Panqueques de arándanos: receta familiar de Bill

Receta de Panqueques arándanos receta familiar Bill para chuparse los dedos

Es la temporada de los arándanos y siempre estamos buscando formas de comer según la temporada, especialmente cuando se trata de frutas de verano. Comer arándanos directamente de la caja o directamente de un arbusto de arándanos nunca pasará de moda, ¡pero una pila de panqueques de arándanos lo convierte en un desayuno o brunch bastante perfecto!

Batallas familiares de panqueques

Hemos estado haciendo esta receta de panqueques de arándanos esponjosos durante mucho tiempo, pero, en esta familia, siempre hay disputas, y tal vez incluso algunos enfrentamientos, por la comida.

Específicamente, Sarah y Kaitlin se han visto envueltas en una batalla de panqueques en curso. Kaitlin dice que hace los mejores panqueques más gruesos, mientras que Sarah dice que sus panqueques son los más esponjosos y, por lo tanto, los mejores por defecto.

Tampoco me quedo atrás, ¡mira nuestros panqueques de sidra de manzana! Y Judy, bueno, ella es la máxima crítica, cosechando las recompensas de nuestra competencia cuando decidimos que los panqueques son NECESARIOS, con el café del domingo por la mañana en la mano.

Las recetas favoritas sobre las que discutimos son los buenos panqueques a la antigua (elección de Kaitlin) y los panqueques esponjosos (Sarah) en Allrecipes.com. Sarah y Kaitlin acuerdan no estar de acuerdo sobre cuál es mejor. Intento mantenerme al margen de la batalla de los panqueques, pero cuando se trata de panqueques de arándanos, ¡creo que estos son los mejores!

Los panqueques de arándanos son uno de nuestros favoritos desde hace mucho tiempo, y ahora que nuestro arbusto de arándanos de 2 años está comenzando a asentarse, ¡estamos cruzando los dedos para obtener una buena cosecha el próximo año! Por ahora, tendremos que conformarnos con las cosechas de arándanos en nuestras granjas locales y las ventas de arándanos de verano del supermercado.

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Instrucciones de receta

(Rinde 6 panqueques pequeños de arándanos o 4 panqueques grandes)

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Tamizar todos los ingredientes secos en un bol, a excepción de 1 cucharada de azúcar, y reservar. Tamizar ayuda a hacer un panqueque esponjoso, lo cual es especialmente importante cuando se incorpora fruta fresca a la masa.

En un tazón mediano, espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre los arándanos. Me gusta este paso porque endulza un poco los arándanos y ayuda a resaltar su verdadero sabor. Si tiene arándanos muy dulces, puede omitir este paso.

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Batir ligeramente 1 huevo en un tazón grande junto con la leche.

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Asegúrese de sacar estos ingredientes con anticipación para que estén a temperatura ambiente. Agregue los ingredientes secos tamizados y revuelva suavemente la masa, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Algunos grumos en la masa en esta etapa están bien.

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Luego, agregue con cuidado la mantequilla derretida hasta que esté completamente incorporada. Asegúrese de que se enfríe un poco o de que su masa esté a temperatura ambiente. Esto es importante, o la mantequilla se solidificará cuando se mezcle con los ingredientes fríos.

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Si va a incluir la ralladura de limón, agréguela ahora. Deje reposar la masa durante 20 minutos.

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Después de que su masa haya reposado, doble los arándanos.

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

¡Ahora, estamos listos para poner unos panqueques al fuego! Caliente su sartén o plancha de hierro fundido. El hierro fundido es ideal para hacer panqueques, ya que retiene y mantiene un calor constante, ¡esencial para hacer buenos panqueques!

Use un poco de mantequilla para cubrir la sartén cada vez que coloque un panqueque nuevo. El control del calor lo es todo al hacer panqueques, así que asegúrese de que la mantequilla chisporrotee cuando la deje, pero no se dore rápidamente; si es así, baje un poco el fuego.

Vierta 1/3 taza de masa (o ½ taza para panqueques más grandes) en la sartén. El panqueque está listo para voltear una vez que se hayan formado burbujas en el panqueque, y el fondo esté dorado y ligeramente crujiente (aproximadamente 2½ minutos). Puede usar una espátula para levantar suavemente el borde del panqueque y echar un vistazo.

