Pastel de limón sin lácteos

Receta de Pastel limón sin lácteos como en China

Este pastel de limón sin lácteos utiliza un ingrediente sorprendente, y es increíblemente húmedo y con sabor a limón. Ahora es nuestro pastel de limón para ir cuando te apetece.

Un ingrediente para hornear sorprendente

Esta es una historia de cuando el humilde tofu de seda salvó el día. Normalmente, el tofu es difamado como un levantador pesado insípido, insípido y de textura extraña para los veganos, pero en realidad, el tofu sedoso es increíblemente versátil.

Es delicioso tanto en aplicaciones dulces como saladas, y absorbe los sabores con los que se combina, sin dejar de ofrecer un delicioso ponche de tofu-y.

Un descubrimiento accidental

Habiendo crecido comiendo todo tipo de preparaciones de tofu sedoso, por supuesto, lo sé. Pero REALMENTE no conocía todo el potencial del tofu de seda hasta un día, hace un par de años, cuando me asaltó un intenso antojo por los postres.

Estaba sentado en mi apartamento de la universidad, reflexionando sobre las formas de posponer las cosas cuando mi mente decidió que solo podría ser feliz y seguir viviendo si tenía pastel de limón en mi vida. Específicamente, el pastel de yogur de limón de Ina Garten.

Revolví mi refrigerador y despensa en busca de los ingredientes, y he aquí, ¡tenía todo…! Bien casi todo. Por desgracia, el yogur estaba lamentablemente ausente de mi nevera.

Mi mente universitaria consciente del presupuesto se tensó, luego me llevó a Google para buscar sustitutos de yogur. Una sugerencia inocente de un internauta al azar incluía tofu de seda. Corrí hacia la caja que languidecía en la parte trasera del frigorífico.

Y así nació esta tarta de limón sin lácteos. El pastel era dulce, con limón, húmedo y tenía una miga deliciosamente densa. El jugo de limón y la ralladura cubrieron cualquier sabor restante de «tofu», y milagro de milagros, estaba comiendo una tarta de limón completamente deliciosa que no contenía lácteos en absoluto, perfecta para aquellos de nosotros que somos menos complacientes con los lácteos (las f * rts de leche son reales, amigos) o son intolerantes a la lactosa!

Productos horneados de tofu sedoso, chicos. Es una cosa y la necesita en su vida a partir de ahora.

Instrucciones de receta

Precaliente su horno a 350F. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y mezcle todos los ingredientes secos.

En un tazón aparte, bate tu bloque de tofu sedoso hasta que el tofu esté completamente roto. Mide 1 taza y agrégala a un tazón grande junto con el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón recién exprimido y el extracto de vainilla. (Si te estás rascando la cabeza sobre qué hacer con el resto del tofu, ¡pídenos ideas en los comentarios! ¡También puedes ver esta receta!)

Pastel de limón sin lácteos,

Luego, doble los ingredientes secos en los ingredientes húmedos.

Pastel de limón sin lácteos,

Luego agregue el aceite vegetal …

Pastel de limón sin lácteos,

Hasta que esté completamente combinado.

Pastel de limón sin lácteos,

Prepare un molde para pan estándar de 9 ”forrándolo con papel pergamino, luego engrase el papel pergamino con su elección de manteca vegetal o aceite en aerosol. Vierta la masa en el molde para pan y golpéela contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.

Pastel de limón sin lácteos,

Hornee el pastel durante 75-85 minutos (el nuestro tomó 85 minutos). Tarda un poco más, porque el tofu no se comporta de la misma manera que lo hace el yogur estándar. ¡Tú paciencia sera recompensada! Si notas que tu pastel comienza a verse un poco oscuro, cúbrelo con papel de aluminio.

Cuando un palillo insertado en el centro del pastel sale limpio, el pastel está listo. Deje enfriar durante 15 minutos sobre la encimera antes de retirar el bizcocho del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Para obtener los mejores resultados, una vez que el pastel esté completamente frío, cúbralo con una envoltura de plástico o una cúpula para pastel y déjelo reposar durante la noche. Esto permite que el pastel realmente absorba la humedad y se vuelva agradable y brillante, así:

Pastel de limón sin lácteos,

Créame, la espera vale la pena.

Haz el glaseado combinando el azúcar en polvo con el jugo de limón. Revuelva bien y vierta lentamente sobre el pastel para cubrirlo por completo.

Pastel de limón sin lácteos,

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Pastel de limón sin lácteos,

¡Puede reservar algunos para servir junto con el pastel, si eso también le conviene!

Pastel de limón sin lácteos,

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Cantidad de Porciones: 12 Preparación: 15 minutos Cocción: 1 hora 25 minutos Total: 1 hora 40 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pastel:

  • ▢ 1½ tazas de harina para todo uso
  • ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ 1 taza de tofu sedoso (batido hasta que quede suave)
  • ▢ 1⅓ tazas de azúcar
  • ▢ 3 huevos extra grandes
  • ▢ ralladura de 2 limones
  • ▢ 2½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón grande)
  • ▢ ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ▢ ½ taza de aceite vegetal

Para el glaseado:

  • ▢ 1 taza de azúcar glass tamizada
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido 1 limón

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 350F. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y mezcle todos los ingredientes secos.
  • En un tazón aparte, bate tu bloque de tofu sedoso hasta que el tofu esté completamente roto. Mide 1 taza y agrégala a un tazón grande junto con el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón recién exprimido y el extracto de vainilla.
  • Luego, doble los ingredientes secos en los ingredientes húmedos. Luego agregue el aceite vegetal hasta que esté completamente combinado.
  • Prepare un molde para pan estándar de 9 ”forrándolo con papel pergamino, luego engrase el papel pergamino con su elección de manteca vegetal o aceite en aerosol. Vierta la masa en el molde para pan y golpéela contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
  • Hornee el pastel durante 75-85 minutos (el nuestro tomó 85 minutos). Tarda un poco más, porque el tofu no se comporta de la misma manera que lo hace el yogur estándar. ¡Tú paciencia sera recompensada! Si notas que tu pastel comienza a verse un poco oscuro, cúbrelo con papel de aluminio.
  • Cuando un palillo insertado en el centro del pastel sale limpio, el pastel está listo. Deje enfriar durante 15 minutos sobre la encimera antes de retirar el bizcocho del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Para obtener los mejores resultados, una vez que el pastel esté completamente frío, cúbralo con una envoltura de plástico o una cúpula para pastel y déjelo reposar durante la noche. Esto permite que la torta absorba realmente la humedad.
  • Cuando el bizcocho esté completamente frío, haz el glaseado combinando el azúcar en polvo con el jugo de limón. Revuelva bien y vierta lentamente sobre el pastel para cubrirlo por completo. ¡Puede reservar algunos para servir junto con el pastel, si eso también le conviene!

Aún más sencillo… ¡En vídeo!

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