Nuestra receta favorita de pastel de zanahoria

Cocina Nuestra receta favorita pastel zanahoria rápidamente

Durante toda la escuela secundaria, viví al lado de mi maestra de francés; la llamaremos Sra. R. Esto, como pueden imaginar, estaba plagado de incomodidad, algunas imaginaban y otras realmente manifestaban.

Una mañana, como muchas otras, llegué tarde a la escuela. Pasé por el trabajo rápido estándar de cepillarme los dientes, lavarme la cara, mirarme el cabello durante una milisegundo y reconocer que las cosas no iban a mejorar, tomar mi almuerzo del refrigerador y salir corriendo por la puerta con mis zapatillas de deporte. medio encendido. Quiso la mala suerte que el autobús pasara por delante de la casa. Medio corrí detrás de él, gritando: «¡ESPERA!» Pero como muchas otras mañanas, continuó.

Con mi chaqueta a medio poner y mis calcetines ya completamente húmedos por el rocío matutino del césped, parecía un buen momento para que un «GOOOOOD DAAAMMITTTT» rompiera la paz matutina de nuestra pequeña calle suburbana, completo con una plantilla irritada y muchos golpes de aire. .

El vapor se estaba disipando de mis oídos cuando escuché detrás de mí, “¿Kaitlin? ¿Necesitas que te lleven a la escuela? »

La Sra. R me miraba de una manera bastante preocupada, con una taza de café y el bolso del maestro en la mano (ya sabes, el que tenía que ser lo suficientemente grande para caber en tres clases de exámenes, libros y un almuerzo).

«Oh, je … je … umm …» Una larga pausa mientras deliberaba sobre la incomodidad de ir a la escuela y salir del viejo Lincoln de la Sra. R …

«¡Si seguro!»

Dejando a un lado los viajes informales a la escuela, una de las principales razones por las que la Sra. R es una MVP en nuestra familia es porque nos dio la receta de pastel de zanahoria de su familia. Esta receta nos fue presentada por primera vez en una fiesta en la calle (sí, tuvimos una buena cantidad de años maravillosos), y este pastel fue una revelación. Repleto de sabrosos noms (nueces, coco y piña), húmedos y con un glaseado de queso crema perfectamente espeso, solicitamos inmediatamente la receta.

Sin embargo, debo decir que los gustos han cambiado a lo largo de los años y hemos llegado a preferir un pastel más ligero, así que cortamos un poco de azúcar y aceite de la receta original para aligerar las cosas (la receta de la Sra. R usa 2 tazas de azúcar y 1 1/2 tazas de aceite). Siéntase libre de hacer la receta original de pastel de zanahoria y decida usted mismo (nuestro vecino al otro lado de la calle declaró felizmente que el original es el mejor que ha probado).

Nuestra receta favorita de pastel de zanahoria, por thewoksoflife.com

Esta es la última de nuestra serie informal sobre nuestros favoritos y recursos: las recetas que terminaron con todas las búsquedas. ¡Eche un vistazo a nuestras recetas de nuestro pastel de chocolate favorito y el espagueti carbonara perfecto si está buscando tachar algunas recetas más de su lista!

Instrucciones de receta de pastel de zanahoria

Nuestra receta favorita de pastel de zanahoria, por thewoksoflife.com

Precaliente su horno a 350 grados F y engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. A continuación, agregue el azúcar, el aceite y los huevos; mezclar bien.

Nuestra receta favorita de pastel de zanahoria, por thewoksoflife.com

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A continuación, agregue la zanahoria, la piña, las nueces y el coco. Mezclar bien.

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Distribuya la masa uniformemente entre los tres moldes; Me gusta usar un cucharón para la masa y llenar cada sartén cucharón por cucharón para asegurar una distribución uniforme sin molestarme con una balanza.

Hornea las tortas durante 35-40 minutos. ¡Tenga cuidado de no hornearlos demasiado! Debido a las altas cantidades de azúcar y complementos, el pastel puede crujir demasiado rápidamente en los bordes. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 15-20 minutos antes de colocarlas en rejillas para enfriar completamente.

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Cuando sus pasteles estén fríos, prepare su glaseado de queso crema. En el tazón de una batidora eléctrica, combine la mantequilla, el queso crema y la vainilla. Batir a velocidad baja a media. Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente el azúcar de repostería, raspando el tazón según sea necesario. Si se ve demasiado espesa, agregue un poco de leche (como la Sra. R tan amablemente señala).

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Escarche el pastel: extienda una capa delgada entre cada capa de pastel, ahorrando la parte del león para cubrir el resto del pastel.

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Si eres como mi mamá, puedes reducir a la mitad la receta de glaseado y simplemente congelar el centro para obtener un nivel moderado de dulzura. También puede adornar la parte superior con más nueces picadas si lo desea.

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Disfruta los resultados de esta fina receta de pastel de zanahoria con una buena taza de café negro. Las reminiscencias de la escuela secundaria son opcionales. 😉

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Pastel de zanahoria
Sirve: 16 porciones Preparación: 1 hora 20 minutos Cocción: 40 minutos Total: 2 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pastel:

  • ▢ 2 tazas de harina para todo uso (tamizada)
  • ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ▢ 1½ cucharaditas de sal
  • ▢ 2 cucharaditas de canela
  • ▢ 1½ tazas de azúcar
  • ▢ 1¼ tazas de aceite vegetal o de canola
  • ▢ 4 huevos
  • ▢ 2 tazas de zanahoria finamente rallada
  • ▢ 8 oz. lata de piña triturada (escurrida)
  • ▢ ½ taza de nueces pecanas finamente picadas (opcional)
  • ▢ 3½ onzas de coco desmenuzado (opcional)

Para el glaseado de queso crema:

  • ▢ ½ taza de mantequilla
  • ▢ 8 oz. queso crema
  • ▢ 1 cucharadita de vainilla
  • ▢ 1 libra de azúcar en polvo (tamizada)

Usual de EE. UU. – Métrico

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 350 grados F y engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. A continuación, agregue el azúcar, el aceite y los huevos; mezclar bien. A continuación, agregue la zanahoria, la piña, las nueces y el coco. Mezclar bien.
  • Distribuya la masa uniformemente entre los tres moldes; Me gusta usar un cucharón para la masa y llenar cada sartén cucharón por cucharón para asegurar una distribución uniforme sin molestarme con una balanza.
  • Hornea las tortas durante 35-40 minutos. ¡Tenga cuidado de no hornearlos demasiado! Debido a las altas cantidades de azúcar y complementos, el pastel puede crujir demasiado rápidamente en los bordes. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 15-20 minutos antes de colocarlas en rejillas para enfriar completamente.
  • Cuando sus pasteles estén fríos, prepare su glaseado de queso crema. En el tazón de una batidora eléctrica, combine la mantequilla, el queso crema y la vainilla. Batir a velocidad baja a media. Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente el azúcar de repostería, raspando el tazón según sea necesario. Si se ve demasiado espesa, agregue un poco de leche. Si está demasiado suelto, agregue más azúcar de repostería.
  • Escarcha el bizcocho, esparciendo una capa fina entre cada capa de bizcocho, guardando la parte del león para cubrir el resto del bizcocho.

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