Tenga cuidado al voltear el panqueque, porque será un poco difícil de manejar con los arándanos. Debe ser asertivo, con un solo movimiento, ¡y voltear solo una vez! Deje que el panqueque se cocine por otros 1½ minutos y transfiera a un plato caliente. Dependiendo de qué tan grande sea su panqueque y cómo controle la llama, los tiempos de cocción pueden variar alrededor de 30 segundos.

Repita hasta que todos los panqueques estén listos, o puede comer mientras cocina para que los panqueques de arándanos estén bien calientes. ¡Sirve con un poco de mantequilla y jarabe de arce!

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Los mejores panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Esperamos que disfrute de estos panqueques de arándanos, ¡definitivamente es un favorito de la familia!

Los mejores panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com

Panqueques de arándanos, por thewoksoflife.com


porciones: 6 Preparación: 30 minutos Cocción: 20 minutos Total: 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1½ tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1 cucharada de levadura en polvo
  • ▢ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 3 cucharadas de azúcar (divididas)
  • ▢ 1¼ tazas de arándanos frescos (lavados y escurridos)
  • ▢ 1 huevo (a temperatura ambiente)
  • ▢ 1 taza de leche entera (a temperatura ambiente)
  • ▢ 3 cucharadas de mantequilla (derretida y parcialmente enfriada)
  • ▢ ½ cucharadita de ralladura de limón (opcional)

Instrucciones

  • Tamizar todos los ingredientes secos en un bol, a excepción de 1 cucharada de azúcar, y reservar. Tamizar ayuda a hacer un panqueque esponjoso, lo cual es especialmente importante cuando se incorpora fruta fresca a la masa.
  • En un tazón mediano, espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre los arándanos. Me gusta este paso porque endulza un poco los arándanos y ayuda a resaltar su verdadero sabor. Si tiene arándanos muy dulces, puede omitir este paso.
  • Batir ligeramente 1 huevo en un tazón grande y agregar la leche. Asegúrese de sacar estos ingredientes con anticipación para que estén a temperatura ambiente. Agregue los ingredientes secos tamizados y revuelva suavemente la masa, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Algunos grumos en la masa en esta etapa están bien.
  • Luego, agregue con cuidado la mantequilla derretida hasta que esté completamente incorporada. Asegúrese de que se enfríe un poco o de que su masa esté a temperatura ambiente. Esto es importante, o la mantequilla se solidificará cuando se mezcle con los ingredientes fríos. Si va a incluir la ralladura de limón, agréguela ahora. Deje reposar la masa durante 20 minutos.
  • Después de que su masa haya reposado, doble los arándanos. ¡Ahora, estamos listos para poner unos panqueques al fuego! Caliente su sartén o plancha de hierro fundido. El hierro fundido es ideal para hacer panqueques, ya que retiene y mantiene un calor constante, ¡esencial para hacer buenos panqueques!
  • Use un poco de mantequilla para cubrir la sartén cada vez que coloque un panqueque nuevo. El control del calor lo es todo al hacer panqueques, así que asegúrese de que la mantequilla chisporrotee cuando la deje, pero no se dore rápidamente; si es así, baje un poco el fuego.
  • Vierta 1/3 taza de masa (o ½ taza para panqueques más grandes) en la sartén. El panqueque está listo para voltear una vez que se hayan formado burbujas en el panqueque, y el fondo esté dorado y ligeramente crujiente (aproximadamente 2½ minutos). Puede usar una espátula para levantar suavemente el borde del panqueque y echar un vistazo.
  • Tenga cuidado al voltear el panqueque, porque será un poco difícil de manejar con los arándanos. Debe ser asertivo, con un solo movimiento, ¡y voltear solo una vez! Deje que el panqueque se cocine por 1 minuto y medio más y transfiéralo a un plato caliente. Dependiendo de qué tan grande sea su panqueque y cómo controle la llama, los tiempos de cocción pueden variar alrededor de 30 segundos.
  • Repite hasta que todos los panqueques estén listos, o puedes comer mientras cocinas para que estén bien calientes. ¡Sirve con un poco de mantequilla y jarabe de arce!

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