Pastel de cereza bourbon sin batido helado

Receta de Pastel cereza bourbon sin batido helado rápidamente

No hay helado batido, es decir, helado casero sin una de esas cosas de maquinaria electrónica de última generación que ocupan espacio en el mostrador y / o en el armario. ¿Soy el último en subirme a este tren en particular? Sip.

En un entorno donde una pequeña pinta de Haagen-Dazs puede costarle aproximadamente $ 15 (vivir en Beijing tiene sus desventajas), el helado casero es imperativo si desea un helado de calidad.

Sin embargo, hasta ahora no me había dado cuenta de lo fácil que era hacer todo el proceso de hacer helados. No se requiere máquina. Solo se necesitan algunos ingredientes simples, una idea para un sabor y un congelador.

Ahora estoy mirando hacia atrás en mi vida hasta ahora con un profundo sentimiento de pesar y una posibilidad no cumplida.

Para compensar mi ausencia hasta ahora en dicho tren, hoy voy a hacer un helado de tarta de cereza Bourbon. Porque 1) esta es una receta de seguimiento de Sweet Cherry Hand Pies que publicamos hace un par de días; y 2) es quizás el sabor de helado del 4 de julio más perfecto para el verano.

Es como la tarta de cerezas casera de tu madre imaginaria de los años 50 en el alféizar de tu ventana de Levittown, junto con tu gorro de dormir loco y cliché de los años 50, emocionalmente reprimido / alcohólico en el armario. Y … ¡fuegos artificiales!

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

(Nota en la foto de arriba … sí, el helado se está derritiendo. Nuestro congelador ha sido menos que un jugador de equipo últimamente. Así que el tuyo se verá mucho más firme que el nuestro).

Pero en serio, ¿bourbon, un poco de sal extra y tarta de cerezas, todo envuelto en un abrazo cremoso, lleno de lácteos y de los veganos? Una primicia = días felices.

Si no te gustan los helados borrachos, o tienes hijos, preferirías no exponerse a la llamada de la botella todavía (probablemente pensarán que sabe repugnante de todos modos)… puedes dejar el bourbon. Entonces tendrías helado de pastel de cereza. Lo cual es suficiente para mí cualquier día.

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

Instrucciones de receta

En un tazón mediano, mezcle la leche condensada, la vainilla, el bourbon y la sal.

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

En un tazón grande, apto para congelador (es decir, no de vidrio), con una batidora eléctrica, bata la crema a fuego alto hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 3-5 minutos.

Crema batida

Tenga cuidado de no sobrepasar. ¡La crema aún debe estar suave!

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

Con una espátula de goma, doble y revuelva suavemente la mezcla de leche condensada con la crema batida hasta que quede muy suave. Si estás en un clima cálido, mantén el tazón sobre un tazón más grande lleno de hielo.

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

Una vez que esté suave, cubra el tazón con una envoltura de plástico y firme la mezcla en el congelador durante aproximadamente una hora. (Entonces, cuando doble la tarta de cerezas, no se hundirá hasta el fondo). Una vez que el helado incipiente esté un poco firme, doble suavemente los trozos de pastel de cereza fríos. Vierta en un molde para pan grande. Puse algunos trozos de pastel de cereza en la parte superior, para que sepas inmediatamente qué tipo de helado es.

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

Congele durante 6 horas o hasta que esté firme.

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

Una vez más, nuestro congelador ha estado fritz, menos congelador y más moderado, por lo que incluso después de 18 horas allí, nuestro helado todavía tenía una especie de consistencia de yogur congelado (debemos arreglar eso rápidamente) . Pero si su congelador es completamente funcional, debe tener helado firme a las 6 horas.

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

¡Disfruten de este, todos!

Helado de tarta de cereza Bourbon sin batido

Cantidad de Porciones: 20 Preparación: 7 horas Total: 7 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 14 oz. lata de leche condensada azucarada (400g)
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ▢ 3 cucharadas de bourbon
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ 2 ¼ tazas de crema espesa fría (530 ml)
  • ▢ 3 tazas de pastel de cerezas sobrante frío (picado aproximadamente)

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la leche condensada, la vainilla, el bourbon y la sal.
  • En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la crema a fuego alto hasta que se formen picos rígidos (tenga cuidado de no batir demasiado. ¡La crema aún debe estar suave!), Aproximadamente 3-5 minutos.
  • Con una espátula de goma, doble y revuelva suavemente la mezcla de leche condensada con la crema batida hasta que quede muy suave. Si estás en un clima cálido, mantén el tazón sobre un tazón más grande lleno de hielo.
  • Una vez que esté suave, cubra el tazón con una envoltura de plástico y firme la mezcla en el congelador durante aproximadamente una hora. (Entonces, cuando doble la tarta de cerezas, no se hundirá hasta el fondo). Una vez que el helado incipiente esté un poco firme, doble suavemente los trozos de pastel de cereza fríos. Vierta en un molde para pan grande. Congele durante 6 horas o hasta que esté firme.

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