Sagú de mango

Cocina Sagú mango para chuparse los dedos

Mango Sago es un postre de verano refrescante y satisfactorio, con jugosos trozos de mango y un pudín de tapioca con leche de coco y mango. ¡El trago de leche condensada celestial tampoco duele!

Inspirado en el postre de luna de miel

Este es otro imitador de postres del menú de la famosa cadena de postres asiáticos, Honeymoon Dessert. (Aunque es posible que también haya visto mango sagú en otros lugares). Hasta que se expandan a los EE. UU., ¡Tendremos que seguir preparando el nuestro en casa!

Cuando vivíamos en Beijing, pasábamos innumerables tardes de verano en grandes centros comerciales con aire acondicionado, disfrutando de un plato de brebajes de postre de luna de miel con frijoles rojos, arroz glutinoso, helado de vainilla y té verde, gelatina de hierba, mango y tapioca.

También nos permitimos el postre de luna de miel durante nuestra última visita a Hong Kong. Vea nuestra publicación de viajes sobre las 10 mejores cosas para hacer en Hong Kong. ¡Satisfacer nuestros antojos en Honeymoon Dessert fue lo 7!

Si está buscando más recetas de postres de luna de miel, consulte nuestras recetas de Postre de arroz pegajoso con mango negro y Postre de gelatina de hierba.

Un postre de verano fácil y saludable

El sagú de mango es un postre delicioso de sabor tropical, ¡y también es bastante saludable! Si desea hacer esto vegano, simplemente puede reemplazar la leche condensada con jarabe simple o agave.

También es muy fácil de hacer. ¡Mucho más fácil que un pastel, creo! La parte más difícil es pelar y cortar el mango. Podrías pensar que cocinar tapioca es difícil, ¡pero no es así! Simplemente herví estas minúsculas tapioca en agua hirviendo durante unos 15 minutos.

Para ver imágenes del tipo de tapioca que usé aquí, consulte nuestra receta de postre de coco y tapioca.

Mango Sago, thewoksoflife.com

Si le gusta su Mango Sago frío, enfríe la mezcla de mango durante una hora antes de agregar la tapioca. Solo tenga en cuenta que las temperaturas más frías reducen la dulzura, por lo que es posible que deba agregar más leche condensada al gusto si la sirve muy fría.

Instrucciones de la receta de mango sagú

En una olla, ponga a hervir 4 tazas de agua. Agrega la mini tapioca perla (¡no la agregues antes de que el agua esté completamente hervida!). Remueve y deja que vuelva a hervir.

Mini tapioca perla hirviendo,

Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la tapioca esté completamente transparente, lo que significa que están completamente cocidas.

(Un error común es sacarlos del fuego cuando todavía tienen un pequeño punto blanco en el centro. Deben ser completamente translúcidos).

Mini tapioca perla cocida,

Cuando la tapioca esté bien cocida, escurrir, enjuagar con agua fría para enfriar, luego remojar en un recipiente con agua fría y reservar.

Tapioca perla mini cocida remojada en agua, thewoksoflife.com

Pelar el mango, recortándolo para quitar el hueso central. Reserve un puñado grande de trozos bonitos para cubrir. El resto se licuará.

Pelar mango, thewoksoflife.com

Mango pelado, thewoksoflife.com

En una licuadora, agregue la leche de coco, la leche condensada, el extracto de vainilla y el mango.

Licuadora con mango, leche condensada, leche de coco, thewoksoflife.com

Licue hasta que quede suave y transfiera a un tazón grande. En esta etapa, si le gusta el postre frío, enfríe la mezcla de mango durante al menos una hora antes de agregar la tapioca.

Mezcla de mango mezclado, thewoksoflife.com

Cuando esté listo para servir, vierta la mezcla de mango en tazones para servir.

Mezcla de mango licuado en un tazón, thewoksoflife.com

Mezcla de leche de coco y mango, thewoksoflife.com

Escurre la tapioca cocida y agrégala a la mezcla de mango. Cubra con trozos de mango.

Mango Sago, thewoksoflife.com

Postre de mango y sagú, thewoksoflife.com

Mango Sago, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Total: 40 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1/2 taza de tapioca cruda de tamaño pequeño (alrededor de 60 g)
  • ▢ 3 mangos maduros (aproximadamente 1 kg)
  • ▢ 200 ml de leche de coco sin azúcar (1/2 de una lata de 13.5 oz.)
  • ▢ 60 ml de leche condensada azucarada (1/4 taza, o más al gusto si te gusta más dulce)
  • ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • En una olla, ponga a hervir 4 tazas de agua. Agrega la mini tapioca perla (¡no la agregues antes de que el agua esté completamente hervida!). Remueve y deja que vuelva a hervir. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la tapioca esté completamente transparente, lo que significa que están completamente cocidas.
  • Cuando la tapioca esté bien cocida, escurrir, enjuagar con agua fría para enfriar, luego remojar en un recipiente con agua fría y reservar.
  • Mientras tanto, pele el mango, recortándolo para quitar el hueso central. Reserve un puñado grande de trozos bonitos para cubrir. El resto se licuará.
  • En una licuadora, agregue la leche de coco, la leche condensada, el extracto de vainilla y el mango. Licue hasta que quede suave y transfiera a un tazón grande. En esta etapa, si le gusta el postre frío, enfríe la mezcla de mango durante al menos una hora antes de agregar la tapioca.
  • Cuando esté listo para servir, escurra la tapioca cocida y agréguela a la mezcla de mango. Vierta en tazones individuales y cubra con trozos de mango.

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