Carne de res y nabos estofados chinos (rábano Daikon)

Cocina Carne res nabos estofados chinos rábano Daikon de forma sencilla

Este estofado chino de ternera y nabos es un plato tradicional, donde todo lo que necesitas es una olla, algunos ingredientes y un poco de tiempo. Es muy fácil de hacer … simplemente mete todo en la olla, baja el fuego y ve a lavar un poco, mira algunos episodios de Game of Thrones o vuelve a aplicar lechada en el baño (eso es lo que hicimos).

Los nabos chinos son vegetales largos y blancos (consulte el glosario de ingredientes para obtener más información) que puede encontrar en cualquier supermercado asiático. Si nunca lo ha probado, definitivamente vale la pena intentarlo.

Instrucciones de receta

Enjuague, seque y corte la carne.

Prepara tu anís estrellado, clavo de olor y jengibre.

Carne de res y nabos estofados chinos (rábano Daikon), por thewoksoflife.com

Caliente el aceite de cocina y el jengibre en un wok o en una olla de fondo grueso a fuego alto.

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Agregue la carne y dore ligeramente todos los lados.

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Ahora agregue su vino shaoxing, salsa de soja ligera, anís estrellado, clavo, azúcar, 3 tazas de agua y deje que hierva todo. Luego baje el fuego a fuego lento durante unos 75 – 90 minutos a fuego lento. Para hervir a fuego lento, el fuego debe ser lo suficientemente alto para que el líquido se mueva, pero no hierva. Revuelva la olla de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme.

Carne de res y nabos estofados chinos (rábano Daikon), por thewoksoflife.com

A estas alturas, la salsa debería estar casi seca. Es un buen momento para eliminar el exceso de grasa.

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Luego agregue los trozos de rábano chino o nabo (también llamado rábano daikon).

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Agregue también las últimas 2 tazas de agua a la olla y déjela hervir a fuego lento durante otros 30 a 40 minutos (hasta que el nabo esté suave y tierno).

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¡Sirva este plato chino de ternera y nabo estofado sobre arroz!

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Estofado de ternera con rábano daikon sobre arroz
porciones: 6 Preparación: 10 minutos Cocción: 2 horas Total: 2 horas 10 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 libras de pechuga de res (900 g, lavada, seca y cortada en trozos de 1 ½ pulgada)
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 5 rodajas de jengibre
  • ▢ 1 taza de vino shaoxing
  • ▢ 2 1/2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 3 anís estrellado
  • ▢ 8 dientes
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 5 tazas de agua
  • ▢ 1 rábano daikon o nabo chino (cortado en trozos de 1 ½ pulgada)

Instrucciones

  • Prepara tu carne. Caliente el aceite de cocina y el jengibre en un wok o en un horno holandés a fuego alto. Agregue la carne y dore ligeramente todos los lados. Ahora agregue su vino de cocción, salsa de soja ligera, anís estrellado, clavo, azúcar, 3 tazas de agua y deje que hierva todo. Luego baje el fuego a fuego lento durante unos 75 – 90 minutos a fuego lento. Para hervir a fuego lento, el fuego debe ser lo suficientemente alto para que el líquido se mueva, pero no hierva. Revuelva la olla de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme.
  • Después de eso, la salsa debe estar casi seca. Este es un buen momento para eliminar el exceso de grasa. Luego agregue los nabos y las últimas 2 tazas de agua. Deje que el guiso hierva a fuego lento durante otros 30 a 40 minutos, hasta que el nabo esté suave y tierno. Sirva caliente sobre arroz.

Aún más rapido… ¡En vídeo!

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