Rollo suizo chino

Receta de Rollo suizo chino rápidamente

Es posible que haya visto estos panecillos suizos chinos ligeros como el aire en una panadería china cercana. Para no confundirnos con los rollos suizos tradicionales, queríamos hacer la receta del rollo chino suizo más ligero al estilo asiático. Está compuesto por un bizcocho muy ligero y esponjoso que es solo ligeramente dulce y una fina capa de crema batida endulzada. Las panaderías en Chinatown cobran casi $ 2.00 por una porción de este pastel, y pensé que ya era hora de que hiciéramos el nuestro.

No me gustan los dulces (siempre prefiero el lado salado y sabroso de las cosas), pero me encanta este rollo chino suizo. Mientras desarrollaba la receta para esta publicación, la hice varias veces y me avergüenza admitir que debo haber consumido al menos la mitad de cada una. ¿Una mujer de mediana edad llenándose la cara de pastel en una cocina vacía? No es una bonita vista. Atenuemos esa imagen por mi bien y centrémonos en la receta en cuestión.

Decidimos hacer la versión muy básica para este post: bizcocho simple con crema. Sin embargo, puede hacer las variaciones que desee. Puede hacer una crema batida de chocolate, agregar fruta fresca o simplemente usar mermelada para el relleno. En otra nota, utilicé una bandeja cuadrada de 10 × 10 pulgadas, que es lo que se fotografió. Sin embargo, el pastel salió un poco demasiado grueso para enrollarlo fácilmente, por lo que recomendamos usar un molde de 9 × 13 pulgadas.

Rollo chino suizo: instrucciones de la receta

Precalienta el horno a 350 grados. Tamice la harina para pastel, la maicena y el polvo de hornear. Tamizarlos dos veces. Suena un poco quisquilloso, pero es un paso necesario para hacer que este pastel sea ligero y aireado.

En un tazón grande, mezcle las 3 yemas de huevo y las 2 ½ cucharadas de azúcar. Batir el aceite y la leche hasta que esté de color amarillo claro y esté completamente emulsionado.

Rollo chino suizo,

Incorpore completamente los ingredientes secos tamizados hasta que no queden grumos. Dejar de lado.

Rollo chino suizo,

Con una batidora eléctrica con el accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta obtener picos suaves. Agregue otras 2 ½ cucharadas de azúcar a las claras de huevo y bata hasta obtener picos rígidos.

Rollo chino suizo,

Rollo chino suizo,

Tomando 1/3 de la mezcla de clara de huevo a la vez, dóblelo en la mezcla de yema de huevo para crear una masa ligera y aireada.

Rollo chino suizo,

Asegúrate de que todo esté bien combinado.

Rollo chino suizo,

Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino. Puede cortar las cuatro esquinas del papel y superponerlo para crear esquinas suaves. Vierta la mezcla en la sartén y alísela para que quede completamente uniforme. Es fundamental que la masa se distribuya uniformemente en la sartén. Golpea el fondo de la sartén sobre una mesa varias veces (puedes cubrir la superficie de la mesa con un paño de cocina para asegurarte de no romper nada) para eliminar las burbujas de aire grandes.

Rollo chino suizo,

Coloque la sartén en una bandeja para hornear con borde y vierta una taza de agua en la bandeja para hornear, de modo que su sartén quede en un baño de agua poco profunda. Coloque todo su aparato en la rejilla del medio de su horno y hornee por 15 minutos.

Rollo chino suizo,

Retirar del horno y dejar que se enfríe lo suficiente para manipular. Voltea la sartén sobre otra hoja de papel pergamino. Quita con cuidado el papel vegetal con el que se horneó el pastel.

En una batidora, batir la nata junto con una cucharadita de azúcar hasta obtener picos rígidos. Cuando el pastel aún esté lo suficientemente caliente como para ser flexible pero no lo suficientemente caliente para derretir la crema, esparce la crema batida uniformemente sobre el pastel. Toma un rodillo, preferiblemente uno que no tenga asas.

