Mini muffins de calabaza

Receta de Mini muffins calabaza como en China

Es octubre. Lo que significa que aunque el otoño comenzó oficialmente el 22 de septiembre, solo ahora tengo visiones de hojas de naranja arremolinándose en el viento, paseos en heno y sidra de manzana. Lo que me hizo sentir nostalgia, porque en Nueva Jersey, vivimos a solo cinco minutos de un huerto de manzanas y rosquillas de sidra que debilitan las rodillas de Kaitlin. Aquí en la ciudad no hay ni un solo fardo de heno a la vista. Pero hay una gracia salvadora:

Calabazas.

Se trata de calabaza aquí en nuestra casa (eh … nuestro apartamento de 173 metros cuadrados) ahora mismo. Tortitas de calabaza, pan de calabaza, pastel de calabaza, calabaza asada, granola de semillas de calabaza. Somos a la calabaza lo que Bubba fue a los camarones.

Obtenemos este tipo particular de calabaza aquí en China que es la perfección total cuando se trata de hornear. Está más allá de lo que he podido encontrar en cualquier lugar de los EE. UU. Tiene un exterior ligeramente marrón, algo así como una calabaza pero más moteada y oscura, y una pulpa de color naranja intenso que es increíblemente dulce. Simplemente lo cortamos en trozos, lo cocinamos al vapor, lo trituramos y lo echamos en cualquier postre con sabor a calabaza que nos apetezca. Además, puede comprar uno enorme del tamaño de un niño pequeño por aproximadamente $ 2.

Con precios así, estas calabazas son una presencia constante en nuestra cocina. Lo que significa que estamos constantemente buscando nuevas formas de usarlo. Recientemente, descubrí una receta particularmente tentadora de Pumpkin Cake Donuts en el blog de King Arthur Flour, y fue como… SÍ.

Debe. Tener. Donuts.

Así que puedes imaginar la desgarradora decepción que sentí cuando una búsqueda rápida de bandejas para donas en Taobao y Amazon.cn arrojó poco más que una almohada con forma de rosquilla y un “soporte para rosquillas” de plástico. El hecho de que estuvieran dando prioridad al almacenamiento de donas sobre el horneado de donas parecía cruel y contradictorio.

¡Pobre de mí! ¿QUÉ HACER?

* ¿Supongo que podría intentar hacer una especie de molde para donas improvisado de boy scout con un molde para muffins y algunos tacos de madera? *

* O podría encontrar otra receta. *

* O puedo hacer mini muffins de calabaza e imaginar que son donas. *

…problema resuelto.

Esta es una gran receta. Lo recomendamos encarecidamente, bandeja para donas o sin bandeja para donas.

Instrucciones de receta

Precaliente su horno a 350 grados y engrase sus moldes (muffins, donas, lo que sea).

En un bol grande, agregue todos los ingredientes excepto la harina.

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Coge un batidor y bátelo todo junto hasta que quede suave.

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Agregue lentamente la harina hasta que esté combinada.

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Vierta la mezcla en los moldes hasta que cada taza esté casi llena y tírelas al horno.

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Hornee por 11-13 minutos para mini muffins (15-18 minutos para donas o 20-25 minutos para muffins normales), o hasta que un palillo salga limpio.

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¡Y eso es! Es la maldita receta más rápida de la historia. Una vez que estén un poco frías, puedes agitar las magdalenas / los aspirantes a donas en una bolsa de azúcar en polvo y / o azúcar de canela, o sumergirlas en un glaseado. Lo que más te guste. Sírvete una taza de té y disfruta.

¡Mira! En este ángulo, son TOTALMENTE donas agujereadas.

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mini muffins caseros de calabaza con café
porciones: 12 Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1/2 taza de aceite vegetal
  • ▢ 3 huevos grandes
  • ▢ 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • ▢ 1 1/2 tazas de puré de calabaza (o calabaza enlatada)
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (o 3/4 cucharadita de canela molida más 1/4 cucharadita colmada de cada nuez moscada molida y jengibre molido)
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ 1 3/4 tazas de harina para todo uso (más 2 cucharadas)

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 350 grados y engrase sus moldes (muffins, donas, lo que sea).
  • Batir todos los ingredientes, excepto la harina, en un tazón grande hasta que quede suave. Incorpore la harina hasta que esté combinada. Coloque la masa en los moldes hasta que cada taza esté casi llena.
  • Hornee por 11-13 minutos para mini muffins (15-18 minutos para donas o 20-25 minutos para muffins normales), o hasta que un palillo salga limpio. Enrolle azúcar en polvo, azúcar de canela o glaseado.

Observa este vídeo para acabar

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