Postre de coco y tapioca con bolas de arroz dulce

Cocina Postre coco tapioca con bolas arroz dulce de forma sencilla

Cuando se trata del Año Nuevo chino, hay tanta devoción por la cena, que es bastante común perder fuelle cuando se llega a la cuestión del postre. Sabemos que esto es cierto para nuestra familia. Por lo general, terminamos comiendo fruta o saltándonos el postre por completo. Este año, en nombre de las resoluciones del año nuevo lunar, estamos enmendando el pasado. Si también buscas un postre para servir en tu fiesta de Año Nuevo Chino, no busques más, este Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz.

Bolas de arroz dulce para el año nuevo chino

Tang Yuan (汤圆) y Sweet Nian Gao son postres tradicionales chinos del Año Nuevo. El hilo común entre muchos de estos dulces es el uso de arroz dulce (también conocido como arroz pegajoso) y / o harina de arroz dulce (también conocido como harina de arroz pegajoso).

Aunque este postre incluye Tang Yuan, no es un postre tradicional de año nuevo. Esta es mi versión de muchos de los postres asiáticos populares que usan leche fría, frutas y otros ingredientes.

Inspiración de postre asiático

Específicamente, mi inspiración proviene de Honeymoon Dessert (满 记 甜品), una cadena muy popular en Asia. Tienen cientos de tiendas en China, Hong Kong, Macao y Singapur. Su menú ofrece postres tradicionales como la sopa de sésamo negro, pero disfruto de sus postres más populares, como el arroz dulce negro con arándanos frescos (¡publicamos una receta de postre de arroz pegajoso negro para esto hace un tiempo!).

La combinación de elementos de postre tradicionales chinos como tapioca y arroz dulce con elementos frescos como fruta de temporada, leche de coco o helado es una armonía inmensamente satisfactoria de texturas y sabores; además, nunca son demasiado dulces, lo cual es perfecto para el asiático promedio ¡paladar!

Cuando vivíamos en Beijing, Bill y yo a veces íbamos a caminar 25 minutos hasta el centro comercial más cercano después de la cena, solo para comer este tipo de postres.

Sirva a temperatura ambiente con fruta fresca.

Este postre de coco y tapioca con bolas de arroz dulce se sirve mejor frío oa temperatura ambiente. En cuanto a la fruta fresca, además de los arándanos y las fresas, siéntase libre de sustituir las frambuesas, las moras o el mango, ¡o una mezcla!

Este postre de coco y tapioca no es difícil de preparar, pero requiere que laves una olla un par de veces. Intenté simplificar los pasos para evitar problemas, y creo que encontrará que, si bien el resultado puede no ser estrictamente tradicional, es un postre ligero y refrescante para completar la fiesta del Año Nuevo chino.

Postre de tapioca de coco: instrucciones de receta

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,

Agregue la leche de coco, la leche, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla en una olla pequeña. Revuelva y deje hervir; obsérvelo de cerca para que el líquido no se desborde.

Una vez que hierva, inmediatamente retírelo del fuego. Deje que la mezcla se enfríe un poco y póngala en el refrigerador para que se enfríe. ¡Este paso se puede realizar con anticipación!

Es hora de hacer las mini bolas de arroz pegajosas. Mezcle la harina de arroz dulce con ¼ de taza de agua en un bol con las manos. Luego agregue ½ cucharadita de agua a la vez hasta que la masa adquiera una consistencia parecida a la plastilina, no demasiado húmeda pero flexible.

Si la masa se deshace al enrollarla entre las palmas de las manos, está demasiado seca, pero si la masa se humedece al enrollarla entre las palmas, está demasiado húmeda.

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,

A continuación, tome un trozo pequeño (unos 3 gramos si tiene una balanza de cocina) y enróllelo en una bola pequeña. Colóquelo en un trozo de pergamino o papel film transparente. Repite hasta que hayas usado toda la masa. Cubre con film transparente y mete las bolas de arroz dulce en el frigorífico mientras preparas el resto del postre.

