Scones de mantequilla de maní y mermelada

Receta de Scones mantequilla maní mermelada como en China

La mantequilla de maní y la mermelada no necesitan presentación, pero ¿qué pasa con los bollos de mantequilla de maní y mermelada? Con suerte, ahora tengo su atención. Dejame explicar…

Un combo clásico

La mantequilla de maní y la mermelada son una combinación duradera que nunca deja de reconfortar, y cuando se unta entre dos rebanadas de pan de alguna manera tiene la capacidad de hacer una comida completa, esa mantequilla de maní salada es la nota más alta de la comida y la mermelada es el final dulce como un postre.

Por lo tanto, no es de extrañar que PB&J se haya extendido a casi todo: pasteles, galletas, barras, dulces, s’mores; casi cualquier lienzo en blanco dulce se ha convertido en PB & J en un momento u otro.

PB & J… ¿En un bollo?

Sin embargo, cuando recientemente llegó el antojo por los bollos, una búsqueda rápida arrojó MUY pocos bollos de mantequilla de maní y mermelada, e incluso menos recetas que logran dejar que tanto la mantequilla de maní como la mermelada brillen para lograr su máximo, más salado y dulce potencial.

Muchas recetas de bollos se basaban en una llovizna espesa de glaseado de mantequilla de maní, o intercalaban un toque de mantequilla de maní y mermelada entre un bollo cortado a lo largo. Subóptimo si me preguntas.

Vi un agujero importante en el mundo que necesitaba ser llenado: un bollo de mantequilla, escamoso, cubierto con mantequilla de maní y mermelada, horneado para lograr las proporciones de fusión perfectas de PB y J y que recibió la misma atención que muchos de nuestros postres favoritos de PB&J. ya se ha dado!

Bueno, estos son esos bollos !!! La masa tiene la cantidad justa de grasa: resorte para que la crema agria haga una masa perfectamente esponjosa y escamosa.

Intentamos hacerlos con yogur griego, pero no son lo mismo. Luego, se mezclan con la masa pequeñas pepitas de mantequilla de maní en porciones y congeladas para que se distribuyan uniformemente y mantengan un perfil reconocible de maní.

Se hace una gran hendidura en forma de foso entrecruzada en la parte superior de los bollos para rellenar con la gelatina de su elección, y todo se espolvorea con azúcar de maní.

Como puedes imaginar, estos se * devoraron * la primera vez que los hicimos. Siga la receta y verá lo que queremos decir.

Scones de mantequilla de maní y jalea: instrucciones de receta

Primero, haz tus trozos de mantequilla de maní. En una bandeja forrada con papel pergamino, agregue 24 cucharadas de mantequilla de maní, cada una aproximadamente 1 cucharadita. Colocar en el congelador y dejar endurecer durante al menos 1 hora, pero preferiblemente 3 horas. También puede hacer esto durante la noche.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

En un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes secos (2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de levadura en polvo, ¼ de taza de azúcar, ½ cucharadita de sal). Espolvoree los cubos de mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas con algunos grumos de mantequilla un poco más grandes, aproximadamente 12 pulsos. Si no tiene un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes secos en un tazón y corte la mantequilla con 2 cuchillos para mantequilla o una batidora de repostería. Transfiera a un tazón para mezclar.

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A continuación, procese los cacahuetes hasta obtener una mezcla de migas finas y gruesas. Mezclar con 1 cucharada de azúcar y reservar.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Mezclar la yema de huevo batida con la crema agria.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Incorpora la mezcla seca para hacer la masa.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

En este punto, si la masa aún está seca y no se une, rocíe 3 cucharadas de leche 1 cucharada a la vez hasta que se forme la masa (es posible que no necesite las 3 cucharadas). Justo antes de que la masa se junte por completo, espolvoree sobre los trozos de mantequilla de maní congelada.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Mezclar suavemente con las manos para juntar la masa y distribuir los trozos de mantequilla de maní. Se mancharán un poco, pero trate de mantenerlos lo más completos posible. No trabajes demasiado la masa. Tan pronto como la masa esté lo suficientemente cohesiva como para formar bollos, estará listo para comenzar.

