Pastel de ron de nuez y aceite de oliva

Cocina Pastel ron nuez aceite oliva rápidamente

Hace unos años, me encontré en la fiesta navideña de un amigo de la familia con mis padres. Los adolescentes conocen el ejercicio: no hay mucho que esperar más allá de una conversación intensa con adultos mayores y una fuente de queso y paté. Caminas de un lado a otro entre cada uno de tus padres, te entregas demasiado a los entremeses y encuentras demasiado interés en la decoración del baño de invitados.

El postre siempre hace que estos asuntos sean mucho más agradables, y he aquí, una de las contribuciones al final de la mesa de postres de la noche fue un pastel de ron. Decidí pasar por alto las galletas de la tienda y los brownies de chocolate dobles por una rebanada de ese bizcocho dorado, y lo INHALÉ.

Fue fantástico, dulce con una miga densa pero húmeda que tenía el toque perfecto y sorprendente de embriaguez y una de las mejores recetas de bundt que he tenido.

Entonces. Bueno.

Hice una gran prioridad para encontrar una receta que coincidiera con esa (no creo que tuviera los medios para preguntarle a la persona que lo hizo porque estaba en un shock inducido por el pastel de ron).

Finalmente me encontré con una maravillosa receta de pastel de ron de Alejandra en Always Order Dessert, quien hace una fantástica imitación de pastel de ron Tortuga. Su receta es acertada, pero hicimos algunos ajustes aquí y allá para adaptarla a nuestros gustos.

Es decir, reemplazamos las nueces con nueces, cambiamos el aceite vegetal por aceite de oliva para darle un sabor más rico y aumentamos la cantidad de extracto de vainilla. También decidimos dejar de lado el jarabe de ron, un toque final popular para los pasteles de ron, ya que nos gusta una miga más seca y un sabor a ron más delicado.

Pastel de ron con aceite de oliva y nueces: instrucciones de receta

Si va a hacer una mezcla casera de pudín de vainilla, mezcle esos ingredientes antes de comenzar. Precaliente el horno a 325 grados F.

Engrasar y enharinar una sartén …

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

… Y espolvorear la mitad de las nueces trituradas en la base. Un poco de polvo fino de nuez junto con los trozos más grandes está bien. Deja la sartén a un lado junto con el resto de las nueces.

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

En una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de azúcar granulada con 1 barra de mantequilla.

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

Agrega 3 cucharadas de tu aceite de oliva. En un tazón aparte, mezcle 1 3/4 tazas de harina, maicena, polvo de hornear y sal.

Con la batidora a fuego lento, agregue la mezcla seca a la mezcla de mantequilla / azúcar. Luego agregue la mezcla de pudín. Raspe los lados y luego encienda la batidora nuevamente para combinar de manera uniforme. La mezcla está muy seca y parecerá migajas finas.

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche, el ron, el extracto de vainilla y la 1/2 taza restante de aceite de oliva. Con la batidora a fuego lento, agréguelo a la mezcla seca y mezcle bien hasta que se combine.

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

Vierta en su sartén preparada.

Mezcle el resto de sus nueces con la cucharada extra de harina y azúcar. Espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la masa.

Hornee el pastel durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio. Pruebe algunas áreas diferentes y si el palillo sale limpio pero brilla un poco, déle unos 10-15 minutos adicionales. La adición de la mezcla de pudín hace que el pastel se endurezca, pero aún esté un poco gelatinoso. En otras palabras, su pastel puede necesitar un poco más de tiempo en el horno.

Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 20-30 minutos, luego inviértalo en su fuente de servir. ¡Sirve con una buena taza de café caliente!

Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

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Pastel de ron y nuez de aceite de oliva,

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porciones: 16 Preparación: 15 minutos Cocción: 55 minutos Total: 1 hora 10 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la mezcla de pudín casero (también puede sustituir 1 taza de mezcla de pudín de vainilla instantánea comprada en la tienda):

  • ▢ 1/3 taza de leche en polvo descremada
  • ▢ 1/3 taza de maicena
  • ▢ 1/4 taza de azúcar granulada (más 3 cucharadas)
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher

Para el resto del pastel:

  • ▢ 1 taza de nueces (finamente trituradas)
  • ▢ 1 1/2 tazas de azúcar granulada (más 1 cucharada)
  • ▢ 1 barra de mantequilla sin sal (4 onzas / 110g)
  • ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva (más 1/2 taza)
  • ▢ 1 3/4 tazas de harina para todo uso (más 1 cucharada)
  • ▢ 1/4 taza de maicena
  • ▢ 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 4 huevos grandes
  • ▢ 3/4 taza de leche entera
  • ▢ 3/4 taza de ron oscuro
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  • Si va a hacer una mezcla casera de pudín de vainilla, mezcle esos ingredientes antes de comenzar. Precaliente el horno a 325 grados F.
  • Engrase y enharine una sartén y espolvoree la mitad de las nueces trituradas en el fondo. Un poco de polvo fino de nuez junto con los trozos más grandes está bien. Deja a un lado la sartén y el resto de las nueces.
  • En una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de azúcar granulada con 1 barra de mantequilla. Agrega 3 cucharadas de tu aceite de oliva. En un tazón aparte, mezcle 1 3/4 tazas de harina, maicena, polvo de hornear y sal.
  • Con la batidora a fuego lento, agregue la mezcla seca a la mezcla de mantequilla / azúcar. Luego agregue la mezcla de pudín. Raspe los lados y luego encienda la batidora nuevamente para combinar de manera uniforme. La mezcla está muy seca y parecerá migajas finas.
  • En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche, el ron, el extracto de vainilla y la 1/2 taza restante de aceite de oliva. Con la batidora a fuego lento, agréguelo a la mezcla seca y mezcle bien hasta que se combine. Vierta en su sartén preparada.
  • Mezcle el resto de sus nueces con la cucharada extra de harina y azúcar. Espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la masa.
  • Hornee el pastel durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio. Pruebe algunas áreas diferentes y si el palillo sale limpio pero brilla un poco, déle unos 10-15 minutos adicionales. La adición de la mezcla de pudín hace que el pastel se endurezca, pero aún esté un poco gelatinoso. En otras palabras, su pastel puede necesitar un poco más de tiempo en el horno.
  • Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 20-30 minutos, luego inviértalo en su fuente de servir.

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