Sándwiches de helado Funfetti

Receta de Sándwiches helado Funfetti rápidamente

Cuando tiene un blog de comida con su familia, las cosas pueden ponerse un poco… irritables.

¿Irritación? ¿Gritos? ¿Luchas de derribo y arrastre?

Todo lo anterior ocurre con regularidad en nuestra cocina, parte del «proceso creativo», podría decirse. Cuando trabajas como esclavo sobre estufas calientes durante todo un fin de semana, las cosas pueden escalar rápidamente sobre CUALQUIER COSA. ¿Usas el ajo de mi papá? ¿Pasaste demasiado tiempo sobre el plato de fideos de Sarah? ¿No estás de acuerdo con mi mamá en qué plato usar? Lo estás pidiendo.

Cuando estás con mi familia, todo está en discusión y cualquier cosa puede ser motivo de debate. Cuando planteé el tema de las galletas funfetti hace unos meses, fue un buen ejemplo. Tuvimos una larga discusión sobre si las galletas de funfetti serían lo suficientemente interesantes como para que fueran bien recibidas por los lectores, y Sarah argumentó que debería abandonar la idea por completo, lo que nos llevó a un examen exhaustivo de las recetas que exploraríamos durante los próximos meses. .

De dicha discusión sobre las galletas funfetti surgió una comprensión significativa: NO NECESITA UNA RAZÓN PARA TENER FUNFETTI EN SU VIDA.

Simplemente no lo haces.

Pero también condujo a una idea aún mejor, a saber: sándwiches de helado funfetti. Porque esta es la combinación más deliciosa de funfetti, galleta y helado que pueda encontrar. Prepara estas galletas, esparce un delicioso helado entre dos de ellas y disfruta como si no lo hubieras disfrutado desde que tenías 7 años.

Receta de galletas adaptada de Sally’s Baking Addiction: Funfetti Cookies Supreme. Estas galletas son perfectas, chicos. ¡Nos sorprendió y usted también lo estará!

Instrucciones de receta

En una batidora eléctrica, use el accesorio de paleta para batir la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto a velocidad media. Con la batidora aún a velocidad media, agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla esté esponjosa y de color amarillo claro. Luego agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla, raspando el tazón según sea necesario para asegurarse de que todo esté bien mezclado.

En un tazón mediano aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, la maicena y la sal. Agregue esto a los ingredientes húmedos en tres porciones con la batidora a baja velocidad. Deje que la batidora funcione hasta que la masa se una.

Sándwiches de helado Funfetti,

Ahora, la parte más tentadora. Con la batidora a fuego lento, agregue las chispas.

Sándwiches de helado Funfetti,

Mira cómo se distribuye el arcoíris. Es épico.

Sándwiches de helado Funfetti,

Ahora es el momento de enfriar la masa para galletas en el refrigerador durante un período de 3 horas a 3 días. ¡No omita este paso! En la receta de Sally, ella ofrece la opción de extender las bolas de masa para galletas primero o más tarde. Descubrimos que es más fácil implementarlos antes de enfriar, ya que la masa es más fácil de manipular.

Sándwiches de helado Funfetti,

Así que forme la masa para galletas en bolas de 1½ cucharada y enfríe en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubierta. 9 galletas deben caber cómodamente en una hoja. Enrollamos un poco para hornear, y el resto se metió en una bolsa ziploc de un galón en una sola capa y ¡en el congelador para otro día!

Debería poder hacer entre 24 y 30 galletas con esta cantidad de masa

Sándwiches de helado Funfetti,

Una vez que se haya completado el enfriamiento, retire la masa de galletas del refrigerador y déjela reposar en la encimera durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente su horno a 325 grados F. Hornee las galletas (una bandeja para hornear a la vez) durante 11-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deben estar bastante suaves en los centros recién salidos del horno (si los hornea directamente del congelador, agregue 1-2 minutos adicionales de tiempo de horneado).

Sándwiches de helado Funfetti,

Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 3 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar por completo.

Sándwiches de helado Funfetti,

Uf. Ahora viene la parte divertida. Coge tu helado de vainilla favorito (o cualquier otro sabor con el que quieras mejorar tus galletas). Deje que se ablande en la encimera durante unos 5-10 minutos, dependiendo de qué tan caliente / fría esté su cocina.

Cuando el helado se ablande, coloque media taza sobre una galleta y use suavemente la segunda galleta para formar el sándwich. Es posible que deba usar una espátula para suavizar los bordes. Puede hacerlos uno a la vez y devorarlos de inmediato, pero la mejor manera es hacer un montón, envolverlos en una envoltura de plástico y volver a colocarlos en el congelador durante al menos 30 minutos para que se vuelvan firmes. ¡También puede hacerlos TODOS y congelarlos para que pueda tener un bocadillo veraniego cuando su corazón lo desee!

Sándwiches de helado Funfetti,

Sándwiches de helado Funfetti,

Cantidad de Porciones: 15 Preparación: 4 horas Cocción: 45 minutos Total: 4 horas 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • ▢ 1½ tazas de azúcar granulada
  • ▢ 1 huevo + 1 yema de huevo (a temperatura ambiente si tienes tiempo y previsión)
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ▢ 3 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ▢ ½ cucharadita de crémor tártaro
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ 1 taza de chispas arcoíris
  • ▢ Helado de vainilla

Instrucciones

  • En una batidora eléctrica, use el accesorio de paleta para batir la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto a velocidad media. Con la batidora aún a velocidad media, agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla esté esponjosa y de color amarillo claro. Luego agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla, raspando el tazón según sea necesario para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
  • En un tazón mediano aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, la maicena y la sal. Agregue esto a los ingredientes húmedos en tres porciones con la batidora a baja velocidad. Deje que la batidora funcione hasta que la masa se una. Ahora, la parte más tentadora. Con la batidora a fuego lento, agregue las chispas. Mira cómo se distribuye el arcoíris. Es épico.
  • Forme la masa para galletas en bolas de 1½ cucharada y enfríe en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino, cubierta. 9 galletas deben caber cómodamente en una hoja. Enrollamos un poco para hornear, y el resto se metió en una bolsa ziploc de un galón en una sola capa y ¡en el congelador para otro día! Debería poder hacer entre 24 y 30 galletas con esta cantidad de masa.
  • Una vez que se haya completado el enfriamiento, retire la masa de galletas del refrigerador y déjela reposar en la encimera durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente su horno a 325 grados F. Hornee las galletas (una bandeja para hornear a la vez) durante 11-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deben estar bastante suaves en los centros recién salidos del horno (si los hornea directamente del congelador, agregue 1-2 minutos adicionales de tiempo de horneado). Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 3 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Coge tu helado de vainilla favorito (o cualquier otro sabor con el que quieras mejorar tus galletas). Deje que se ablande en la encimera durante unos 5-10 minutos, dependiendo de qué tan caliente / fría esté su cocina.
  • Cuando el helado se ablande, coloque media taza sobre una galleta y use suavemente la segunda galleta para formar el sándwich. Es posible que deba usar una espátula para suavizar los bordes. Puede hacerlos uno a la vez y devorarlos de inmediato, pero la mejor manera es hacer un montón, envolverlos en saran y volver a colocarlos en el congelador durante al menos 30 minutos para que se vuelvan firmes. ¡También puede hacerlos TODOS y congelarlos para que pueda tener un bocadillo veraniego cuando su corazón lo desee!

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