Cuencos de arroz con carne cantonesa

Cocina Cuencos arroz con carne cantonesa de forma sencilla

Al igual que la publicación épica de pastel de chocolate de mi hermana, esta receta es más un anuncio de servicio público que cualquier otra cosa. Para aquellos de ustedes que son lectores habituales, es posible que hayan notado que esta receta se parece un poco a nuestros espaguetis boloñeses chinos. Bueno, tendrías razón. Esta receta de tazón de arroz con carne cantonesa es casi la misma receta.

“Casi” es la palabra operativa.

Verá, estos tazones de arroz con carne cantonesa son como … el abuelo de esa idea boloñesa. La carne molida se dora y se cuece a fuego lento en caldo, salsa de ostras, salsa de soja y otras cosas deliciosas, y luego se espesa en una salsa. Vertido sobre arroz, es uno de esos clásicos de la comida reconfortante cantonesa a los que recurrirás una y otra vez. Sé lo que hago.

Mi abuela (la mamá de mi papá) solía hacer esto para mi papá y mis tías todo el tiempo cuando eran niños, y estoy muy feliz de poder compartir la receta clásica de carne cantonesa con todos ustedes. ¡Podemos garantizar que cualquier niño al que le gusten las hamburguesas devorará este plato con entusiasmo!

¿La mejor parte? Puedes tener la cena ordenada en menos de media hora.

Instrucciones de receta

Calentar un wok a fuego alto y agregar una cucharada de aceite. Agregue la carne molida y cocine hasta que esté ligeramente dorada, rompiendo los trozos grandes de carne.

Cuencos de arroz de carne cantonesa, por thewoksoflife.com

Agregue la cebolla, el ajo y el vino Shaoxing y baje el fuego a medio. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y luego agregue el caldo de pollo.

Cuencos de arroz de carne cantonesa, por thewoksoflife.com

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Llevar a ebullición y bajar el fuego a fuego lento. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar la tapa, añadir los guisantes y sofreír durante un minuto.

Revuelva la mezcla de maicena (ya que el almidón se separará del agua cuando se deje reposar) y rocíe la mezcla en la salsa mientras revuelve constantemente. La salsa debe espesarse hasta cubrir una cuchara.

Si no es lo suficientemente espesa, agregue más mezcla de maicena (un par de cucharaditas a la vez) o simplemente deje que la salsa hierva a fuego lento y reduzca un poco más.

Si está demasiado espesa, agregue un poco de agua. Puede hacer estos ajustes hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

¡Sirve esta carne cantonesa sobre arroz al vapor!

Cuencos de arroz de carne cantonesa, por thewoksoflife.com

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¡Disfruta de este tazón de arroz con carne cantonés!

Cuencos de arroz de carne cantonesa, por thewoksoflife.com

Cuencos de arroz de ternera cantonesa
porciones: 4 porciones Preparación: 5 minutos Cocción: 20 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1 libra de carne molida (450 g)
  • ▢ 1 cebolla mediana (finamente picada)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco)
  • ▢ 2 1/2 tazas de caldo de pollo (590 ml)
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de ostras
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1 taza de guisantes congelados
  • ▢ 2 cucharadas de maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua)
  • ▢ arroz al vapor (para servir)

Instrucciones

  • Calentar un wok a fuego alto y agregar una cucharada de aceite. Agregue la carne molida y cocine hasta que esté ligeramente dorada, rompiendo los trozos grandes de carne. Agregue la cebolla, el ajo y el vino Shaoxing y baje el fuego a medio. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y luego agregue el caldo de pollo.
  • Llevar a ebullición y bajar el fuego a fuego lento. Agregue las salsas de ostras y soja, aceite de sésamo y pimienta blanca. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar la tapa, añadir los guisantes y sofreír durante un minuto.
  • Revuelva la mezcla de maicena (ya que el almidón se separará del agua cuando se deje reposar) y rocíe la mezcla en la salsa mientras revuelve constantemente. La salsa debe espesarse hasta cubrir una cuchara. Si no es lo suficientemente espesa, agregue más mezcla de maicena (un par de cucharaditas a la vez) o simplemente deje que la salsa hierva a fuego lento y reduzca un poco más. Si está demasiado espesa, agregue un poco de agua. Puede hacer estos ajustes hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. ¡Sirve sobre arroz al vapor!

Seguro que este vídeo de Youtube te ayudará

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