Carne de res tailandesa con albahaca (Pad Gra Prow)

Cocina Carne res tailandesa con albahaca Pad Gra Prow rápidamente

Carne de res de albahaca tailandesa (también conocida como pad graw prow). El plato que pido casi cada vez que pongo un pie en un restaurante tailandés, y una de mis cosas favoritas para cocinar en casa. Si bien publicamos una receta de pollo con albahaca tailandesa en el pasado, esta versión de carne tiene un sabor más intenso que proviene de la salsa más oscura y rica que se usa aquí.

Mientras me siento aquí escribiendo esta publicación a las 12:17 a.m. en mi sofá, estoy pensando seriamente en levantarme y hacer un poco de carne de albahaca tailandesa en este momento. Y si cedía a mis impulsos más débiles y terminaba yendo a la cocina ahora mismo para comenzar a prepararlo, estaría de vuelta en el sofá en quince minutos con un tazón bien caliente. Así de fácil es hacer. Es una receta de quince minutos de principio a fin y ha sido una de mis comidas preferidas durante la semana solo por esa razón.

Si nunca antes ha probado la albahaca tailandesa, puede encontrarla en algunas tiendas de comestibles hoy en día, así como en los supermercados asiáticos. Si no puede encontrarlo, siéntase libre de sustituirlo por albahaca italiana regular. No obtendrás el mismo sabor a canela, pero al menos estarás en el mismo estadio. ¡Sigamos con la receta!

(Nota: un par de comentaristas de Tailandia me han dicho que el pad gra prow en realidad está hecho con un tipo diferente de albahaca, llamada albahaca santa. Si puede encontrarla en su supermercado asiático local, ¡utilícela! Pero la albahaca tailandesa o, como mencioné, la albahaca italiana común, también pueden funcionar para este plato. En ese momento, puede que no sea una verdadera proa de pad gra, ¡pero seguirá siendo buena!)

Carne de res tailandesa con albahaca: instrucciones de receta

Caliente su wok a fuego alto y agregue el aceite. Dorar la carne hasta que se dore, retirar del wok y reservar. Para obtener información más completa sobre la preparación de carne de res, consulte la publicación de Bill sobre Cómo rebanar y aterciopelar carne para saltear.

Carne de res tailandesa con albahaca (Pad Gra Prow),

Agrega el ajo y el pimiento rojo al wok y sofríe durante unos 20 segundos. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas.

Vuelva a mezclar la carne, junto con la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar. Sofreír durante unos segundos más y luego incorporar la albahaca tailandesa hasta que se ablande.

Carne de res tailandesa con albahaca (Pad Gra Prow),

Carne de res tailandesa con albahaca (Pad Gra Prow),

¡Sirve tu tailandés y albahaca Pad Gra Prow con arroz jazmín y decora con cilantro!

Carne de res tailandesa con albahaca (Pad Gra Prow),

Carne de res tailandesa con albahaca (Pad Gra Prow),

Ternera de albahaca tailandesa con arroz blanco
porciones: 4 porciones Preparación: 10 minutos Cocción: 5 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 12 oz. carne de res (340 g, cortada finamente a contrapelo y mezclada con 1 cucharadita de aceite y 2 cucharaditas de maicena)
  • ▢ 5 dientes de ajo (picados)
  • ▢ ½ de un pimiento rojo (en rodajas finas)
  • ▢ 1 cebolla pequeña (en rodajas finas)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de ostras
  • ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
  • ▢ ½ cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 taza de hojas de albahaca tailandesa (empaquetadas)
  • ▢ cilantro (para decorar)

Instrucciones

  • Caliente su wok a fuego alto y agregue el aceite. Dorar la carne hasta que se dore, retirar del wok y reservar.
  • Agrega el ajo y el pimiento rojo al wok y sofríe durante unos 20 segundos. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas.
  • Vuelva a mezclar la carne, junto con la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar. Sofreír durante unos segundos más y luego incorporar la albahaca tailandesa hasta que se ablande. Sirve con arroz jazmín y decora con cilantro.

Aún más rapido… ¡En vídeo!

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