto de humear. Agrega la carne para que se dore rápidamente durante 30 segundos por cada lado. La carne debe cocinarse hasta un 80% de cocción. Regrese la carne al tazón y reserve.

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Baja el fuego a medio y agrega 1 cucharada de aceite al wok, junto con el jengibre. Deja que se caramelice durante unos 20 segundos. A continuación, agregue el ajo e inmediatamente agregue los hongos negros chinos y las porciones blancas de las cebolletas.

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Encienda el fuego a alto y saltee durante 15 segundos. Agrega 1 cucharada de vino Shaoxing y el repollo napa.

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Sofreír durante otros 15 segundos y agregar la mezcla de salsa que preparó anteriormente.

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, agregue los fideos de arroz frescos ho fun y dóblelos en la salsa para que no se rompan. Reduzca el fuego a fuego lento si es necesario, y después de 30 segundos (o cuando los fideos de arroz estén bien calientes), agregue los brotes de frijol mungo y la carne.

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Incorpore la carne y los brotes de frijol mungo hasta que todo esté cubierto y caliente. Agrega las porciones verdes de las cebolletas.

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Rocíe la mitad de la mezcla de maicena mientras revuelve y cocine por 20 segundos. Verifica el grosor de la salsa. Agregue más lechada hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara.

La consistencia y cantidad de la salsa depende de sus preferencias personales. Puede ajustar la receta aumentando la cantidad de caldo, condimentos y / o pasta de maicena.

Se debe dejar que la salsa se cocine durante al menos 20 segundos después de agregar lo último de la mezcla de maicena para asegurarse de que el almidón se cocine. ¡Sirve tus Noodles Beef Chow Ho Fun con tu aceite de chile favorito!

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,

Chow Ho Fun Noodles de carne picada,
porciones: 4 Preparación: 35 minutos Cocción: 10 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la carne:

  • ▢ 12 onzas de filete de falda (340 g, en rodajas finas)
  • ▢ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de agua
  • ▢ 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ▢ ½ cucharadita de maicena

Para el resto del plato:

  • ▢ 1 libra de fideos de arroz frescos (fideos anchos / planos)
  • ▢ 2 tazas de caldo de res o pollo tibio bajo en sodio
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de ostras
  • ▢ ¼ de cucharadita de azúcar
  • ▢ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ pimienta blanca (al gusto)
  • ▢ 3 cucharadas de aceite de canola (dividido)
  • ▢ 3 rodajas finas de jengibre
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ ½ taza de hongos shiitake frescos (1½ onzas, 45 g)
  • ▢ 2 cebolletas (cortadas en ángulo en trozos de 2 pulgadas, con las partes blanca y verde separadas)
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 2 tazas de repollo napa (aproximadamente 6 onzas / 170 g, cortado transversalmente en trozos de ½ pulgada)
  • ▢ 2 tazas de brotes de frijol mungo frescos (5 onzas / 140 g)
  • ▢ 2 cucharadas de maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua)

Instrucciones

  • Cortar los fideos de arroz en trozos de 1½ pulgada de ancho y reservar. Deben estar a temperatura ambiente.
  • En un tazón ancho y poco profundo, mezcle la carne, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de aceite vegetal y ½ cucharadita de maicena hasta que la carne esté bien cubierta. La carne debe absorber el agua y la salsa de soja para que no haya líquido. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  • En un tazón, combine el caldo o agua tibia, 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, ¼ de cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita de aceite de sésamo y pimienta blanca recién molida al gusto, y reserve.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite en su wok hasta que esté a punto de humear. Agrega la carne para que se dore rápidamente durante 30 segundos por cada lado. La carne debe cocinarse hasta un 80% de cocción. Regrese la carne al tazón y reserve.
  • Baja el fuego a medio y agrega 1 cucharada de aceite al wok, junto con el jengibre. Deja que se caramelice durante unos 20 segundos. A continuación, agregue el ajo e inmediatamente agregue los hongos negros chinos y las porciones blancas de las cebolletas.
  • Encienda el fuego a alto y saltee durante 15 segundos. Agrega 1 cucharada de vino Shaoxing y el repollo napa.
  • Sofreír durante otros 15 segundos y agregar la mezcla de salsa que preparó anteriormente. Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, agregue los fideos de arroz frescos ho fun y dóblelos en la salsa para que no se rompan. Reduzca el fuego a fuego lento si es necesario, y después de 30 segundos (o cuando los fideos de arroz estén bien calientes), agregue los brotes de frijol mungo y la carne.
  • Incorpore la carne y los brotes de frijol mungo hasta que todo esté cubierto y caliente. Agrega las porciones verdes de las cebolletas.
  • Rocíe la mitad de la mezcla de maicena mientras revuelve y cocine por 20 segundos. Verifica el grosor de la salsa. Agregue más lechada hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara.
  • La consistencia y cantidad de la salsa depende de sus preferencias personales. Puede ajustar la receta aumentando la cantidad de caldo, condimentos y / o pasta de maicena.
  • Se debe dejar que la salsa se cocine durante al menos 20 segundos después de agregar lo último de la mezcla de maicena para asegurarse de que el almidón se cocine. ¡Sirve tus Noodles Beef Chow Ho Fun con tu aceite de chile favorito!

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