Receta familiar de pastel de calabaza butternut

Aprende a cocinarReceta familiar pastel calabaza butternut sencillamente

De acuerdo, durante el fin de semana, hablamos de pavo, específicamente, esta comida de Acción de Gracias todo en uno de pechuga de pavo asada con hierbas, relleno de la estufa y salsa.

Ahora es el momento de hablar tarta.

Es posible que reconozcan este pastel en particular, que estaba escondido en las esquinas de esas fotos de pechuga de pavo (desempeñando un papel secundario en la mesa de Acción de Gracias que preparamos para esa sesión de fotos), y algunos de ustedes ya me han preguntado cómo hice eso. Bueno, nunca presumiría un pastel sin proporcionar la receta correspondiente (no soy un monstruo). Así que aquí está: el complemento perfecto para su comida de Acción de Gracias.

Hacer pastel con calabaza fresca

Ahora bien, este es un pastel de calabaza, que hice con la hermosa calabaza que cultivamos en nuestro jardín durante el verano. Es una excelente opción si desea usar puré de calabaza fresca, en lugar de las cosas enlatadas (que, dicho sea de paso, a menudo también es calabaza).

Definitivamente creo que el puré fresco hace un pastel mejor. Es maravillosamente naranja brillante, dulce y creo que más suave que el puré de calabaza normal.

Para hacer el puré de calabaza, todo lo que tienes que hacer es pelar y cortar una calabaza en trozos grandes y cocinar al vapor hasta que esté súper suave. Luego, hazlo puré en una licuadora o procesador de alimentos, ¡y listo!

Me gusta servir mi pastel de calabaza butternut con crema batida de canela (vea nuestra otra receta reciente de pastel de calabaza tres leches para saber cómo hacerlo), pero una buena bola de helado de vainilla a la antigua también servirá.

Pastel de calabaza butternut: instrucciones de receta

Precaliente el horno a 425 grados F. En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la leche condensada azucarada, los huevos, las especias y la sal hasta que quede suave. Dejar de lado.

Pastel de calabaza butternut,

Prepara la masa de tu pastel. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Use un cortador de masa o 2 cuchillos de mantequilla para cortar los cubos de mantequilla en la mezcla de harina, hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Agrega el agua y revuelve con un tenedor hasta que la masa se junte.

Pastel de calabaza butternut,

Transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplaste la masa hasta formar una bola. Aplánelo en un disco y use un rodillo ligeramente enharinado para extenderlo en una ronda de 12 pulgadas.

Pastel de calabaza butternut,

Coloca la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas.

Pastel de calabaza butternut,

Vuelva a batir la mezcla de relleno para asegurarse de que esté bien combinada y vierta en la base de pastel preparada. Tome su mezcla de huevo y cepille los bordes de la corteza.

Pastel de calabaza butternut,

Hornee por 15 minutos y luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Continúe horneando por unos 35 minutos más, o hasta que un cuchillo de mantequilla insertado en los bordes exteriores del pastel salga limpio. ¡Servir con crema batida o helado!

Pastel de calabaza butternut,

¡Disfruta de este pastel de calabaza para tu próxima cena de Acción de Gracias o reunión familiar!

Pastel de calabaza butternut,

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porciones: 8 porciones Preparación: 25 minutos Cocción: 50 minutos Total: 1 hora 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el relleno de tarta:

  • ▢ 2 tazas de calabaza moscada en puré (aproximadamente 900 g)
  • ▢ 14 onzas de leche condensada azucarada (400g)
  • ▢ 2 huevos grandes
  • ▢ 1 cucharadita de canela molida
  • ▢ ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ▢ ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ▢ ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ▢ ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ▢ ½ cucharadita de sal

Para la corteza:

  • ▢ 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear (aproximadamente 160 g)
  • ▢ 1 cucharada de azúcar
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ 1 barra de mantequilla fría sin sal (4 oz. O 115 g, cortada en cubos pequeños)
  • ▢ 3 cucharadas de agua helada
  • ▢ 1 huevo (batido con 1 cucharada de agua)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F. En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la leche condensada azucarada, los huevos, las especias y la sal hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Prepara la masa de tu pastel. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Use un cortador de masa o 2 cuchillos de mantequilla para cortar los cubos de mantequilla en la mezcla de harina, hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Agrega el agua y revuelve con un tenedor hasta que la masa se junte.
  • Transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplaste la masa hasta formar una bola. Aplánelo en un disco y use un rodillo ligeramente enharinado para extenderlo en una ronda de 12 pulgadas. Coloca la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas.
  • Vuelva a batir la mezcla de relleno para asegurarse de que esté bien combinada y vierta en la base de pastel preparada. Tome su mezcla de huevo y cepille los bordes de la corteza.
  • Hornee por 15 minutos y luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Continúe horneando por unos 35 minutos más, o hasta que un cuchillo de mantequilla insertado en los bordes exteriores del pastel salga limpio. ¡Servir con crema batida o helado!

Aprende de un vídeo para acabar

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