En una superficie enharinada, forme la masa en un cuadrado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Corta el cuadrado grande en 4 cuadrados más pequeños y luego corta cada cuadrado pequeño por la mitad en diagonal para formar 8 triángulos.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Transfiera los bollos a una bandeja para hornear forrada con pergamino, espaciada un par de pulgadas.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Con los dedos, haga un rayado en cada bollo con el dedo. Estás haciendo un «pozo» para poner la mermelada. Con una cuchara, coloque con cuidado la mermelada en el pozo. Si necesita ablandar la mermelada para hacer esto, colóquela en el microondas durante 15 segundos para aflojarla. Unte los bollos con las 2 cucharadas de leche, evitando la gelatina, y espolvoree con el azúcar de cacahuete.

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

Hornee los bollos a 425 grados F hasta que la parte superior esté de color marrón claro, de 15 a 18 minutos. Déjelo enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de servir. ¡Come estos bollos de mantequilla de maní y mermelada con un vaso alto de leche!

Scones de mantequilla de maní y mermelada,

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Scones de mantequilla de maní y mermelada,
porciones: 8 Preparación: 45 minutos Cocción: 15 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ ½ taza de mantequilla de maní
  • ▢ 2 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1 cucharada de levadura en polvo
  • ▢ ¼ taza de azúcar (más 1 cucharada, dividida)
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ 5 cucharadas de mantequilla sin sal (fría y cortada en cubos de ¼ de pulgada_
  • ▢ ¼ taza de maní tostado
  • ▢ 1 yema de huevo batida
  • ▢ ½ taza de crema agria (una taza generosa y redondeada)
  • ▢ 5 cucharadas de leche entera (dividida)
  • ▢ ½ taza de mermelada de frutas de su elección

Instrucciones

  • Primero, haz tus trozos de mantequilla de maní. En una bandeja forrada con papel pergamino, agregue 24 cucharadas de mantequilla de maní, cada una aproximadamente 1 cucharadita. Colocar en el congelador y dejar endurecer durante al menos 1 hora, pero preferiblemente 3 horas. También puede hacer esto durante la noche.
  • Precaliente su horno a 425 grados F. En un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes secos (2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de levadura en polvo, ¼ de taza de azúcar, ½ cucharadita de sal). Espolvoree los cubos de mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas con algunos grumos de mantequilla un poco más grandes, aproximadamente 12 pulsos. Si no tiene un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes secos en un tazón y corte la mantequilla con 2 cuchillos para mantequilla o una batidora de repostería. Transfiera a un plato mezclador más grande.
  • A continuación, procese los cacahuetes hasta obtener una mezcla de migas finas y gruesas. Mezclar con 1 cucharada de azúcar y reservar.
  • Mezcle la yema de huevo batida con la crema agria y revuelva con la mezcla seca para hacer la masa. En este punto, si la masa aún está seca y no se une, rocíe 3 cucharadas de leche 1 cucharada a la vez hasta que se forme la masa (es posible que no necesite las 3 cucharadas). Justo antes de que la masa se junte por completo, espolvoree sobre los trozos de mantequilla de maní congelada.
  • Mezclar suavemente con las manos para juntar la masa y distribuir los trozos de mantequilla de maní. Se mancharán un poco, pero trate de mantenerlos lo más completos posible. No trabajes demasiado la masa. Tan pronto como la masa esté lo suficientemente cohesiva como para formar bollos, estará listo para comenzar.
  • En una superficie enharinada, forme la masa en un cuadrado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Corta el cuadrado grande en 4 cuadrados más pequeños y luego corta cada cuadrado pequeño por la mitad en diagonal para formar 8 triángulos. Transfiera los bollos a una bandeja para hornear forrada con pergamino, espaciada un par de pulgadas.
  • Con los dedos, haga un rayado en cada bollo con el dedo. Estás haciendo un «pozo» para poner la mermelada. Con una cuchara, coloque con cuidado la mermelada en el pozo. Si necesita ablandar la mermelada para hacer esto, colóquela en el microondas durante 15 segundos para aflojarla. Unte los bollos con las 2 cucharadas de leche, evitando la gelatina, y espolvoree con el azúcar de cacahuete.
  • Hornee los bollos a 425 grados F hasta que la parte superior esté de color marrón claro, de 15 a 18 minutos. Déjelo enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de servir. ¡Cómelos con un vaso alto de leche!

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