Rollo chino suizo,

Para enrollar el bizcocho, saca un rodillo y colócalo debajo del papel de pergamino en el que se encuentra el bizcocho.

Rollo chino suizo,

Enrolle lentamente el papel de pergamino sobre el rodillo de amasar por un lado mientras enrolla el pastel por el otro. Básicamente, está utilizando el rodillo para empujar el pastel hacia adelante mientras rueda. Al mismo tiempo, estás usando el alfiler para enrollar el papel de pergamino suelto.

Rollo chino suizo,

Rollo chino suizo,

Una vez enrollado, espolvoree con azúcar en polvo si lo desea, corte y sirva. ¡Va genial con frutas!

Rollo chino suizo,

Rollo chino suizo,

Rollo chino suizo,

Rollo chino suizo,

Rollo chino suizo
porciones: 8 Preparación: 1 hora Cocción: 15 minutos Total: 1 hora 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1/2 taza de harina para pastel
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ 3 huevos (separados)
  • ▢ 5 cucharadas de azúcar (divididas, más 1 cucharadita)
  • ▢ 2 ½ cucharadas de aceite vegetal (o aceite de canola)
  • ▢ 2 cucharadas de leche
  • ▢ 1/3 taza de crema espesa fría
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar glass (opcional)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 grados. Tamice la harina para pastel, la maicena y el polvo de hornear. Tamizarlos dos veces. Suena un poco quisquilloso, pero es un paso necesario para hacer que este pastel sea ligero y aireado.
  • En un tazón grande, mezcle las 3 yemas de huevo y las 2 ½ cucharadas de azúcar. Batir el aceite y la leche hasta que esté de color amarillo claro y esté completamente emulsionado. Incorpore completamente los ingredientes secos tamizados hasta que no queden grumos. Dejar de lado.
  • Con una batidora eléctrica con el accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta obtener picos suaves. Agregue otras 2 ½ cucharadas de azúcar a las claras de huevo y bata hasta obtener picos rígidos.
  • Tomando 1/3 de la mezcla de clara de huevo a la vez, dóblelo en la mezcla de yema de huevo para crear una masa ligera y aireada. Asegúrate de que todo esté bien combinado. Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino. Puede cortar las cuatro esquinas del papel y superponerlo para crear esquinas suaves.
  • Vierta la mezcla en la sartén y alísela para que quede completamente uniforme. Es fundamental que la masa se distribuya uniformemente en la sartén. Golpea el fondo de la sartén sobre una mesa varias veces (puedes cubrir la superficie de la mesa con un paño de cocina para asegurarte de no romper nada) para eliminar las burbujas de aire grandes.
  • Coloque la sartén en una bandeja para hornear con borde y vierta una taza de agua en la bandeja para hornear, de modo que su sartén quede en un baño de agua poco profunda. Coloque todo su aparato en la rejilla del medio de su horno y hornee por 15 minutos.
  • Retirar del horno y dejar que se enfríe lo suficiente para manipular. Voltea la sartén sobre otra hoja de papel pergamino. Quita con cuidado el papel vegetal con el que se horneó el pastel.
  • En una batidora, batir la nata junto con una cucharadita de azúcar hasta obtener picos rígidos. Cuando el pastel aún esté lo suficientemente caliente como para ser flexible pero no lo suficientemente caliente para derretir la crema, esparce la crema batida uniformemente sobre el pastel.
  • Para enrollar el bizcocho, saca un rodillo y colócalo debajo del papel de pergamino en el que se encuentra el bizcocho. Enrolle lentamente el papel de pergamino sobre el rodillo de amasar por un lado mientras enrolla el pastel por el otro. Básicamente, está utilizando el rodillo para empujar el pastel hacia adelante mientras rueda. Al mismo tiempo, estás usando el alfiler para enrollar el papel de pergamino suelto. Una vez enrollado, espolvoree con azúcar en polvo si lo desea, corte y sirva. ¡Va genial con frutas!

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