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,

En una olla, ponga a hervir 4 tazas de agua. Agrega la mini tapioca perla (¡no la agregues antes de que el agua esté completamente hervida!). Remueve y deja que vuelva a hervir.

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,

Apague el fuego, cúbralo con una tapa y programe su temporizador en 18 minutos. Después de que hayan transcurrido 18 minutos, la tapioca perlada debe volverse completamente transparente, lo que significa que está completamente cocida. Colar las perlas, enjuagarlas con agua fría para evitar que se peguen y reservar.

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,

En la misma olla, ponga a hervir otras 4 tazas de agua y agregue las bolas de arroz dulce. Revuelva y déjelas cocer unos minutos a fuego alto. Cuando flotan hacia la cima, están listos. Colar y enjuagar con agua fría para evitar que se peguen.

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,

Divida la sopa de leche de coco preparada en 4 tazones, luego divida y agregue las bolas de arroz dulce cocidas y la tapioca perlada. ¡Cubra con la fruta fresca de su elección y sirva este delicioso postre de coco y tapioca!

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,

Postre de coco y tapioca con dulces bolas de arroz,


porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 13.5 onzas de leche de coco (380g)
  • ▢ 1½ tazas de leche
  • ▢ ¼ taza de leche condensada (o hasta 1/2 taza, dependiendo del nivel de dulzura que le guste; 60-120 ml)
  • ▢ ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ ½ taza de harina de arroz dulce (140 gramos)
  • ▢ agua
  • ▢ ½ taza de mini tapioca perla (90 gramos)
  • ▢ ½ taza de fresas frescas (en rodajas o fruta fresca de su elección)
  • ▢ ½ taza de arándanos frescos (o fruta fresca de su elección)

Instrucciones

  • Agregue la leche de coco, la leche, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla en una olla pequeña. Revuelva y deje hervir; obsérvelo de cerca para que el líquido no se desborde. Una vez que hierva, inmediatamente retírelo del fuego. Deje que la mezcla se enfríe un poco y póngala en el refrigerador para que se enfríe. ¡Este paso se puede realizar con anticipación!
  • Es hora de hacer las mini bolas de arroz pegajosas. Mezcle la harina de arroz dulce con ¼ de taza de agua en un bol con las manos. Luego agregue ½ cucharadita de agua a la vez hasta que la masa adquiera una consistencia parecida a la plastilina, no demasiado húmeda pero flexible. Si la masa se deshace al enrollarla entre las palmas de las manos, está demasiado seca, pero si la masa se humedece al enrollarla entre las palmas, está demasiado húmeda. A continuación, tome un trozo pequeño (unos 3 gramos si tiene una balanza) y enróllelo en una bola pequeña. Colóquelo en un trozo de pergamino o papel film transparente. Repite hasta que hayas usado toda la masa. Cubre con film transparente y mete las bolas de arroz dulce en el frigorífico mientras preparas el resto del postre.
  • En una olla, ponga a hervir 4 tazas de agua. Agrega la mini tapioca perla (¡no la agregues antes de que el agua esté completamente hervida!). Remueve y deja que vuelva a hervir. Apague el fuego, cúbralo con una tapa y programe su temporizador en 18 minutos. Después de que hayan transcurrido 18 minutos, la tapioca perlada debe volverse completamente transparente, lo que significa que está completamente cocida. Colar las perlas, enjuagarlas con agua fría para evitar que se peguen y reservar.
  • En la misma olla, ponga a hervir otras 4 tazas de agua y agregue las bolas de arroz dulce. Revuelva y déjelas cocer unos minutos a fuego alto. Cuando flotan hacia la cima, están listos. Colar y enjuagar con agua fría para evitar que se peguen.
  • Divida la sopa de leche de coco preparada en 4 tazones, luego divida y agregue las bolas de arroz dulce cocidas y la tapioca perlada. ¡Cubra con la fruta fresca de su elección y sirva!

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