Pastel de Calabaza Tres Leches con Crema Especiada

Aprende a cocinarPastel Calabaza Tres Leches con Crema Especiada para enamorar

¡La primera receta de calabaza de Woks of Life de 2016 ya está aquí! Como cualquier lector experimentado sabe, tenemos una sana obsesión con la calabaza, como lo demuestran nuestros amplios y variados usos de la misma cada vez que llega el otoño, desde bollos de calabaza glaseados hasta muffins ingleses de calabaza.

Este pastel de tres leches de calabaza, sin embargo, puede ser la mejor receta de todas. Por lo tanto, ¡planifique este postre de otoño agradable para la multitud en su menú de postres de Acción de Gracias!

Si nunca has comido bizcocho de tres leches, es básicamente un bizcocho ligero que se empapa en una mezcla de tres leches: leche evaporada, leche condensada azucarada y, en el caso de esta receta, mitad y mitad.

Un pastel tradicional de tres leches no tiene demasiados agentes de sabor adicionales además de eso, pero esta versión es decididamente de calabaza y condimentada con canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica. Cubierto con crema batida especiada, no mejora.

Mi madre se mostró particularmente escéptica cuando vio lo que estaba haciendo, vertiendo casi un litro de líquido sobre lo que parece una torta normal e inocente. Sus ojos se entrecerraron mientras miraba entre el pastel y mi taza medidora llena de lácteos, sin creer que este pastel pudiera contener tanto líquido. Yo también estaba un poco preocupado, pero todo lo que se necesita es un poco de paciencia y una técnica muy cuidadosa y uniforme. Después de enfriar en el refrigerador durante 4 horas, mi pequeño pastel había absorbido toda la leche y tenía la textura suave más gloriosa.

Si te encanta el pastel de tres leches, te encantará esta versión de otoño, y si nunca lo has probado, deja que esta receta sea tu introducción a un nuevo mundo de posibilidades de postres. ¡Sus invitados a la cena de Acción de Gracias apreciarán la adición y el cambio de ritmo con respecto a los pasteles habituales de manzana y calabaza!

Instrucciones de receta

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase y enharine una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias y reserve.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

En un tazón grande aparte, combine el azúcar, el aceite, la vainilla y la calabaza.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Batir los huevos uno a la vez, mezclando muy bien después de cada adición.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Extienda la masa en el molde preparado. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

Deje que el pastel se enfríe durante 15 minutos y luego colóquelo en un plato para servir para que quede boca abajo. Usa un tenedor para hacer agujeros en la superficie del pastel.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

En una taza o jarra medidora grande, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la mitad y la mitad.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Viértelo muy lenta y gradualmente sobre el bizcocho, dejando que se filtre.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Este proceso requiere algo de paciencia, pero vale la pena. Cubra y refrigere el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche.

Finalmente, prepare la crema especiada. Batir la crema, el azúcar, la canela y la vainilla en una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir hasta que se formen picos. Extienda uniformemente sobre el pastel, corte en rodajas y sirva.

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Pastel de Calabaza Tres Leches,

Pastel de Calabaza Tres Leches, thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 24 Preparación: 20 minutos Cocción: 35 minutos Total: 55 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pastel:

  • ▢ 2 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 2 cucharaditas de canela
  • ▢ ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ▢ ¼ de cucharadita de pimienta gorda
  • ▢ ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ▢ 1 taza de azúcar
  • ▢ ¾ taza de aceite vegetal
  • ▢ 1 cucharadita de vainilla
  • ▢ 2 tazas de puré de calabaza (una lata de 15 onzas)
  • ▢ 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • ▢ 12 onzas de leche evaporada
  • ▢ 14 onzas de leche condensada azucarada
  • ▢ 3/4 taza mitad y mitad

Para la crema especiada:

  • ▢ 2 tazas de crema batida espesa
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar
  • ▢ 1 cucharadita de canela
  • ▢ Un chorrito de extracto de vainilla

Consuetudinario de EE. UU. – Métrico

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase y enharine una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias y reserve.
  • En un tazón grande aparte, combine el azúcar, el aceite, la vainilla y la calabaza. Batir los huevos uno a la vez, mezclando muy bien después de cada adición.
  • Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. Extienda la masa en el molde preparado. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
  • Deje que el pastel se enfríe durante 15 minutos y luego colóquelo en un plato para servir para que quede boca abajo. Usa un tenedor para hacer agujeros en la superficie del pastel. En una taza o jarra medidora grande, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la mitad y la mitad. Viértalo muy lenta y gradualmente sobre el pastel, permitiendo que se filtre. Este proceso requiere algo de paciencia, pero vale la pena. Cubra y refrigere el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche.
  • Finalmente, prepare la crema especiada. Batir la crema, el azúcar, la canela y la vainilla en una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir hasta que se formen picos. Extienda uniformemente sobre el pastel, corte en rodajas y sirva.

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