Asado asiático a la olla: una nueva versión de una cena dominical clásica

Aprende a cocinarAsado asiático olla una nueva versión una cena dominical clásica facilmente

Rostizado. Es un plato que evoca imágenes de la cocina de mamá, cenas acogedoras de los domingos con la familia y un clima frío invernal.

En otras palabras, es lo perfecto para la cena en este momento, ya sea que esté buscando una comida navideña fácil o simplemente una gran tina de delicias para el almuerzo o la cena en cualquier momento de esta semana festiva. Mi receta habitual de asado a la olla es bastante tradicional e incluye vino tinto, hierbas y tomates. Hoy, sin embargo, estoy compartiendo una nueva receta de “Asado a la olla asiática”, usando muchos de los sabores de mi propia infancia.

¿Qué hace que este asado a la olla sea asiático?

Este asado asiático tiene mucho en común con las versiones con las que probablemente esté familiarizado. Primero se quema un asado grueso y deshuesado en una sartén y se agrega caldo de res para estofar. Sin embargo, en lugar de vino tinto, usé vino Shaoxing (también puedes usar un vino de arroz diferente o jerez seco si no puedes encontrar vino Shaoxing).

La adición de jengibre, cebolletas y salsa de soja le da un toque adicional de sabor «asiático», aunque el efecto no es para nada abrumador. De hecho, encuentro que lo que hace la salsa de soja es agregar una capa extra de umami, en lugar de hacer que el plato en general tenga un sabor chino. Hazlo y verás lo que quiero decir.

En mi opinión, es obligatorio, sin embargo, que este asado asiático se sirva sobre arroz. Podrías servirlo con papas o fideos de huevo, pero siendo yo, el arroz es mi vehículo con almidón preferido.

La idea de la carne asada asiática fue un gran éxito en mi casa y con los amigos de mis padres, cuando lo hicieron para una cena recientemente. Pruébalo y cuéntanos qué piensas de este giro en los comentarios.

Asado de olla asiática,

Asian Pot Roast: instrucciones de la receta

Seque la carne con una toalla de papel. Caliente el aceite en una sartén grande o en una olla a fuego medio. Agregue el asado y dore durante 5 minutos por cada lado, hasta que se dore.

Asado de olla asiática,

Agregue el jengibre y cocine por 2 minutos, hasta que esté fragante. Agregue las cebollas, el ajo, el caldo de res, el vino Shaoxing, la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el azúcar.

Asado de olla asiática,

Asado de olla asiática,

Llevar a hervir. Baje el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.

Después de que haya pasado una hora y 30 minutos, agregue las zanahorias, cubra y cocine a fuego lento durante otra hora.

Asado de olla asiática,

Destape y agregue las cebolletas y la mezcla de maicena.

Asado de olla asiática,

Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que la salsa se espese y las cebolletas se hayan marchitado (aproximadamente 2-3 minutos).

Asado de olla asiática,

¡Sirva su asado asiático con arroz o puré de papas!

Asado de olla asiática,

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Cantidad de Porciones: 12 Preparación: 15 minutos Cocción: 2 horas 45 minutos Total: 3 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 4 libras de carne asada deshuesada (1,8 kg)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
  • ▢ 3 rodajas de jengibre (machacado)
  • ▢ 2 cebollas medianas (en rodajas finas)
  • ▢ 5 dientes de ajo (pelados y aplastados)
  • ▢ 2 tazas de caldo de res
  • ▢ 1/3 taza de vino shaoxing o jerez seco
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • ▢ 2 cucharaditas de azúcar
  • ▢ 5 zanahorias medianas
  • ▢ 3 cebolletas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de maicena (disuelta en ¼ de taza de agua)

Instrucciones

  • Seque la carne con una toalla de papel. Caliente el aceite en una sartén grande o en una olla a fuego medio. Agregue el asado y dore durante 5 minutos por cada lado, hasta que se dore.
  • Agregue el jengibre y cocine por 2 minutos, hasta que esté fragante. Agregue las cebollas, el ajo, el caldo de res, el vino, la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el azúcar. Llevar a hervir. Baje el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
  • Después de que haya pasado una hora y 30 minutos, agregue las zanahorias, cubra y cocine a fuego lento durante otra hora. Destape y agregue las cebolletas y la mezcla de maicena. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que la salsa se espese y las cebolletas se hayan marchitado (aproximadamente 2-3 minutos). ¡Servir!

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