Ensalada de bistec a la parrilla y portobello con aderezo de mango y lima

Cocina Ensalada bistec parrilla portobello con aderezo mango lima sencillamente

El verano está llegando a su fin. Es cierto que debemos aceptar este hecho a regañadientes, pero en medio de las compras de regreso a clases, los cierres de piscinas comunitarias y el regreso a los zapatos cerrados, ¿por qué no un último hurra antes de tirar esa cubierta sobre la parrilla?

Esta ensalada de bistec a la parrilla y portobello es otra receta que hicimos mientras estábamos en Hawái. Nos damos cuenta de que todo llegará un poco tarde … ya es septiembre y todo. Pero el verano no termina oficialmente hasta el 22 de septiembre. Así que ahí.

Esta ensalada de bistec se creó por las siguientes razones:

  1. Nos volvimos locos por la borda en Costco y compramos un paquete demasiado grande de bife de lomo.
  2. Los mangos caían de los árboles por todo el lugar.
  3. Porque es ensalada de bistec. Y realmente no necesitas más razón que esa.

Instrucciones de receta

Empiece por preparar el bistec y los champiñones para la parrilla. Unte los filetes con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

filete

Cortar los champiñones en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Deja reposar todo mientras preparas el aderezo. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado, el jugo de 1 lima y 1 1/2 cucharaditas de miel. Corta el mango en rodajas finas y reserva para la ensalada. Luego, use una cuchara o un cuchillo para quitar los jugos restantes y la pulpa del resto del mango y agréguelo al aderezo (por eso la receta requiere un mango muy maduro). Condimente el aderezo con abundante sal y pimienta, al gusto.

Precalienta la parrilla y asa los champiñones junto con el bistec. Quieres que los champiñones tengan un color marrón dorado intenso.

portobello a la parrilla

Por lo general, nos gusta nuestro bistec entre medio y medio crudo, pero asarlo al punto de cocción deseado.

fillete a la parrilla

Deja reposar diez minutos cuando lo saques de la parrilla. Cortar finamente contra la fibra.

Arme la ensalada mezclando la lechuga con el aderezo. Distribuir en cuatro platos y cubrir con el filete en rodajas, los portobellos a la parrilla, las rodajas de mango, el queso azul, la cebolla morada y los tomates.

vendaje

Observe nuestro elegante uso de la servilleta Starbucks. Condominio de vacaciones viviendo en su máxima expresión, amigos:

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Es posible que haya notado que no parece haber cebolla morada o queso azul en estas fotos. Buen ojo, chico. Agregamos esos ingredientes porque DESEAMOS tener cebolla morada y queso azul. Pero no cometerá el mismo error que nosotros. Es realmente bueno de cualquier manera. También puede hacer que este plato sea vegetariano con solo comer los hongos portobello y omitir el bistec. Aquí todo se trata de flexibilidad. ¡Disfrútenlo todos!

ensalada de carne

dos platos de ensalada de bistec
porciones: 4 Preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 16 a 24 oz Tira o solomillo de Nueva York
  • ▢ 4 hongos portobello
  • ▢ Aceite de oliva
  • ▢ Sal
  • ▢ Pimienta negra recién molida
  • ▢ 2 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 lima
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de miel
  • ▢ 1 mango grande muy maduro
  • ▢ 12 tazas de lechugas mixtas u otras lechugas mixtas (lavadas y secas)
  • ▢ 1/2 taza de queso azul (desmenuzado)
  • ▢ 1 cebolla morada pequeña (en rodajas finas)
  • ▢ 1 tomate maduro grande (cortado en rodajas o 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad)

Instrucciones

  • Empiece por preparar el bistec y los champiñones para la parrilla. Unte los filetes con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Cortar los champiñones en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Deja reposar todo mientras preparas el aderezo. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado, el jugo de 1 lima y 1 1/2 cucharaditas de miel.
  • Corta el mango en rodajas finas y reserva para la ensalada. Luego, use una cuchara o un cuchillo para quitar los jugos restantes y la pulpa del resto del mango y agréguelo al aderezo (por eso la receta requiere un mango muy maduro). Condimente el aderezo con abundante sal y pimienta, al gusto.
  • Precalienta la parrilla y asa los champiñones junto con el bistec. Quieres que los champiñones tengan un color marrón dorado intenso. Por lo general, nos gusta nuestro bistec entre medio y medio crudo, pero asarlo al punto de cocción deseado. Deja reposar diez minutos cuando lo saques de la parrilla. Cortar finamente contra la fibra.
  • Arme la ensalada mezclando la lechuga con el aderezo. Distribuir en cuatro platos y cubrir con el filete en rodajas, los portobellos a la parrilla, las rodajas de mango, el queso azul, la cebolla morada y los tomates.

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